(کیک مرغ و گردو)
مواد لازم:
سینه مرغ پخته شده چرخ شده یا ریز شده 2 عدد
گردوی پودر شده 100 گرم
پیازچه ریز شده 2 پیمانه
سس مایونز 3 پیمانه
ماست خامه ای 2 پیمانه
خامه 200 گرم
نان تست 18 عدد
نمک و فلفل و آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه:سس مایونز/ماست خامه ای و خامه را با هم مخلوط کرده و به 2 قسمت تقسیم میکنیم.یک قسمتش را کنار گذاشته و نیمه دوم را با سینه مرغ/گردو و پیازچه و نمک وفلفل و آبلیمو خوب مخلوط میکنیم.قسمت قهوه ای دور نانهای تست را با قیچی میگیریم.6 عدد نان را در یک سینی مناسب و در کنار هم در 2 ردیف می چینیم.نصف مایه سالاد را روی نانها پهن میکنیم و کاملا میپوشانیم سپس یک لایه نان دیگر روی آنها میچینیم و بقیه مواد را هم روی نانهای ردیف دوم ریخته و کاملا پخش میکنیم تا روی همه نانها کاملا پوشیده شود.دوباره یک لایه دیگر نان میچینیم و کمی فشار میدهیم تا لایه ها به هم بچسبند بعد سسی را که کنار گذاشته بودیم را روی ردیف سوم نانها میریزیم و مانند خامه کشی کیک تولد رو و اطراف کیک را با سس آغشته میکنیم.سپس ساقه ها سبز پیازچه را که بصورت حلقه های ریز خرد کرده ایم را به دیواره های کیک میچسبانیم و روی کیک را هم پودر گردو می پاشیم و با سبزیجات دلخواه تزیین میکنیم که من از توپی های هویج و نیمه های گوجه گیلاسی برای تزیین استفاده کردم.قبل از سرو حتما به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد خوب به خورد هم و نانها بروند. نوش جان/مریم
توصیه میکنم که از مقدار پیازچه دستور کم نکنید چون خیلی بی طعم و مزه میشود.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد تابستانی 

سیب زمینی‌ ۶عدد متوسط 
خیار شور ۱۰۰گرم 
نخود سبز ۱۵۰گرم
زیتون سیاه یا سبز ۱۰۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
ماست خامه‌ای ۱۵۰ گرم 
سس‌ مایونز دو قاشق غذا خوری
سس‌ خردل یک قاشق غذا خوری سر پر 
نمک, فلفل, آویشن به اندازه دلخواه 

همه مواد را نگینی خرد می‌کنیم، ماست، مایونز, خردل, نمک، فلفل و آویشن را خوب مخلوط می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و چند ساعتی‌ در یخچال می‌گذریم تا سالاد خوب خنک شود، مزه متفاوت این سالاد به خاطر سس‌ خردل است.

* اگر دوست داشته باشید میتوانید فلفل دلمه‌ای رنگی‌ را هم به این سالاد اضافه کنید که عطر و مزه بیشتری به سالاد شما میدهد.

نوش جان
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سیب زمینی متوسط : 2 عدد

کره : 20 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

سس مایونز : 3 ق غ


مواد لازم برای داخل سالاد :
----------------------------------
ژامبون خرد شده : 1 پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده : نصف پیمانه

خیار شور نگینی: نصف پیمانه

نخود فرنگی 

ذرت 

قارچ

مواد به میزان دلخواه 


مواد لازم برای تزیین روی سالاد :
--------------------------------------
کلم سفید - کلم قرمز - جعفری ساطوری شده - هویج

سس مایونز
آب لبو 
زعفران
کاهو
یا هرچیزی که دوست دارین
کاملا این مواد رویه را جداگانه ریزشون کنید 

طرز تهیه:
سیب زمینی رو بپزید و بعد رنده کنید و کره رو با سیب زمینی مخلوط کنید . بعد نمک و فلفل و سس مایونز رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حالا بذارین 1 ساعت توی یخچال بمونه تا جا بیفته. 

ژامبون و فلفل دلمه ای و بقیه مواد داخلشو رو با هم مخلوط کنید 

از سیب زمینی اندازه یه نارنگی برداشته و توی دستتون باز کنید .

یه مقدار از مواد داخل سالاد رو داخل سیب زمینی بذارید و گردش کنید و ببندیدش تا مواد لای اون مخفی بشه.

سالاد توپی ها رو توی کلم یا جعفری یا هویج بغلتونید.هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشه شکلش قشنگ تر می شه , من از غذاساز استفاده کردم 

توی ظرفی که می خواید سالادهارو سرو کنید کمی کاهوی خرد شده بریزید بعد سالاد توپی ها رو داخلش بچینید .

برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شه به صورت دایره ای یا خط خطی , برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشم سه رنگ سس مایونز استفاده کردم : سفید-زرد-صورتی .

برای تهیه رنگ زرد , زعفرون رو با کمی آب جوش (فقط یه کوچولو آبجوش )مخلوط می کنم بعد می ریزم داخل سس مایونز ( برای هر رنگ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کردم البته کمی هم اضافه اومد ) 

برای تهیه رنگ صورتی , آب لبو رو با سس مایونز مخلوط کردم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت اون داره تقریبا" 2 قاشق غذاخوری برای من کافی بود. نگران نباشید آب لبو اصلا طعم لبو به سس شما نمیده ) .

* سس ها رو جداگانه داخل نایلون فریزر بریزید و سر نایلون رو با قیچی کمی ببرید . بعد روی سالاد ها رو به این ترتیب تزئین کنید .
روی عکس سس نداره دوستان عزیز 

نوش جان
سرآشپزhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=430980676977470&set=a.393978070677731.91751.393945607347644&type=1&relevant_count=1

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد مرغ


مواد لازم

مرغ پخته و خرد شده= 1 پیمانه

کنسرو ذرت =نصف پیمانه

کنسرو نخود فرنگی =نصف پیمانه

هویج رنده شده= 1 پیمانه

کلم برگ بنفش ریز خرد شده= تصف پیمانه

کلم برگ سفید ریز خرد شده نصف پیمانه

فلفل دلمه ای رنگی (مخلوط سبز ،زرد،قرمز،نارنجی)ریز شده =نصف پیمانه

خیار شور ریز خرد شده= نصف پیمانه

زیتون بدون هسته درشت =شش عدد

سس هزار جزیره و سس فرانسوی= به میزان لازم

کمی نعنا و ترخون= خشک شده

لیموی ترش= ا عدد متوسط

گرانول سیر=1 قاشق غذاخوری
طرزتهیه: 
تمام مواد را با هم مخلوط کنید ..... زیتون ها را به اندازه خیار شور و فلفل دلمه ای خرد کنید .....سس ها و آب لیمو را اضافه کنید .

سالاد را نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا خوب مزه بگیرد.

چند نکته:

میتوانید از همهء قسمتهای مرغ استفاده کنید.

کلم برگ ها را در غذا ساز خرد کنید یا می توانید آنها را رنده کنید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

ذ


مواد لازم:
ذرت پخته: 2 پیمانه
قارچ 4 عدد کوچک
کره:1 قاشق غذا خوری
پودر اویشن 
پودر سیر
فلفل سیاه
اب لیموی تازه 
سس مایونز






قارچ رو خورد کنید و در کره و چند قطره اب لیموترش تفت بدید تا نرم بشن و بعد ذرت پخته رو اضافه کنید تا ذرت کمی داغ شود بعد از روی حرارت بردارید داخل ظرف دیگری بریزید و پودر سیر و اویشن و فلفل سیاه اضافه کنید و در اخر سس مایونز مخلوط ذرتها بکنید 

این خوراکی خوشمزه باید ولرم سرو بشه




نوش جان

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 مواد لازم :

ماکارونی فرمی : از هر شکلی که دوست دارید 1 بسته

کالباس :200 گرم

سیب زمینی:4 عدد

تخم مرغ : 3 عدد

کنسروذرت: 1 قوطی

خیار شور : 5 عدد

سس مایونز : به اندازه لازم

آبلیمو : کمی

طرز تهیه :

سیب زمینی و تخم مرغها را پخته بعد از خنک شدن پوست گرفته و نگینی اسلایس میکنیم .

ماکارونی ها را با کمی نمک در آب جوش می پزیم سپس آبکش نموده و می گذاریم تا خنک شود .

خیار شور و کالباس ها را هم اسلایس میکنیم .

کنسرو ذرت را باز کرده و آن را می شوییم .

تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم سس مایونز ،آبلیمو ودر صورت دلخواه کمی ماست میریزیم و هم می زنیم و آن را تزیین می کنیم .


برچسب‌ها: سالادپاستاماکارونی
نوشته شده در شنبه هجدهم شهریور 1391ساعت 17:56 توسط فریبا| يک نظر


آخرين مطالب
» کیک باب اسفنجی
» عاشقانه
» سالاد پاستا
» شام غریبان
» کیک تولد
» خداحافظی موقت
» عید سعید فطر
» تزیین ساده و آسان سالاد الویه
» زرشک پلو با مرغ با سس پرتقال
» کیک نارگیلی

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک مرغ و گردو



مواد لازم :

_ سینه پخته شده مرغ 1 عدد ( پس از پختن با کارد ریز ریز کنید )

_ گردوی خرد شده نصف لیوان

_ پیازچه 3  ساقه

_زیتون شور 12 عدد (هسته را جدا و زیتون را خرد کنید)

_لیموترش نصف دانه

_ روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

_ ماست چکیده 2 لیوان 

_ سس مایونز نصف لیوان

_فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

_نمک به میزان لازم 

_نان تست 8 عدد



طرز تهیه :


1 _ سس مایونز + ماست چکیده  +نمک ---->       را  مخلوط کنید

2 _ مقداری از گردوی خرد شده برای تزئین کنار بگذارید

3 _ مرغ پخته + گردو + زیتون خرد شده+ پیازچه +فلفل+ روغن زیتون + آب لیمو ترش ---->  را مخلوط کنید

4 _ نیمی از سس (ردیف 1 ) را برای تزئین روی کیک نگه دارید و نیمی را به مواد ردیف 3  اضافه و هم بزنید

5 _ اطراف نان تست را با کارد ببرید و نان ها را با توجه به نوع تزئین یک ردیف بچینید و روی آن یک لایه از سالاد بریزید و دوباره یک لایه نان و دو باره یک لایه سالاد بریزید

با توجه به نوع تزئینی که من انجام دادم فقظ از دولایه نان و دولایه مواد(سالاد )استفاده کردم ممکن است لایه ها در نوع دیگری از تزئین بیش از این باشد

6_ با باقیمانده سس ، روی سالاد را بپوشانید وبا استفاده از خیار شور ،زیتون شور ،گوجه فرنگی ،هویج ،سبزی و .... هر چه در دسترس دارید حتی از اطراف نان تست  برای تزئین استفاده کنید.

در این نوع تزئین که شبیه کفش یا پوتین است ابتدا در کف ظرف نان تست را شبیه کف کفش چیده و روی آن یک لایه سالاد ریخته و دو بار این کار را تکرار میکنیم و برای پشت کفش هم نان تست را به شکل نعل بریده ودر محل  قرار داده و مابین آن سالاد گذاشته و اگر بخواهیم ساق پوتین بلند باشد دو سه بار تکرار میکنیم سعی کنید ساق را خوب فشرده کنید مبادا در هنگام جا به جایی ریزش کند و دکور سالاد به هم بریزد . 



 


_________________________________________________

_________________________________________________


مراحل قبل از تزئین



روی عکسها کلیک کنید تاتزئینات دیگری از انواع سالاد را ببینید


    تزئين سالادالويه (آشپزي رنگين )   

   سالاد عدس(آشپزي رنگين )    سالاد سيب زميني با تزئين قارچ (آشپزي رنگين )  سالاد كدو حلوايي(آشپزي رنگين )

  سالاد پاستا(آشپزي رنگين )     سالاد الويه كاسه اي(آشپزي رنگين )     ساندويچ سالاد مرغ (آشپزي رنگين )

سالاد با تزئین ماهی قرمز     گل آفتاب گردان(آشپزي رنگين )    سالاد میموسا

   

http://ashpazierangin.blogfa.com/post/528/%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D9%88-%DA%AF%D8%B1%D8%AF%D9%88

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد میموسا

(MIMOSA SALAD )




( mimosa flower ) همان گل ابریشم است این گل زیبا به رنگ زرد است و با الهام از رنگ زیبای آن انواع کیک ، سالاد و نوشیدنی و دسر ها را تزئین میکنند



مواد لازم :

ـ کنسرو ماهی تن ۱ عدد

ـ برنج ۱ پیمانه

ـ هویج3 عدد

ـ پیازچه ، جعفری،شوید یا فلفل سبز ( یکی از این سبزیجات یاهر کدام که در دسترس بود )

ـ پلوی زعفرانی یا زرده تخم مرغ یا فلفل زرد یا ذرت پخته ( روی سالاد بایستی زرد رنگ باشد )

- سس مایونز یا  ماست سفت 

طرز تهیه :

برنج را با روش کته طبخ کنید . کنسرو ماهی تن را در آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس باز کرده و روغن را جدا و دور بریزید .

 قالب مورد نظرتان را چرب کرده و به ترتیب:

مرحله1 هویج رنده شده را ( خام یا پخته فرقی نمیکند ) یک لایه در کف قالب با ضخامتی یکنواخت بریزید وروی آن سس مایونز  به میزان دلخواه بریزید. 

مرحله 2 _ یک لایه از ماهی تن را روی هویج ریخته و دوباره روی آن را سس بریزید .

مرحله 3 _لایه بعدی را با پیازچه یا جعفری یا... پر کنیدو با پشت قاشق به لایه ها فشار داده تا سفت و فشرده شود ودوباره سس بریزید.

مرحله 4 _ لایه آخر را کته  بریزید و ما بین و روی آن رابایک لایه سس پر کنید . روی سالاد را با سلوفون بپوشانید وسالاد را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید 

مرحله 5 _ سالاد را برای سرو در ظرف مورد نظرتان وارونه کنید

مرحله6_ اطراف و روی سالاد را  سس زده و با برنج زعفرانی یا ذرت پخته شده یا زرده تخم مرغ رنده شده به رنگ زرد در آورده و اطراف را با شوید یا هر سبزی  که مورد نظرتان است به رنگ سبز در آورید . به این ترتیب سالاد شبیه به گل ابریشم می شود 

دوستانی که  سس مایونز مصرف نمی کنند مثل من از ماست چکیده به تنهایی و یامخلوطی از ماست چکیده و سس استفاده کنند 

در این سالاد می توان به جای برنج از سیب زمینی و به جای ماهی تن از مرغ یا کالباس و غیره استفاده کرد.


مرحله 1 :             


مرحله 2 :      


مرحله 3 :     


مرحله 4 :

 


مرحله 5  : وارونه کردن محتویات قالب  در دیس قبل از تزئین  

 


مرحله 6 : تزئین سالاد


مرحله 7: برشی از سالاد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سویای مکسوی با طعم دودی= 1 بسته
سیب زمینی متوسط= 4 عدد
هویج متوسط=3 عدد
تخم مرغ= 3 عدد
خیار شور=200 گرم
نخود فرنگی = نصف لیوان
آب لیمو = به میزان لازم
سس مایونز=به میزان لازم
سیر رنده شده =یک حبه
جوز هندی=یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهيه:
سیب زمینی ، هویج و تخم مرغ پخته شده را خرد می کنیم سپس نخود فرنگی پخته شده و خیارشور نگینی شده را به آن اضافه می کنیم .
آب را جوشانده و سویای مکسوی با طعم دودی را به مدت 3 دقیقه می جوشانیم و بعد از آب کشی و خارج کردن آب اضافه سویا را با مواد بالا مخلوط می کنیم .
فلفل ، آب لیمو ، جوز هندی ، سیر و سس مایونز را به مواد بالا اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم .
نکته قابل توجه این که برای کاهش میزان چربی دریافتی می توانید از مقدار سس مایونز بکاهید و مقداری ماست جایگزین آن کنید .


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


این سالاد خوشمزه و سرشار از ویتامین را می ‌توانید به عنوان شامی سبک و سالم میل کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
سیب زمینی=4 عدد
نخود فرنگی =یک پیمانه
ساقه بدون برگ کرفس =یک عدد
روغن زیتون =یک چهارم پیمانه
آب لیمو =یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل =به مقدار لازم
جعفری تازه و خرد شده =یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
* در یک قابلمه آب جوش، سیب زمینی ‌ها را که به صورت مکعب 2 سانتی‌ متری خرد شده است به مدت 10 تا 12 دقیقه بجوشانید.
* 5 دقیقه قبل از این که سیب زمینی ‌ها پخته شوند، نخود فرنگی‌ ها را اضافه کرده، بگذارید بجوشند.
* سیب زمینی و نخود فرنگی‌ ها را ابتدا درون آبکش ریخته سپس آن‌ ها را همراه با کرفس خرد شده درون کاسه مورد نظر برای سالاد بریرید.
* در یک کاسه کوچک، روغن زیتون و آب لیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
* سُس آماده شده را روی سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید.
* جعفری خرد شده را به سالاد اضافه کنید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

این کیک تقریبا شبیه مواد سالاد الویه هستش با این تفاوت که با تزیین زیبا تر و جذابی تهیه و برای

میز و سفره های پذیرایی بسیار چشمگیر هستش.

مواد لازم.

  1. نان تست صبحانه ۱۵ تیکه
  2. سینه مرغ پخته و ریش ریش شده ۲ عدد
  3. مغز گردوی خرد شده ریز ۱ لیوان
  4. سس مایونز ۲ لیوان
  5. ماست چکیده ۲ لیوان
  6. خامه پاستوریزه ۲۰۰ گرمی ۱ عدد
  7. پیازچه خرد شده ۱ لیوان(من نداشتم)
  8. تربچه ریز خرد شده ۵ تا ۶ عدد درشت
  9. جعفری خرد شده ۱ پیمانه
  10. نخود فرنگی ۱ پیمانه(من دلبخواه استفاده کردم)فوق العاده خوشمزه شد
  11. خیار شور ریز خرد شده ۵ تا ۶ عدد
  12. نمک به مقدار لازم

طرز تهیه.

در ابتدا با قیچی آشپزخونه دور تا دور نان تست ها رو قیچی کنید . با چاقو ممکن است کمی ریش

ریش شود.سعی کنید نون ها تازه تازه باشه. در کیفیت کیک اثر مطلوب دارد.توی ظرف مورد نظر چند

دونه از نونها رو بچینید.سپس سس مایونز . ماست چکیده و خامه را با هم به آرامی مخلوط کنید.داخل

ظرف جداگانه مرغهای پخته شده و ریش ریش شده را با خیار شور ریز خرد شده و تربچه ریز خرد شده

و پیازچه و جعفری با نوک چنگال مخلوط کنید و به مقدار کم نمک و فلفل اضافه کنید.و روی نون تست ها

ریخته . من روی نونها یک مقدار از ماست رو که آماده کردم ریختم و با کاردک کاملا به همه جای آن

هدایت کردم.سپس از مواد گوشت و سبزیجات روی نونها ریختم و بعد روی اونها گردوی خرد شده

ریختم دوباره کمی ماست ریختم و ردیف دوم نونها رو تکرار کردم و به همین ترتیب تا پایان کار ادامه

دادم.در نهایت دوباره با ماست تزیین کردم.و به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال گذاشتم تا کمی ماست

به خورد نونها رفته.سپس از دور نون تست ها برای تزیین استفاده کردم.چون دور نون ها ماست هستش

به راحتی تزیین شده. و بازهم روی اون رو با گوشه های نون تست های کوچکتر و مواد داخل کیک

تزیین کردم.امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید.


http://honartabakhi.blogfa.com/post-293.aspx

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم

كاهو پيچ يك عدد
خيار دو عدد
گوجه‌فرنگي دو عدد
كلم قرمز نصف ليوان
تخم‌مرغ پخته دو عدد
فلفل دلمه‌اي يك عدد
روغن‌زيتون يك قاشق غذاخوري
ليموترش دو عدد
ذرت يك پيم

طرز تهيه

 ابتدا كاهو پيچ را به چهار قسمت برش مي‌زنيم و آن را باز مي‌كنيم، بقيه مواد را به غير از تخم‌مرغ جداگانه خرد كرده و با آب ليموترش و روغن‌زيتون مخلوط مي‌كنيم و داخل كاهوهاي چهار قسمت شده مي‌ريزيم و روي آن را سس مي‌ريزيم. در انتها تخم‌مرغ را از وسط دو نيم كرده و روي سالاد مي‌گذاريم.

مواد لازم سس

سس مايونز يك قاشق غذاخوري

ماست دو قاشق غذاخوري

فلفل سياه نصف قاشق غذاخوري

سبزي معطر، شكر و  نمك به ميزان لازم

طرز تهيه

تمامي مواد را در ظرفي ريخته و خوب مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست شوند.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم
▪ کاهو ریز خرد شده ۱ لیوان
▪ گوجه فرنگی ۴ عدد
▪ خیار سبز ۳ عدد
▪ فلفل دلمه سبز ۱ عدد
▪ پیاز سفید ۱ عدد حلقه حلقه شده

▪ پنیر فتا ۲/۱ لیوان(بصورت مربع های کوچک خرد شده)
▪ زیتون سیاه بی هسته ۴/۱ لیوان
● مواد لازم برای سس:
▪ روغن زیتون ۳/۱ لیوان
▪ سرکه ۳ قاشق غذاخوری
▪ پودر اورگانو کمی
▪ نمک و فلفل بمقدار لازم
▪ سیر رنده شده ۱ حبه
طرز تهیه
۱) کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
۲) گوجه فرنگی ها را به صورت باریک خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.
۳) فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنیدو همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.
۴) پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.
۵) برای تهیه سس تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کرده و سپس سس را روی سالاد بریزید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم
- لوبیا قرمز پخته 350 گرم

- روغن زیتون 4/1 فنجان

- سرکه 2 قاشق سوپ خوری

- آبلیمو 2 قاشق سوپ خوری

- سیر له شده یا پودر سیر یک حبه یا یک قاشق چایخوری

- اورگانو خشک 2/1 قاشق چایخوری

- نمک و فلفل

- پیازچه خرد شده 4/1 فنجان

- جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری

- سالامی 8 برگ یا 80 گرم

- کاهو یا برگ اسفناج جهت تزئین چند برگ

- گوجه فرنگی متوسط ورقی شده یک عدد

- تخم مرغ پخته حلقه شده دو عدد
طرز تهیه
لوبیا را داخل کاسه بریزید. روغن زیتون سرکه آبلیمو سیر له شده ارگانو نمک و فلفل را خوب بهم بزنید و به لوبیا اضافه کنید و روی آن را پوشانیده مدت چند ساعت در یخچال بگذارید یکساعت قبل از مصرف لوبیا را با پیازچه جعفری وسالامی مخلوط کنید .ظرف مناسبی را انتخاب کرده کف آنرا با کاهو بپوشانید لوبیا را وسط ظرف ریخته اطراف آن را با گوجه فرنگی و ورقه های تخم مرغ تزئین کنید .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم
▪ چهار فنجان کلم
▪ یک عدد هویج بزرگ
▪ دو عدد تربچه ورقه شده
▪ یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ یک قاشق غذاخوری سرکه
▪ نمک و فلفل
طرز تهیه
کلم را شسته و خرد کنید. سپس هویج را ورقه ورقه کرده و روی کلم‌ها بریزید. سپس پیازچه و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید. در کاسه‌ای کوچک روغن زیتون را با سرکه و نمک و فلفل بخوبی مخلوط کرده و آن را به سالاد بیفزایید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 مواد لازم

برای ۴ تا ۶ نفر
لوبیا قرمز ۴۲۵ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۴۲۵ گرم
نخود ۴۲۵ گرم
فلفل دلمه سبز و قرمز هر کدام یک چهارم
تربچه ۶ عدد
پیازچه ۲ عدد
( مواد لازم برای تهیه سس سالاد )
زیره سبز یک قاشق مربا خوری
سس گوجه یک قاشق مربا خوری
روغن زیتون سه قاشق مربا خوری
آبلیمو یک قاشق مربا خوری
سیر یک حبه کوبیده و له شده
سس فلفل تند یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱ - لو بیا قرمز ، لوبیا چشم بلبلی و نخود را به صورت جداگانه می پزید و پس از پختن آن را در سبدی می ریزید تا آب آن خوب گرفته شود بعد از آن این مواد را در یک کاسه بزرگ و مناسب می ریزید و فلفل سبز و قرمز دلمه ای را به قطعات کوچک تقسیم می کنید .
۲ - شش عدد تربچه را به حلقه های خیلی نازک می بریم. سپس فلفل های دلمه ای قرمز و سبز و تربچه ها را به حبوبات پخته شده اضافه می کنیم در این مرحله پیازچه ها را نیز که به صورت حلقه حلقه بریده ایم به مواد اضافه می کنیم.
۳ - در کاسه کوچک و مناسبی روغن زیتون ، سس گوجه ، سس فلفل ، سیر کوبیده و آبلیمو ترش و زیره را به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا مخلوط شوند. سس تهیه شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد می ریزیم و آن را به خوبی هم می زنیم و سپس مقداری از ساقه پیاز را که بریده ایم روی سالاد ریخته و سالاد را تزئین می کنیم. این مواد را باید به مدت یک ساعت در یخچال نگه داشت و پس از یک ساعت سالاد را میل کرد .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

تعداد بازدید: 4842

كول سلو دولوكس (سالاد كلم مرصع)!

گوجه فرنگی های حلقه شده را نگه دارید، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی سالادتان بریزید سپس...
 
مواد لازم :
 
کلم پیچ رشته رشته                                         نیم کیلو
هویج رنده شده                                               نیم کیلو
گوجه فرنگی حلقه شده                                     3عدد
برگ نازک یا مفز کرفس ساطوری شده               3 شاخه
جعفری و گشنیز                                             5-6 شاخه
کشمش بی دانه خیسانده شده                               نیم پیمانه
خلال بادام                                                     نیم پیمانه
آبلیموی تازه                                                  دوقاشق غذاخوری
روغن زیتون                                                 چهار قاشق غذاخوری
شکر                                                           یک قاشق چایخوری
نمک                                                           یک قاشق چایخوری
فلفل                                                             به دلخواه
 
طرز تهیه :
 
 گوجه فرنگی های حلقه شده را نگه دارید، همه ی مواد سالاد را درظرف مورد نظر بریزید و آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی این مواد ریخته خوب مخلوط کنید سپس گوجه فرنگیها را روی آنها بچینید .
نوش جان
 
 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 

 

دوستانی که عضو facebook هستن . از این به بعد هر وقت پست جدید گذاشتم می تونید توی facebook هم ببینید .پس لطفا اینجا رو کلیک کنید و در صورتیکه دوست داشتید از جدیدترین پست ها باخبر بشید گزینه like رو انتخاب کنید .

حتما شما هم با من موافقید که هر جا مهمونی می رید سالادهاشون یکنواخت و تکراری شده ( البته همه رو نمی گم کدبانوهای زیادی هم هستن که انواع و اقسام سالادها رو ردیف می کنن ) .

وقتی اسم سالاد می آد ذهنها اول از همه به سمت سالاد فصل می ره ، بعد الویه یا سالاد شیرازی یا سالاد کلم بعد سالاد ماکارونی ، تقریبا همین ( البته همه اینا به نوبه خودشون خوشمزه هستن و حتما دستورات همین سالاد آسونها رو هم یه روزی ... توی وبلاگ خواهم گذاشت ) ولی بعضی وقتها دیگه تکراری می شه و دنبال تنوع برای سالاد مهمونی هاتون می گردید .

بالاخره اینهمه مقدمه چینی کردم که بگم چند وقتیه دلم می خواد برم تو فاز سالاد و این اولیشه که خیلی خیلی هم آسونه و در عین حال خوشمزه ( فقط کافیه یه بار امتحان کنید، آنقدر معتادش می شید که مجبور می شم یه دستور سالاد دیگه بذارم تا دست از سر این سالاد بردارید ). پس اگه موافقید با من همراه بشید :

مواد لازم : ( همونطوری که می دونید معمولا برای سالاد مقدار خاصی نمی شه تعیین کرد چون بستگی به ذائقه داره . پس می تونید این مقادیر رو با توجه به ذائقه خودتون کم و زیاد کنید .)

سیب زمینی متوسط ۳ عدد

پیازچه ۳ بسته ( هر بسته ۸ -۷ تا پیازچه متوسط داشته باشه )

شوید ۱ بسته ( بسته هایی که الان مد شده و همه جا می فروشن تقریبا هر بسته ۱۰۰گرم وزن دارن )

ماست موسیر ۲ قاشق غذاخوری ( این مقدار رو بسته به ذائقه خودتون کم  و زیاد کنید )

سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری ( این مقدار رو بسته به ذائقه خودتون کم  و زیاد کنید )

خیار شور متوسط ۳ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آبلیمو به مقدار لازم ( تقریبا دو قاشق غذاخوری )

طرز تهیه :

* ابتدا سیب زمینی رو بپزید و بعد از خنک شدن پوست گرفته و بصورت چهار گوش خرد کنید .

* پیازچه و شوید رو هم پاک کرده و شسته و خرد کنید . سپس به سیب زمینی خرد شده اضافه کنید .

* خیار شور هم بصورت نگینی خرد بشه و به مواد بالا اضافه بشه .

* سس مایونز و ماست موسیر و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کنید سپس تمام مواد رو با هم مخلوط کنید . برای اینکه سس بهتر جذب سالاد بشه توصیه می شه دو سه ساعت سالاد رو در یخچال بذارید و بعد نوش جان بفرمایید .

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

بادمجان :دوعدد
برنج پخته : یک ونیم پیمانه
تخم مرغ آب پز : دو عدد
مایونز : یک پیمانه
گوجه فرنگی :دوعدد
سیر رنده شده : 3 حبه
خامه : 50 گرم
نمک- فلفل آبلیمو
طرز تهیه :
بادمجان ها را روی شعله پخش کن یا داخل فر کبابی کنید . می توانید آن ها را داخل فویل پیچیده و روی شعله پخش کن قرار دهید. بعد پوست بادمجان ها را جدا کرده و آن ها را خرد می کنیم . بقیه مواد را نیز به سالاد افزوده و مایونز نمک و فلفل را می افزاییم. این سالاد طعمی لذیذ ومتفاوت دارد و یک وعده کامل نیز محسوب می شود.
می توانید میزان سیر سالاد را به دلخواه کم یا زیاد کنید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
لوبیا چشم بلبلی=نصف لیوان
گوجه فرنگی= يك عدد
ذرت کنسروی=۴ قاشق غذاخوری
جعفری و گشنیز تازه خرد شده=۲ قاشق غذاخوری
پیاز= نصف يك عدد متوسط 
آبلیمو = نیم قاشق
سرکه بالزامیک= یك قاشق ( می تونید سرکه سفید رو هم جایگزین کنید)
نمک و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهيه:
لوبیا ها رو از شب قبل خیس کنید٬ بعد با آب بذارید رو شعله کم تا یواش یواش بپزن. اواخر پخت نمک بهش اضافه کنید. بعد بذارید تا خنک شن. بقیه مواد رو خرد کنید و با لوبیا و ذرت مخلوط کنید. فلفل و سرکه و آبلیمو رو هم اضافه کنید و بذارید تو یخچال تا خوب مزه بگیره. بعد از یکی دو ساعت یه سالاد سرد و خوشمزه منتظرتونه تا از خوردنش لذت ببرید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 4 نفر:
سیب زمینی ریز= 700 گرم
تره فرنگی= 2 عدد
تخم مرغ پخته= 1 عدد
سس مایونز=1 پیمانه
پاپریکا یا فلفل سیاه=1 قاشق چایخوری
نمک=به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله 1 - سیب زمینی ها را شسته، در ظرفی قرار داده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت گذاشته تا آب پز شوند.
مرحله 2 - بعد از پخت، سیب زمینی ها را زیر آب سرد گرفته، پوست آنها را بگیرید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 3 - تره فرنگی را ریز خرد کنید، تخم مرغ را نیز به قطعات کوچک تقسیم کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
مرحله 4 - مایونز، نمک و فلفل را به مخلوط سیب زمینی افزوده و آرام هم زده تا یکدست شوند و دقت کنید که سیب زمینی ها خرد و یا له نشوند. سپس سالاد آماده را در ظرف مورد نظر گذاشته و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

می توانید سیب زمینی متوسط را جایگزین سیب زمینی ریز کنید ولی بعد از پخت آنها را به 2 نیم تقسیم کنید.
می توانید به جای 1 پیمانه سس مایونز از 2/1 پیمانه سس مایونز و 2/1 پیمانه ماست که با یکدیگر مخلوط کرده اید، استفاده نمائید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم(براي 8 نفر):
خیارشور=نیم کیلو( نگینی خرد میکنیم)
کنسرو ذرت=1قوطی
چیپس خلالی=1بسته
فلفل دلمه ای=1 عدد بزرگ( نگینی خرد میکنیم)
مغز و کله کاهو =5عدد( نگینی خرد میکنیم)
کالباس یا ژانبن مرغ=نیم کیلو( نگینی خرد میکنیم)
هویج نیم پز= 2 عدد( نگینی خرد میکنیم)
سس مایونز=2 شیشه یا1ونیم شیشه
نمک.فلفل.آبلیمو.آویشن=به مقدار لازم
آب پرتقال (سنیچ یا طبیعی بهتره)=1 لیوان کوچیک
سفیده تخم مرغ کاملا آب پز=4 عدد( نگینی خرد میکنیم)
سوسیس=نیم کیلو( نگینی خرد میکنیم)
قارچ (خام)=ربع کیلو( نگینی خرد میکنیم)
روغن زیتون=2ق.چ
طرز تهیه:
سوسیس.قارچ.سفیده تخم مرغ.هویچ.کالباس یا ژانبن مرغ.کله کاهو.مغز کاهو.فلفل دلمه ای. خیار شور.را نگینی خرد میکنیم. وباهم مخلوط می کنیم.
کنسرو ذرت را در آبکش میریزیم تا آب آن کاملا بیرون رود بعد میشوریم آبش که رفت با مواد بالا مخلوط میکنیم.و چیپس خلالی و آب پرتقال را اضافه کرده.
برای سس سالاد کاردینال سس مایونز. نمک.فلفل.آبلیمو.آویشن.رامخلوط کرده وبه مواد بالا اضافه میکنیم

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
لوبیا سفید پخته = ٣ فنجان
شوید خرد شده = 1/4 فنجان
هویج خرد شده = ٢ فنجان
روغن زیتون = 1/4 فنجان
آبلیمو تازه = ٣ ق س
پیاز خرد شده = 1/2 فنجان
شکر قهوه ای یا عسل = ٢ ق س
بادام = 1/3 فنجان
طرز تهیه:
هویج های خرد شده را در کمی روغن تفت می دهیم و بعد با کمی آب آنها را می پزیم.
وقتی هویج ها پخت تمامی مواد موجود را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر برای سرو می ریزیم.
(بهتر است قبل از مخلوط کردن تمامی مواد لوبیای پخته و شوید را حدود ۵ دقیقه روی بخار آب قرار دهیم و بعد همه مواد را با هم مخلوط کنیم

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سس مایونز = ٢/١ فنجان
خامه ترش = ٢/١ فنجان
آبلیمو = ١ ق س
نمک = ١ ق چ
فلفل سیاه = ٢/١ ق چ
سینه مرغ پخته و خرد شده = ١ کیلو
انگور قرمز و سفید = ٣ فنجان
گردو خرد شده = ١ فنجان
برگ کاهو = کمی
طرز تهیه:
سس مایونز، خامه ترش و آبلیمو را با هم مخلوط کرده مرغ پخته، انگور، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. (دانه های انگور را می توان از وسط به دو نیم تقسیم کرد و یا درسته درون سالاد ریخت)
در زمان سرو گردو ها را به سالاد اضافه می کنیم.
می توانیم در صورت تمایل برای سرو از برگهای کاهو استفاده کنیم. (سالاد را روی برگهای کاهو بریزیم
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
بلغور گندم = ٢/١ فنجان (۴٠ گرم)
گوجه فرنگی گیلاسی = ٢٠٠ گرم
پیاز کوچک سفید = ٢ عدد
لوبیا سفید پخته = ۴٠٠ گرم
جعفری خرد شده = ٢/١ فنجان
آبلیمو = ٢ ق س
روغن زیتون = ٢ ق س
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیاها را یک شب تا صبح خیس کرده و می پزیم.
بلغور گندم را پاک کرده با ٢/١ فنجان آب جوش خیس می کنیم. ١٠ دقیقه زمان می دهیم تا بلغور کاملا خیس بخورد بعد آب آن را خالی کرده و با دست بلغورها را کاملا فشار داده تا آب آن گرفته شود.
گوجه های گیلاسی را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم. پیازها را نیز حلقه ای خرد می کنیم.
در یک ظرف بزرگ تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر برای سرو می ریزیم.
می توانیم در یک کاسه چند برگ بزرگ کاهو را گذاشته و سالاد را درون آن بریزیم

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
گل کلم کوچک = ١ عدد (یا ٢/١ عدد گل کلم بزرگ)
هویج = ٢ عدد
پیاز قرمز = ١ عدد
کاپرس = ٢ ق چ
جعفری خرد شده = ٢ ق س
سرکه سفید = ١ ق س
سس خردل = ١ ق چ
روغن زیتون = ٢ ق س
سس مایونز = ١ ق س
طرز تهیه:
گل کلم ها را به شکل گلهای کوچک تکه تکه می کنیم.
هویج و پیاز را به شکل خلالی خرد می کنیم.(می توانیم هویج را با رنده درشت هم رنده کنیم)
تمامی مواد را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و در ظرف سرو می کشیم.
این سالاد را می توانیم به مدت ٣ روز در یخچال نگهداریم
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 6 نفر:
سیب زمینی= یک کیلوگرم
تخم مرغ آب پز=‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.
پیازچه=4 عدد، به صورت نازک خرد شود.
خیارشور متوسط=5 عدد، خرد شود.
ژامبون= 50 گرم، خرد شود.
سس مایونز= 1/2 پیمانه
سیر= 2 حبه، ریز خرد شود.
آب لیمو= 2 قاشق غذاخوری
برگ جعفری خرد شده تازه= 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.
• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.
• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.
• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.
• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.
خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
خيارشور نگيني‌شده=150 گرم
كالباس نگيني‌شده= 200 گرم
سيب‌زميني پخته و خردشده و برنج پخته شده= از هر کدام 400 گرم
گردو خيس و ‌خردشده= نصف پيمانه
سس مايونز كوچك= يك شيشه
نمك و فلفل =به ميزان لازم
مغز كرفس و کاهو ريزشده =از هر کدام يك عدد
طرز تهيه:
تمام مواد را با هم مخلوط كرده سس را به آن اضافه كنيد و به مدت يك ساعت داخل يخچال گذاشته سپس در ظرف مورد نظر كشيده روي آن را با گوجه‌فرنگي و خيارشور تزئين نماييد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سينه مرغ خردشده كوچك= يك عدد
سيب‌زميني پخته و نگيني‌خردشده= سه عدد
خيارشور خردشده= 150 گرم
كالباس خردشده= 200 گرم
فيله گوجه‌فرنگي خردشده= دو عدد
كنسرو نخودفرنگي= يك قوطي
پياز رنده‌شده كوچك و کاهو= از هر کدام يك عدد
سس مايونز كوچك= يك شيشه
نمك و فلفل =به ميزان لازم
طرز تهيه:
تمام مواد را خرد كرده داخل كاسه بريزيد. نمك و فلفل را با سس مايونز مخلوط كرده و داخل مواد ريخته خوب هم بزنيد تا يک دست شود. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و با گوجه‌فرنگي، خيارشور و هويج رنده‌شده تزئين كنيد.
نكته:
سيب‌زميني‌ها را كه پخته شد پوست كنده و بگذاريد كاملا خنك شود سپس خرد كنيد و گرنه له مي‌شود.
گوجه‌فرنگي را چهار برش زده تخم‌هاي وسط آن را جدا و بعد نگيني خرد کنيد، در غير اين صورت گوجه‌فرنگي داخل سالاد آب مي‌اندازد.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 6 نفر:
پنیر فتا= 3/4 فنجان
ماست کم چربی=1/2 فنجان
ریحان تازه خرد شده= 2 قاشق غذا خوری
سیر کوچک رنده شده= 1 عدد
دانه سویا تازه یا یخ زده= 300 گرم
لوبیا سبز تمیز شده=600 گرم
ا نسخه از سس بالزامیک:
گوجه فرنگی زرد نصف شده=2 فنجان
نان تست برشته شده= 12 برش
برگ ریحان تازه
طرز تهیه:
در یک کاسه پنیر فتا و ماست را مخلوط کنید و با استفاده از چنگال آنها را به صورت پوره در آورید. ریحان و سیر با نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و برای 8 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
در یک ماهی تابه 8 فنجان آب نمک ملایم بریزد و بگذارید روی اجاق تا داغ شود، سپس لوبیا سبز و سویا را به آن اضافه کنید، حرارت را کاهش دهید، تا وقتی که پخته شوند و یا در حدود 6 تا 8 دقیقه آنها را بپزید، سپس خشک کنید بگذارید تا خنک شود. سس را آماده کنید.
به مخلوط دانه ها گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و نم نم نصف سس را به روی آن بریزید، هم بزنید تا مزه دار شود، 8 دقیقه سرد کنید.
مخلوط پنیر را روی آن ریخته و برشهای نان را هم روی بشقاب ها بگذارید، باقیمانده سس را به آن اضافه کنید.
سس بالزامیک: در یک مخلوط کن 1/4 فنجان روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، 2 قاشق غذا خوری سرکه قرمز، 4/1 فنجان ریحان خرد شده را مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل هم به عنوان چاشنی به آن اضافه کنید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 6 نفر:
روغن زیتون=1 قاشق غذا خوری
تن ماهی=680 گرم
سیب زمینی=450 گرم
ذرت شیرین تازه=6 عدد
پیازچه خرد شده=12 عدد
فلفل کبابی خرد شده=1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز متوسط خرد شده=1 عدد
1 نسخه سس لیمو:
فلفل و نمک
حلقه های لیمو ترش (اختیاری)
طرز تهیه:
تن ماهی را 20 دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می کنید فیله آن را به کار برید و آن را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کنید و در فر در ظرفی که روغن زده اید 8 تا 12 دقیقه یا تا وقتیکه صورتی شود قرار دهید.
برشهای سیب زمینی را درون آب نمک بپزید سپس آنها را از آب خارج کرده تا خنک شود.
ذرت ها را از چوب بلال ببرید. در یک کاسه کوچک پیازچه و جعفری و فلفل کبابی را مخلوط کنید. سس لیمو را آماده کنید.
تن ماهی را بطور یکسان در ظرف مستطیل پخش کنید، روی آن را نم نم از 3/1سس بزنید، سیب زمنیها را اضافه کنید و 3/1 دیگر سس را بریزید، سپس ذرت و باقیمانده سس را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. در آن را بپوشانید و در یخچال برای 2 تا 3 ساعت قرار دهید. در هنگام سرو روی آن فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده بریزید و پودر چیلی بپاشید و در صورت دلخواه با حلقه های لیمو ترش تزئین کنید.
سس لیمو: 2 قاشق چای خوری پوست 3 عدد لیمو را به حالت رنده ریز کنید و عصاره آن را تا 2/1 فنجان بگیرید. در یک کاسه کوچک 2/1 فنجان آب لیمو ترش، 2 ب لیموقاشق چای خوری پوست لیمو، 2/1 فنجان روغن زیتون، 2 عدد سیر چرخ کرده، 2 قاشق چای خوری گشنیز خرد شده، 2 قاشق چایخوری زیره سبز، 2/1 قاشق چای خوری نمک، 8/1 قاشق چای خوری فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 6 نفر:
سیب زمینی طلایی نصف شده یا به 4 قسمت تقسیم شده= 1 کیلوگرم
روغن زیتون=2 قاشق غذاخوری
گوشت کبابی خرد شده به قطر 5/2 سانتی متر=1 کیلو
کاهو= 2 عدد
سس سالسا (به اندازه دستورالعمل)
پیازچه=5 عدد
طرز تهیه:
فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید، سپس درون ظرف خود سیب زمینیها را قرار دهید تا برای 50 تا 60 دقیقه کباب شود. روی آن را 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید. پس از آن بگذارید تا خنک شود.
ضمناً 1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را با قلمو روی استیکها بکشید. آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید و برای 10 تا 12 دقیقه در حرارت 145 درجه فارنهایت کباب کنید و سپس برش بزنید.
کاهو را برش دهید به قسمتهای 5 سانتی متری و سر کاهو را برای مصارف دیگر استفاده کنید. سپس سس سالسا را آماده کنید.
کاهوها را روی بشقاب ها قرار داده و سپس سس سالسا را روی هر کدام ریخته و بعد سیب زمینی و پیازچه و استیک و گوجه فرنگیها.
سس سالسا: در یک کاسه نصف پیمانه جعفری خرد شده، 4/1 پیمانه روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، 1 قاشق چای خوری آویشن و 2 عدد سیر و نمک و فلفل را ترکیب کنید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 10 تا 12 نفر:
ذرت تازه=4 عدد
برنج پخته شده و سرد شده=1/5 پیمانه
گوجه فرنگی تزئینی= 500 گرم
پیاز قرمز کوچک خلال شده=1 عدد
فلفل سبز به صورت نازک خلال شده= 1 عدد
سرکه برنج یا قرمز=2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
بلال را پاک کرده و یک برس روی آن بکشید و سپس آب بکشید، ذرت را برای 3 دقیقه بپزید و بگذارید تا سرد شود، سپس آنها را از وسط ببرید.
برنج پخته شده، گوجه فرنگی ها و پیاز و فلفل را با هم ترکیب کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و روی آن ذرت ها را قرار دهید.
روی آن کمی سرکه و روغن زیتون بریزید و با نمک و فلفل به آن طعم دهید.
نکته: برای برش دادن ذرتها از این روش کمک بگیرید. ذرت ها را روی تخته برش قرار دهید و با دستتان آن را نگه دارید و از یک طرف ذرت را برش دهید، سپس آن را بچرخانید و از سمت دیگر برش دهید تا از وسط به دو نیم شود. برای گذاشتن در ظرف مورد نظر از یک کاردک کمک بگیرید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم :
لوبياي چشم بلبلي=1 فنجان
آب مرغ= نصف فنجان
نمک= به يمزان لازم
پيازچه با ساقه سبز= 12 عدد خردش ده به قطعات 2 سانتيمتري
فلفل دلمه اي قرمز خلالي شده = 1 عدد
مواد سس :
عسل= نصف قاشق سوپخوري
پودر کاري= يک چهارم قاشق مرباخوري
روغن زيتون بودار = 1 قاشق سوپخوري
سرکه= به ميزان لازم
آبليمو ، فلفل= نصف قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
لوبيا ر حدود سه الي چهار ساعت در آب سرد خيس کنيد ، آب آن را عوض کنيد و با 3 فنجان آب روي شعله ملايم قرار دهيد ، بعد از 45 دقيقه نيز اب مرغ و نمک به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا کاملا بپزد ولي له نشود ، در صورت لزوم مي توانيد آب جوش بيشتري به آن اضافه کنيد . سعي کنيد بعد از پخته شدن آب آن تمام شده باشد ، آنگاه بگذاريد تا سرد شود . در ظرفي سرکه ، آبليمو ، روغن زيتون ، عسل ، کاري و مقداري فلفل بريزيد و مواد را با همزن دستي خوب مخلوط کنيد . لوبيا را در صافي بريزيد و فلفل قرمز و پيازچه را به آن بيفزاييد . سس را روي مواد بريزيد ، خوب مخلوط کنيد و به مدت 30 دقيقه سالاد را داخل يخچال قرار دهيد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سيب زميني آب پز = يک کيلو و نيم
روغن زيتون بي بو= 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل= به ميزان لازم
تن ماهي= 1 قوطي
تخم مرغ آب پز= 2 عدد
فلفل دلمه اي رنگي =نصف پيمانه
هويج پخته شده = 1 عدد
طرز تهيه:
سيب زميني آبپ ز گرم را رنده کرده ، بگذاريد تا کمي خنک شود ، سپس روغن زيتون بي بو ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و بگذاريد تا املا خنک شود ، کف و ديواره ي يک قالب مستطيل به ابعاد 10 × 21 سانتيمتر را ابتدا با محافظ غذا يا نايلون پوشانده به طوري که لبه هاي نايلون از قالب بيرون باشد ، بعد آن را با سيب زميني رنده شده بپوشانيد . تن ماهي را با قوطي ، به مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد بعد از خنک شدن روغن اضافي آن را گرفته و ماهي را در ظرف مناسبي ريخته و آن را با جمگال خرد نماييد . تخم مرغ آب پز سفت را نيز بهص ورت نگيني خرد کنيد ، فلفل دلمه اي رنگي ، هويج پخته ، قارچ تفت خورده ، خيار شور خردش ده ، زيتون هاي خردش ده ، زيتون هاي خرد شده ، جعفري ، نخود فرنگي ، ذرت ، فيله ي گوجه فرنگي و عدس پخته به ماهي افزوده و همه را بتا هم مخلوط کنيد . مايونز ، نمک ، فلفل ، آب ليمو ترش تازه و روغن زيتون را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنيد و به سالاد اضافه کنيد . در انتها ژلاتين آماده را بريزد و باز تمام مواد را با هم يک دست کنيد . و آن را در قالب بريزيد و سطح آن را با دست يا پشت قاشق صاف کني و فشار دهيد تا مواد منسجم شوند . با باقي سيب زميني رو يمواد را بپوشانيد و سطح آن را و خوب صاف کنيد اضافي نايلون ها را روي سالاد بکشيد و حداقل 2 ساعت آن را در يخچال بگذاريد . سالاد را در ظرف مورد نظر برگردانيد . مي توانيد آن را با مايونز ، پنير خامه اي يا ماست و گوجه فرنگي پر شده با انواع کرم تزئين کنيد و در موقع مصرف آن را مانند رولت برش دهيد .
نکته :
1 ـ در اين سالاد مي توانيد يک پيمانه برنج آبکش شده پخته هم بريزيد و به عنوان سالاد برنج و سبزجيات ، بدون تن ماهي يا همراه با آن استافده کنيد .
2ـ بنا به ذائقه و سليقه خود مي توانيد يک يا دو نوع از سبزيجات را در اين سالاد نريزيد .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سينه مرغ پخته خرد شده=2 پيمانه
کلم بروکلي=2 پيمانه
گردوي درشت خرد شده= يک چهارم پيمانه
پياز يا پيازچه خرد شده= 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ پخته خرد شده = 4 عدد
سس سالاد يا مايونز =نصف پيمانه
ماست چکيده = يک و نيم قاشق سوپخوري
خامه= يک و نيم قاشق سوپخوري
خامه = يک و نيم قاشق سوپخوري
آب ليمو تازه= 2 قاشق سوپخوري
چيپس سيب زميني خرد شده= 2 پيمانه
پنير پيتزا= نصف پيمانه
طرز تهيه:
در ظرف بزرگي مرغ ، کلم بروکلي ، گردون ، پايز و تخم مرغ خرد شده را مخلوط کرده ، سپس در ظرف کوچکي مايونز ، ماست چکيده ، خامه و آب ليمو را مخلوط و روي مواد مرغ ريخته و به آرامي زير و رو کنيد و در يخچال بگذاريد تا مزه هايشان مخلوط شود . سپس مواد را در يک ظرف پيرکس يا در 6 عدد قالب کوچک جدا يخته و روي آن را با چيپس خرد شده و پنير پيتزا بپوشانيد و حدود چند دقيقه در طبقه بالاي فر قرار دهيد تا پنير ذوب شود ، سالاد آماده است .
نکته:
ـ مي توان به جاي سينه مرغ از سينه بوقلمون و به جاي گردو و نيز از مغزهاي مختلف استفاده نمود .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
گوجه فرنگي درشت =6عدد
فلفل دلمه اي رنگي= 2عدد
سير=2حبه
پياز کوچک=4 عدد
گشنيز /جعفري (فقط برگ)=3قاشق غذاخوري
زيتون سياه=10عدد
فلفل تند تازه=2عدد
طرز تهيه:
فر را روي درجه ي 400فارنهايت قرار داده و گوجه فرنگي ،فلفل دلمه اي ،پياز و فلفل تند را به مدت 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا کاملاً سرخ شوند .آنها را از فر بيرون آوريد ،گوجه فرنگي را پوست کنده داخل آن را درآورده و به تکه هاي درشت خرد کنيد،پياز را حلقه کنيد ،فلفل دلمه اي را پوست کنده و مانند گوجه فرنگي خرد کنيد،همه ي مواد را داخل کاسه اي همراه با سبزي تازه و زيتون مخلوط کنيد .داخل کاسه اي جداگانه فلفل تند را از پوست جدا کرده و همراه با سير بکوبيد و به مواد اضافه کنيد .اين سالاد را گرم سرو کنيد.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم براي 4نفر:
كلم سفيد خلال خردشده=250 گرم
پياز خلال خردشده=1 عدد كوچك
فلفل دلمه‌اي سبز خردشده=1 عدد متوسط
فلفل دلمه‌اي قرمز خردشده=1عدد متوسط
هويج رنده شده=1 عدد بزرگ
حبه‌ي انگور=50 گرم
ماست كم‌چرب پاستوريزه=6قاشق غذاخوري
سس فرانسوي كم‌چرب=1قاشق غذاخوري
طرز تهیه:
كلم، پياز، فلفل قرمز و سبز، هويج و انگور را با هم در يك كاسه مخلوط كنيد. سپس ماست و سس فرانسوي را با سبزي‌جات اضافه كرده وهم بزنيد. پس از آن سالاد را در ظرف مخصوص سرو قرار داده و روي آن مقداري جعفري خرد شده بپاشيد و سرو كنيد. مواد لازم براي سس فرانسوي: 2قاشق غذاخوري روغن زيتون 3قاشق غذاخوري سركه يك دوم قاشق چاي‌خوري پودرخردل يك دوم قاشق چاي‌خوري شكر به‌مقدارلازم نمك و فلفل روش تهيه سس: تمام مواد را با هم به‌خوبي مخلوط كنيد و سپس مورد استفاده قرار دهيد.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم (براي 4 نفر) :
سيب زميني اسلامبولي خرد شده به قطعات متوسط=450 گرم
لوبيا سبز تازه، خرد شده به قطعات درشت=1 پيمانه
نمك=يك چهارم قاشق چايخوري
روغن زيتون=3 قاشق سوپخوري
موسير خرد شده=يك عدد
سركه سفيد يا قرمز=2 قاشق سوپخوري
جعفري خرد شده=2 قاشق سوپخوري
خردل=2 قاشق سوپخوري
رزماري (اكليل كوهي) تازه=1 قاشق سوپخوري يا يك چهارم قاشق چايخوري رزماري خشك
نمك=يك هشتم قاشق چايخوري
پودر فلفل سياه =يك هشتم قاشق چايخوري
زيتون هسته گرفته دونيم شده=يك چهارم پيمانه
طرز تهیه:
سيب زمينيها را در يك ظرف مناسب و قابل استفاده در مايكروفر قرار ميدهيم. لوبيا سبز را روي آن ريخته و يك چهارم قاشق چايخوري نمك را روي آن ميپاشيم. روي ظرف را بسته و مواد را با قدرت 100% (high) به مدت 7 تا 9 دقيقه در اجاق مايكرويو ميپزيم. اين مخلوط را يك با به هم زده و آب اضافه آنرا ميگيريم. براي سس، روغن زيتون، موسير، سركه، جعفري، خردل، رزماري و يك هشتم قاشق چايخوري نمك و فلفل را در يك ظرف با درب محكم ميريزيم و خوب تكان ميدهيم. مخلوط سيب زميني، سس و زيتونها را در يك ظرف مناسب ريخته و به آرامي مخلوط ميكنيم. اين سالاد را ميتوانيم به صورت گرم يا سرد سرو كنيد.

سالاد سبزيجات

Posted: 02 Jan 2011 09:31 AM PST

مواد لازم:
هویج پخته شده با 1 قاشق چای خوری شکر=400 گرم
سیب زمینی متوسط پخته =5 عدد
قارچ کبابی=300 گرم
مایونز یا ماست کم چرب=به مقدار لازم
آبلیمو=به مقدار لازم
کنسرو نخود فرنگی=300 گرم
نمک=1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز=نصف قاشق چای خوری
سبزیجات معطر= 1 قاشق چای خوری
خیارشور=300 گرم
طرز تهیه:
تمام سبزیجات را بصورت کشمشی خرد می کنیم.
سیب زمینی را در ظرف گودی ریخته و با قارچ و هویج مخلوط می کنیم. سپس نخود فرنگی و پیازچه و بعد خیارشور را با مواد مخلوط می کنیم.
در ظرف دیگری آبلیمو را با مایونز می زنیم. فلفل و نمک و سبزیجات معطر راهم اضافه می کنیم. سپس سس را در سالاد ریخته و خوب مخلوط می کنیم.
نکته: در صورتی که رژیم دارید، بجای سس مایونز از همان مقدار ماست به اضافه ی نصف استکان سرکه یا آبغوره استفاده کنید.

بشقاب سرد(اردور) برای جشنها و مناسبتهای مختلف

Posted: 02 Jan 2011 09:21 AM PST

مواد لازم:
ژامبون مرغ= 300 گرم
گوشت بوقلمون= 300 گرم
ژامبون دودی= 300 گرم
رست بیف سردشده= 300 گرم
زبان گوساله= 300 گرم
پنیر ورقه ای= 200 گرم
مرغ آب پز =300 گرم
طرز تهیه:
کل مواد بالارا در بشقاب یا دیس موردنظر به منظم بچینید و با کاهو فرانسوی یا جعفری تازه تزیین کنید.

بوراني كنگر فرنگي

Posted: 02 Jan 2011 09:18 AM PST

مواد لازم:
كنگر پاك‌شده= نیم كیلوگرم
ماست= 2/5 پیمانه
سیر= یك بوته
نمك و فلفل =به میزان لازم
آب=نصف پیمانه
طرز تهیه:
– ابتدا كنگرها را شسته و به‌صورت نوارهای درشت به طول 5 سانتی‌متر یا 2 بند انگشت خرد كنید.
2 – حبه‌های سیر را با پوست از هم جدا كرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آنها به راحتی جدا می‌شود. پس از این مدت، پوست آنها را كنده و به‌صورت ریز رنده كنید.
3 – در یك تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس كنگرهای خردشده را به آن اضافه كنید و داخل روغن تفت دهید. پس از اینكه كنگرها سرخ شد، سیرهای رنده‌شده را همراه نمك و فلفل به آن اضافه كنید و به تفت‌دادن ادامه دهید. برای سرخ‌شدن سیر حدود 3 تا 5 دقیقه زمان كافی است.
4 – در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا كنگرها روی حرارت كم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه كرده و بگذارید بر اثر حرارت به‌اصطلاح یك قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش كنید و وقتی كه برانی كمی سرد شد، آن را سرو كنید

كنگر ماست اگرچه در یك تقسیم‌بندی كلی (مانند برانی اسفناج) جزء اردورها و كنار غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی این تركیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از برانی اسفناج غلیظ‌تر و سنگین‌تر بوده و می‌توان آن را با نان – به‌خصوص نان سنگك– به‌عنوان شامی سبك در شب‌های بهاری و تابستانی نیز به حساب آورد.

تهیه ماست

Posted: 02 Jan 2011 09:10 AM PST

مواد لازم:
شير پاستوريزه = 2ليتر
ماست ساده كم چرب= 3قاشق غذاخوري
طرز تهیه:
شير را در قابلمه بجوشانيد توجه داشته باشيد هرچي خوب بجوشد ماست تان سفت خواهد شد.سپس بگذاريد تا ولرم شود حدود 35 درجه تا حدي كه دست را نسوزاند.مايع ماست را به شير ولرم اضافه نماييد و مرتب هم بزنيد تا كاملا يكدست شود.سپس در جاي گرم قرار دهيد و با يك حوله يا پارچه زخيم بپوشانيد.تا كاملا خنك شود هرچي بماند سفت تر ميشود ماست كاملا بهداشتي شما آماده است نوش جان فرماييد.

تاكو(غذاي مكزيكي)

Posted: 02 Jan 2011 09:05 AM PST

مواد لازم خمير:
آردذرت=150 گرم
نمک=1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم= 1/2 لیوان(120 میلی گرم)-
روغن مایع=2 قاشق غذاخوری
مواد لازم داخل تاکو:
گوشت چرخ کرده=250 گرم
پیازخردشده=1 عدد
سیرخردشده=1 حبه
فلفل سبزتندخردشده=3 عدد
کاهوخردشده=1/2 عدد
گوجه فرنگی خردشده=2 عدد
پنیرپارمزان رنده شده=4-3 قاشق غذاخوری
روغن مایع =به مقدارلازم
ادویه مخصوص تاکو= به مقدارلازم
سس تند=به مقدارلازم
نمک وفلفل سیاه= به مقدارلازم
طرز تهیه خمير:
درظرفی آردذرت ، نمک وروغن مایع رامخلوط کرده،آّب ولرم رااضافه نموده وباهم مخلوط کنیدتاخمیریکدستی حاصل شود. روی سطح صافی آردبپاشیدوبرای 4-3 دقیقه خمیرراورزدهید تازمانیکه نرم شود،سپس خمیررادرکیسه پلاستیکی قرارداده و1 ساعت استراحت دهید.خمیررابه 12 گلوله کوچک تقسیم کنید. روی سطح صافی آردبپاشیدگلوله راروی دو تا نایلون با وردنه نازک به شکل دایره باز کنید(برای منظم شدن تاکو می توانیدازقالب فلزی استفاده کنید)ودرروغن سرخ کرده و اواسط سرخ شدن ازوسط تاکنیدوبه همان صورت نگه داریدتاحالت U بگیردوباهرموادی که تمایل داشتید پر کنید و سرو نمایید.
طرز تهیه مواد داخل تاكو:
درتابه کمی روغن مایع بریزید. پیازراکمی تفت دهید. گوشت رااضافه کرده وتفت دهیدتارنگ گوشت تغییرکند،سپس سریع سیر،ادویه ونمک وفلفل رااضافه نموده وتفت دهیدوکمی آب اضافه کنیدتاگوشت پخته شودوازمخلوط آماده شده همراه گوجه فرنگی ،کاهووپنیرپارمزان تاکوهاراپرکنیدوسرونمایید.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سيب زميني پخته= 2 عدد
تخم مرغ پخته= 2 عدد
خيارشور خرد شده= 100 گرم
پيازچه خرد شده= 2 قاشق سوپ خوري
كنسرو ذرت =2 قاشق سوپ خوري
شويد تازه خرد شده= 2 قاشق سوپ خوري
ماست= 1 پيمانه
خامه= يك دوم پيمانه
آب ليمو ترش= 2 قاشق سوپ خوري
سركه= 1 قاشق سوپ خوري
نمك، فلفل و پودر آويشن= مقداري
روغن زيتون= 1 قاشق سوپ خوري
ذرت كوچك(جهت تزيين)= چند عدد
زيتون سياه و سبز= 8 عدد
طرز تهیه:
سيب زميني هاي پخته را پوست بگيريد و خرد نماييد.
تخم مرغ هاي پخته را نيز به صورت هم اندازه و خيار شور را نگيني خرد كنيد.
سپس پيازچه هاي شسته را به صورت حلقه اي خرد نماييد.
آن گاه كنسرو ذرت را به شويد خرد شده بيفزاييد و تمام مواد را مخلوط كنيد.
تهيه ي سُس:
در كاسه اي مناسب، ماست را با خامه مخلوط نماييد و آب ليمو ترش، سركه، نمك، فلفل، پودر آويشن و در پايان، روغن زيتون را بيفزاييد.
هنگامي كه سُس آماده شد، درون مواد سالاد بريزيد، كاملاً هم بزنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود.
اكنون سالاد را در ظرف مناسب بريزيد و اطراف آن، ذرت، پيازچه هاي تزيين شده و برش هاي زيتون سياه و سبز قرار دهيد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
تن ماهی =1 قوطی کوچک
سیبزمینی پخته نگینی خورد شده= 6 عدد متوسط
پیازچه نگینی خورد شده (همراه با ساقه)= 6 عدد
شوید ساطوری شده= نصف پیمانه
سس مایونز =به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه= به مقدار لازم
خیار شور =4 عدد
اب لیمو ترش تازه= 1 عدد بزرگ
طرز تهیه:
تمام مواد را باهم مخلوط کرده در ظرفی کشیده داخل یخچال میگذاریم تا مزه ها به خورد هم بروند سپس سرو میکنیم

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
ماكاروني فرمي= 2 پيمانه
كالباس مرغ =1 پيمانه
خيارشور= نصف پيمانه
مخلوط نخود فرنگي و هويج خرد شده آبپز و ذرت آبپز يا كنسرو سبزيجات= 1 پيمانه
زيتون بدون هسته= يك سوم پيمانه
قارچ خرد شده و با كره تفت داده شده= نصف پيمانه
پيازچه و جعفري ساطوري شده =نصف پيمانه
سس مايونز= 1 پيمانه
روغن زيتون= 1 پيمانه
نمك و آبليمو =به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا يك قابلمه را پراز آب كرده و كمي روغن و نمك درون آن ريخته و روي شعله مي گذاريم تا جوش بيايد بعد ماكاروني ها را درون آن ريخته و اجازه ميدهيم به مدت 10 دقيقه يا بيشتر به حالتي كه ماكاروني كاملاَ پخته و زير دندان نيايند, تبديل شوند. سپس ماكاروني را آبكش كرده و درون يك ظرف گود بزرگ ميريزيم و روغن زيتون و سس مايونز را به آن اضافه و مخلوط ميكنيم تا بخورد ماكاروني ها برود سپس بقيه مواد را نيز بترتيب كالباس,خيارشور,كنسرو سبزيجات,زيتون,قارچ, پيازچه و جعفري را اضافه و خوب مخلوط مي كنيم و براي مدت نيم ساعت در يخچال مي گذاريم و سپس در ظرف مورد نظرمان ريخته و با جعفري و گوجه تزئين ميكنيم.
نوش جونتون
نكات قابل توجه :
در مورد اين سالاد بايد به عرض برسانم كه يك شام بسيار عالي و كامل است و با نان باگت هم بسيار خوشمزه است در ضمن مي توان اين سالاد را بدون زيتون و قارچ و پيازچه و جعفري هم درست كرد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
سیب زمینی پخته= 2 عدد بزرگ
هویج پخته=2عدد متوسط
تخم مرغ آب پز=2عدد
خامه=50الی 100گرم بسته به ذائقه
فلفل دلمه ای خرد شده=2ق غذا خوری
کلم برگ سفید=3ق غذا خوری
قارچ خرد شده=3ق غذا خوری
نمک ،فلفل،آویشن=به مقدار لازم
سس مایونز یا هزار چزیره=به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
سیب زمینی،هویچ و تخم مرغ را نگینی خرد کرده و با بقیه ی مواد مخلوظ میکنیم و در آخر خامه و سس را اضافه کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال میگداریم تا اماده شود.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
ماست غلیظ = 1 کاسه متوسط
بلغور گندم = 1 لیوان
برگ جعفری = 1 دسته
مایونز = 3 ق س
هویچ = 2عدد
نخود فرنگی = 2 لیوان
آرد = 5/1 لیوان
خیارشور = 5 عدد
تخم مرغ = 1 عدد
نعنا تازه و نمک = دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا بلغور را با آب گرم شستشو داده و با کمی آب گرم چند دقیقه دم بزنید تا نرم شود.
بعد از نرم شدن بلغور، نمک ، نعنا، آرد و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا به خورد هم بروند. (به حدی باید ورز دهید تا هنگام پختن وا نرود) سپس مواد را به شکل کوفته های کوچک درآورید(به اندازه تقریبا یک گردو)
هویچها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید وآب پز کنید. بعد از آب بیرون آورید و در همین آب کوفته ها را بپزید.
داخل ظرفی که می خواهید سالاد را سرو کنید اول کوفته ها را قرار دهید و روی آن مایونز وماست را که باهم مخلوط کرده اید بریزید.و روی آنها نخود فرنگی ، خیار شور خرد شده و هویچ را هم بریزید و با برگ جعفری تزیین کنید.
( می توانید بدون مایونز هم درست کنید تا یک سالاد رژیمی خوشمزه شود

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد بادمجان

سالاد بادمجان

مواد لازم:

بادمجان قلمی:6 عدد

گردوی خرد شده:100 گرم

سیر له شده:2 حبه

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری

روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری

سس مایونز :2 قاشق غذا خوری

خامه یا ماست چکیده :نصف قاشق غذا خوری

 آب لیموترش : مقداری

گوجه فرنگی  خرد شده:یک عدد متوسط

 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان را شسته وخشک می کنیم وبا پوست

 ورقه ورقه می کنیم .روی بادمجان ها کمی

 نمک زده ومی گذاریم تلخی احتمالی بادمجان ها

 از بین برود .سپس بار دیگر بادمجان ها را شسته

وخوب خشک می کنیم وتمام بادمجان ها را یکجا

 در روغن تفت می دهیم تا آنها نرم شود .با شعله

 کم تقریبا 20 تا 25 دقیقه تفت آنها طول می کشد

 تا نرم شود .البته در طول تفت وپخت درب

ماهیتابه را می گذاریم تا تقریبا با بخار خودش پخته

 شود ..بعد از اینکه بادمجان ها آماده شد می گذاریم

 تا خوب سرد شود سپس آنها را داخل کاسه ای

 می ریزیم وبا گوشت کوب کمی بادمجان ها را

 له می کنیم سپس گردوی خرد شده و

سیر ،فلفل،تخم گشنیز،روغن زیتون،سس مایونز و

خامه را به آن اضافه کرده وخوب بهم می زنیم سپس

 درر مرحله آخر آب لیمو وگوجه فرنگی های خرد

 شده وکمی نمک  را به آن اضافه می کنیم .

در ظرف مورد نظر می ریزیم ورویش را صاف کرده

وبا گردو وگوجه فرنگی تزیین می کنیم .

نکته:

در کنار گردو بای داخل آن می توان از مغز بادام

تازه جوشانده وپوست کنده شده استفاده کرد.

اگر دوست داشتید می توانید به جای سس

مایونز از ماست چکیده یا پنیر خامه ای استفاده کنید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


•  ۷ رنگ در یک سالاد
•  آجیل ترشی
•  انبه ترشی
•  پیاز ترشی
•  تَبــــولی (سالاد لبنانی)
•  تخم مرغ و سالاد کالباس
•  ترشی انبه
•  ترشی انگور
•  ترشی پوست پرتقال
•  ترشی پوست لیموترش
•  ترشی خرما
•  ترشی خرمالو
•  ترشی خرمالو
•  ترشی رازیانه
•  ترشی سبزی مخلوط
•  ترشی شپله
•  ترشی شور پیاز
•  ترشی شور خیار
•  ترشی شور فلفل دلمه‌ای
•  ترشی فلفل
•  ترشی فلفل سبز
•  ترشی گل کلم ۱
•  ترشی گلپر
•  ترشی گوجه
•  ترشی لیته بادمجان کبابی
•  ترشی مخلوط
•  ترشی موسیر
•  ترشی هویج
•  چاشنی ترش از مواد تند
•  چند نوع سس‌ کم‌انرژی
•  خوردن ترشی هم اندازه دارد ترشی میوه
•  خیار ترشی
•  خیار شور فوری
•  خیارشور
•  زیتون پرورده
•  سـالاد‌ مـیـوه
•  سالاد اسفناج
•  سالاد افغانی
•  سالاد الویه
•  سالاد‌ الویه رژیمی
•  سالاد انار
•  سالاد بادام
•  سالاد باقالا و پنیر
•  سالاد بیکن پیچ پیچی
•  سالاد پاستا
•  سالاد پاستابا قارچ و فلفل دلمه ای کبابی
•  سالاد پرتقال و پیاز
•  سالاد پنج رنگ
•  سالاد تبوله ‌با انار و نعنا
•  سالاد تخم مرغ و مایونز هندی
•  سالاد تند
•  سالاد جوانه
•  سالاد خرما
•  سالاد ذرت
•  سالاد ذرت با لبو
•  سالاد ذرت‌ و مرغ‌
•  سالاد رنگارنگ
•  سالاد رنگی لوبیا
•  سالاد روسی
•  سالاد زمستانی " میوه "
•  سالاد زیبا و مقوی
•  سالاد زیتون با گوجه فرنگی
•  سالاد سزار
•  سالاد سیب زمینی
•  سالاد سیب زمینی استانبولی
•  سالاد سیب زمینی رنگارنگ
•  سالاد سیب‌زمینی‌ یونانی‌
•  سالاد شیرازی
•  سالاد فانتزی
•  سالاد فنجانی چند لایه
•  سالاد قارچ‌
•  سالاد قارچ با آویشن
•  سالاد قارچ و تن
•  سالاد قارچ‌ و سیب‌زمینی‌
•  سالاد کارپور
•  سالاد کاردینال
•  سالاد کلم با کشمش
•  سالاد کلم بروکلی و بادام
•  سالاد گرم سبزیجات
•  سالاد گرم کالباس و لوبیا
•  سالاد گریپ فروت
•  سالاد گلابی با شاهی
•  سالاد گوجه و پنیر
•  سالاد گوشت و جگر مرغ
•  سالاد لوبیا چشم بلبلی
•  سالاد ماست‌
•  سالاد ماکارونی با سبزیجات پخته
•  سالاد ماکارونی با سبزیجات معطر
•  سالاد ماکارونی با فلفل
•  سالاد ماکارونی با کاری
•  سالاد ماکارونی با کالباس
•  سالاد ماکارونی‌ و گوشت‌ با سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌
•  سالاد ماهی تن و تخم مرغ سفت
•  سالاد مخصوص با سبزیجات
•  سالاد مخلوط کلم و هویج
•  سالاد مرغ
•  سالاد مرغ با برنج
•  سالاد مرغ با تلخون
•  سالاد مرغ با سس ماست
•  سالاد مرغ‌ با سیب‌
•  سالاد مرغ با گوجه فرنگی
•  سالاد مرغ و تربچه
•  سالاد میگو
•  سالاد میگو با جوانه
•  سالاد میگو با سس
•  سالاد میگو و پنیر
•  سالاد میوه های زمستانی
•  سالاد نودل چینی
•  سالا‌د هاوایــی
•  سالاد هندوانه
•  سالاد هویج و پرتقال
•  سالاد یونانی
•  سالادماهی تن و تخم مرغ
•  سالادهای محبوب
•  سالادی با اسم سخت و پخت راحت
•  سالادی پر از میوه های رنگارنگ
•  سالادی پر از میوه‌های متنوع
•  سس باربیکیو BBQ
•  سس‌ رژیمی‌
•  سس سالاد
•  سس سفید و قرمز
•  سس‌ مایونز
•  سس مخصوص طبیعی
•  سس ناپولتین
•  سس هزار جزیره
•  سوپ لبو خوش‌رنگ و خوشمزه
•  شور مخلوط
•  طرز تهیه سس سالاد
•  کاری مخلوط با سبزیجات
•  کلم ترشی
•  گردوترشی
•  گلپر ترشی
•  لیته بادنجان
•  موسیر ترشی
•  نکات برای تهیه ترشی
•  نکاتی برای انواع سس‌ها
•  نکاتی برای سالادها
•  نکاتی در مورد تهیه سس های مختلف
•  همه چیز درباره مایونز
•  یک بشقاب سالاد اسپانیایی
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
 
تخم مرغ یا زرده تنها :                 1عدد
 روغن زیتون بی بو:                    1 لیوان
 خردل:                                     1 قاشق چایخوری
 فلفل قرمز ساییده شده:          به میزان لازم
 نمک:                                       به میزان لازم
 سرکه :                                    نصف استکان
 
طرز تهیه :
 
یک عدد تخم مرغ یا زرده ی آن را خوب بزنید تا کاملا سفید شود، سپس کم کم یک بار مقداری روغن زیتون و یک بار کمی سرکه، دوباره روغن زیتون و بعد سرکه و همینطور آرام آرام روغن و سرکه را اضافه کرده و بزنید تا سفت شود. اگر سس شل بود باز کمی روغن اضافه  کنید و در آخر نمک، فلفل و خردل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .سس آماده شده را داخل شیشه ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.هر چه قدر روغن زیتون اضافه کنید هم مقدار سس شما بیشتر خواهد شد و هم سس سفت تر می شود.در هر صورت همان یک تخم مرغ یا  زرده تنها کافی است. این سس سالم و مقوی را به همراه کمی آبلیمو یا آبغوره برای  انواع  سالاد و ساندویچ ها  استفاده کنید.
 
تهیه وتدوین : گروه سبک زندگی سیمرغ- زهرا پهلوان زاده
 اختصاصی سیمرغ
 
 مطالب پیشنهادی:
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد بادمجان

سالاد بادمجان

مواد لازم:

بادمجان قلمی:6 عدد

گردوی خرد شده:100 گرم

سیر له شده:2 حبه

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری

روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری

سس مایونز :2 قاشق غذا خوری

خامه یا ماست چکیده :نصف قاشق غذا خوری

 آب لیموترش : مقداری

گوجه فرنگی  خرد شده:یک عدد متوسط

 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان را شسته وخشک می کنیم وبا پوست

 ورقه ورقه می کنیم .روی بادمجان ها کمی

 نمک زده ومی گذاریم تلخی احتمالی بادمجان ها

 از بین برود .سپس بار دیگر بادمجان ها را شسته

وخوب خشک می کنیم وتمام بادمجان ها را یکجا

 در روغن تفت می دهیم تا آنها نرم شود .با شعله

 کم تقریبا 20 تا 25 دقیقه تفت آنها طول می کشد

 تا نرم شود .البته در طول تفت وپخت درب

ماهیتابه را می گذاریم تا تقریبا با بخار خودش پخته

 شود ..بعد از اینکه بادمجان ها آماده شد می گذاریم

 تا خوب سرد شود سپس آنها را داخل کاسه ای

 می ریزیم وبا گوشت کوب کمی بادمجان ها را

 له می کنیم سپس گردوی خرد شده و

سیر ،فلفل،تخم گشنیز،روغن زیتون،سس مایونز و

خامه را به آن اضافه کرده وخوب بهم می زنیم سپس

 درر مرحله آخر آب لیمو وگوجه فرنگی های خرد

 شده وکمی نمک  را به آن اضافه می کنیم .

در ظرف مورد نظر می ریزیم ورویش را صاف کرده

وبا گردو وگوجه فرنگی تزیین می کنیم .

نکته:

در کنار گردو بای داخل آن می توان از مغز بادام

تازه جوشانده وپوست کنده شده استفاده کرد.

اگر دوست داشتید می توانید به جای سس

مایونز از ماست چکیده یا پنیر خامه ای استفاده کنید.

سالاد بادمجان

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سالاد گرم سیب زمینی

این سالاد خوشمزه و سرشار از ویتامین را می‌توانید به عنوان شامی سبك و سالم میل كنید.



زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان تهیه: 12 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

سیب زمینی: 4 عدد، به صورت مكعب 2 سانتی‌متری خرد شود.

نخود فرنگی: یك پیمانه

ساقه بدون برگ كرفس:‌ یك عدد،‌ خرد شود.

روغن زیتون: 4/1 پیمانه

آب لیمو: 4/1 پیمانه

نمك و فلفل

جعفری تازه و خرد شده: یك قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• در یك قابلمه آب جوش، سیب زمینی‌ها را به مدت 12- 10 دقیقه بجوشانید.

• 5 دقیقه قبل از اینكه سیب زمینی‌ها پخته شوند، نخود فرنگی‌ها را اضافه كرده، بگذارید بجوشند.[خوراك نخود فرنگی با سیر و نعنا]

• سیب زمینی و نخود فرنگی‌ها را ابتدا درون آبكش ریخته سپس آن‌ها را همراه با كرفس درون كاسه مورد نظر برای سالاد بربرید.

• در یك كاسه كوچك، روغن زیتون و آب لیمو و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید.

• سس آماده شده را روی سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید.

• جعفری خرد شده را به سالاد اضافه كنید.

 

• سالاد را گرم میل كنید.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

طرز تهیه:
مرغ‌ و پیازچه (قسمت سفیدش) و گردو رو با هم مخلوط می کنیم.
حالا در ظرفي سس رو آماده می کنیم. سس مایونز+ماست خامه ای+خامه+نمک و فلفل و یه مقدار هم آبلیمو به آن اضافه می کنیم که طعم خوبی به آن ميدهد.حالا نصف این سس را با مواد بالا مخلوط می کنیم و نصف دیگر را نگه میداریم.اطراف نان تست را میزنیم و ۴تا از آنها را کف ظرف میچینیم ، نصف مواد را روي آن میمالیم و بعد ۴ عدد نان را روي آن میگذارم و دوباره بقیه مواد را روي آن میریزیم.و آدر آخر ۴ تای دیگر را روي آن میگذارم و با دست روي آن كمي فشار میدهیم.حالا با سس ساده ای که کنار گذاشته بودیم روی کیک و اطرافش را خوب میپوشانیم و با استفاده از قسمت های سبز پیازچه که کنار گذاشته بودیم اطرافش را تزیین می کنیم.
*روی کیک را هم میتوانید با گردو یا پودر گردو تزیین کنین.
*بهتر است این کیک ۲-۳ ساعت زودتر آماده شود تا نان ها كمي مواد را به خودبگیرند.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  |