کیک و شیرینی 



+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

نان خرما و عسل

 
 
 
 
دوستان ،این نون خیلی خوشمزست و بافت بسیارنرم و پوکی داره  و می تونه برای سحری و افطار گزینه ی خوبی باشه و با کره خیلی مزه می ده ،بهتون بیشنهاد می کنم امتحانش کنید .

 

 
 

مواد لازم :

1 و ¾ پیمانه آرد سفید  یا 250 گرم + مقدار اضافی برای آرد پاشی یا اگه به آرد بیشتری نیاز شد
½ پیمانه آرد کامل گندم یا 75 گرم
نمک ½ قاشق چایخوری
خمیر مایه ی فوری  2 و ¼ قاشق چایخوری یا 7 گرم
آب ولرم 1 پیمانه یا 200 میلی لیتر
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
عسل 3 قاشق غذا خوری
خرمای خشک خرد شده  ½ پیمانه یا 75 گرم
کنجد 2 قاشق غذا خوری  + مقداری برای تزئین روی نان
 

 

 
 

روش تهیه :

آرد سفید و آرد کامل گندم رو در طرفی الک کنید و نمک رو بهش اضافه کنید و هم بزنید . در ظرف دیگری عسل ،روغن و آب رو با هم مخلوط کنید و خمیر مایه رو بهش اضافه کنید .
 
 
 
بعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر کمی چسبناک و لطیفی بدست بیارید ، ممکنه بسته به جنس آردتون به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ولی آرد رو کم کم اضافه کنید چون اگه زیاد آرد اضافه کنید نونتون خشک می شه .یادتون باشه یه خمیر با کیفیت کمی چسبناکه . سطح کارتون رو کمی آرد پاشی کنید و خمیر رو که هنوز کمی چسبناکه برای 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر الاستیک بشه و وقتی مقداری از خمیر رو می کشید کش بیاد و پاره نشه. چسبندگی خمیر در حیت ورز دادن از بین می ره. بعد ظرفی رو چرب کرده و خمیر رو داخلش بزارید و روش یه بعلاوه بزنید و روش رو با کیسه بپوشونید
 
 

و در جای گرم در حدود یکساعت بزارید تا حجمش دوبرابر بشه .

 
 پف خمیر رو بخوابونید
 
 
 
 خرما و کنجد رو بهش اضافه کنید
 
 
 
 و ورز بدید تا خوب با خمیر مخلوط بشه .
 
 
 
 قالب کیک صبحانه مستطیل شکل ( قالب لوف ) رو با کره چرب کنید یا کاغذ روغنی بزارید و خمیر رو شکل بدید و در قالب بزارید. با کاغذ روغنی در آوردن نون راحت تره.
 
 
 
 و روش رو با کیسه بپوشونید و بزارید 30 دقیقه بمونه تا حجمش دوبرابر بشه .
 
 
 
فر رو روی 200 درجه روشن کنید و داخلش یه ظرف آب جوش قرار بدید تا گرم و مرطوب بشه .
بعد با قلم کمی شیر روی سطح خمیر بمالید و روش کنجد بپاشید
 
 
 
 و نون رو در طبقه ی وسط فر برای 30 دقیقه یا تا زمانی که وقتی به ته قالب ضربه می زنید صدای تو خالی بده  قرار بدید ، البته می تونید روی سطح نون هم امتحان کنید و  ضربه بزنید اگه صدای تو خالی نداد داخلش نپخته هنوز،ته قالب رو با دست ضربه نزید چون داغه ولی روی نون رو می تونید با انگشتتون امتحان کنید  . اگه دیدید که روش داره برشته می شه و هنوز داخلش نپخته روش آلومینیوم بکشید ولی اطرافش رو محکم نبندید تا داخلش هم بپزه و بعد از در آوردن 10 دقیقه قالب رو روی تور سیمی قرار بدید و بعد نون رو در بیارید و روی تور سیمی قرار بدید تا کاملا خنک بشه ، می تونید روی نون کمی کره بمالید تا سطحش براق بشه. بعد با یه چاقوی دندانه ی برش بزنینش . می تونید نون رو بعد از برش زدن و بعد از این که کاملا به دمای محیط رسید در کیسه بزارید و فریز کنید و هر وقت خواستید در تستر گرمش کنید .
 
 
 
 
نوش جان / ارغوان
 
 http://ghazayedelkhah.blogspot.ae/2014/07/blog-post_9.html#more
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم :

آرد 3 و 1/2 پیمانه
آرد سمولینا 2 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1 پینچ
بیکینگ پودر 1 و ¼  قاشق چایخوری
ادویه ی کعک ( شامل1/4 قاشق چایخوری هل ، ¼ قاشق چایخوری دارچین ، 1/8 قاشق چایخوری میخک و 1 پینچ جوز هندی)

وانیل 1/8  قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 و ¼  قاشق چایخوری
روغن کره ی حیوانی در دمای محیط 250 گرم (تقریبا 1و ¼ پیمانه) مثل روغن شکللی
شیر ½  تا ¾ پیمانه که بسته به جنس آردتون می تونه متفاوت باشه

برای مواد داخلی که البته بستگی به میل خودتون داره  :

پسته 75 گرم خرد شده یا ½ پیمانه + ½ قاشق چایخوری هل + 1 قاشق غذا خوری آب شکوفه ی پرتقال (بهار نارنج)+ 1 قاشق غذا خوری شکر +ا قاشق غذا خوری کره ی آب شده
گردو 100 گرم خرد شده یا ¾ پیمانه +1 قاشق چایخوری دارچین + ¼ قاشق چایخوری هل +1 قاشق غذا خوری آب شکوفه ی پرتقال + 1 قاشق غذا خوری شکر +1 قاشق غذا خوری کره ی آب شده
خرما 100 گرم هسته و پوست گرفته + ½ قاشق چایخوری دارچین + 1/8 قاشق چایخوری هل + 1 قاشق غذا خوری کره
*** منطور از قاشق چایخوری ،قاشق چایخوری استاندارد هستش که تقریبا برابر با قاشق مربا خوریه.
*** همه مقدایر اندازه گیری سر صاف هستند و پیمانه و قاشق های اندازه گیری استاندارد هستند .

طرز تهیه :

آرد ،نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و الک کنید،بعد سمولینا ،شکر وادویه ها و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

 
 

 

 

 

 

 اگه stand Mixer داشته باشید خیلی کارتون راحته که باید از تیغه ی مارپیچ استفاده کنید ، البته از تیغه مارپیچ همزن برقی معمولی هم می شه استفاده کرد ولی خیلی سخته و زمان می بره و دستتون درد می گیره ،پس همون محترمانه با دست مخلوطش کنید ! بعد روغن جامد رو اضافه کنید و مخلوط کنید و با دست ورز بدید تا روغن کامل به خورد آرد بره

 


 و بعد  ½ پیمانه شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید و ورز بدید تا خمیر لطیف و منسجمی بدست بیارید ،اگه دیدید که خمیر منسجم نیست کم کم کمی شیر بهش اضافه کنید و ورز بدید تا منسجم و نرم بشه چون این بستگی به جنس آردتون داره ، من تقریبا 3/4 پیمانه استفاده کردم .

 


خمیر رو کمی ورز بدید و در ظرفی بزارید و روش رو با کیسه بپوشونید و برای 20 دقیقه  بزارید در دمای اتاق استراحت کنه .

برای داخل شیرینی ها مواد رو با هم مخلوط کنید و کنار بزارید به جز خرما که باید کره رو روی حرارت بزارید و بعد خرما رو بهش اضافه کنید و بعد ادویه ها رو و تفت بدید و لهش کنید تا به صورت یه خمیر بشه،اگه از قبل مواد داخلش رو آماده کنید کارتون راحت تر می شه .
 
 

از خمیر گلوله هایی بنا به سایز قالب جدا کنید و گرد کنید و در اون سوراخی ایجاد کنید و با فشار دادن کناره های دایره سوراخ رو بزرگتر و ضخامت دیواره رو کمتر کنید
 
 
 
 و از مواد مورد نطر داخل پر کنید
 
 
 

 

 

 

 
 
 
 و بعد لبه های خمیر رو به هم بیارید و ببندینش
 
 
 
 و بعد داخل قالب بزارید تا شکل قالب رو بگیره ،معمولا داخل بیضی ها پسته و داخل گرد ها گردو و داخل گرد با ارتفاع کمتر خرما می ذارند.اگه می خواید راحت از قالب جدا بشه باید کمی از جای قالب بیرون باشه یعنی سایزش بزرگتر باشه که بتونید راحت درش بیارید
 
 
 
  اگه هم قالب ندارید مهم نیست می تونید همون طور گرد به هر اندازه ای که دوست دارید درست کند و توی سینی فر بزارید و روش مهر بزنید و یا با چنگال روش رو فشار بدید و کمی تختش کنید و با این کار روش خط بندازید 

 
این چند تا دونه دیگه تو سینی جا نشد و بعد از سری اول پختمش !
 
 و بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی توش گذاشتید بزارید. لازم نیست خیلی از هم فاصله داشته باشند چون تغییر حجم کمی می دند .
بعد از این که روی سینی گذاشتید روش رو بپوشونید و 20 دقیقه صبر کنید
 
 
 
از 10 دقیقه قبل فر رو روی 180 درجه ی سانتی گراد روشن کنید و سینی رو به مدت 20 -25 دقیقه یا تا وقتی که زیر شیرینی ها طلایی بشه در فر بذارید .اگه مثل من از فر گازی استفاده می کنید ،ممکنه قبل از این که روش پخته بشه ،زیرش برشته بشه ،اگه دیدی قبل از این مدت زیرش طلایی شده شعله ی پایین رو خاموش کنید و شعله ی بالا رو روشن کنید و بذارید که روش هم پخته و کمی طلایی بشه ، نزارید روش خیلی برشته بشه چون شیرینی خشک می شه .
 
 
 
 
بعد از این که از فر در آوردید تا 10 دقیقه از روی سینی جا به جا نکنید تا خنک تر بشه و بعد روی تور سینی منتقل کنید و بعد از اینکه خنک شد روش رو پودر قند بپاشید ،روی اونهایی که خرما داره رو لازم نیست پودر قند باشید چون خودش شیرینه . من قبل از گذاشتن تو ظرف سرو پودر قند اضافیش رو تکوندم ، این میل خودتونه .

*** بعضی ها برای ادویه کعک از رازیانه و انیسون استفاده میکنند .
*** اگه از ادویه خوشتون نمیاد می تونید فقط از وانیل استفاده کنید به مقدار ¼ قاشق چایخوری .من پارسال فقط با وانیل درست کردم ولی امسال از این ادویه ها استفاده کردم و به نظرم خوشمزه تر شد .
*** میتونید به جای آب شکوفه ی پرتقال ( بهار نارنج ) از گلاب استفاده کنید .
*** می تونید از روغن جامد نباتی استفاده کنید ولی دیگه اون مزه ی خوشایند کره رو نخواهید داشت .

*** اگه از این قالب ها ندارید مهم نیست و اصلا استفاده از این قالب ها خیلی وقت گیره ، می تونید به صورت گلوله گرد بذارید و روش مهر بزنید و یا اگر مهر هم ندارید با چنگال روش فشار بدید و خط بندازید 

 
* دوستان عکس های مراحل کار برای امسال و عکس شیرینی آماده مال سال قبله چون امروز دیگه فرصت نکردم سر افطار از آماده شدش عکس بگیرم . این دفعه به اشتباه به جای 1و 1/4 قاشق چایخوری 1و 1/2 قاشق چایخوری  بیکینگ پودر ریختم و شیرینی بیشتر پف کرده و خطوط روی خمیر بعد پخت بیشتر محو شده .
 
 


نوش جان / ارغوان

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 

مواد لازم

 برای ۲۰ عدد کیک

آرد ۲ پیمانه

کره ۳/۴ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

ماست پر چرب ۱ پیمانه

بکینگ پودر ۲ ق چایخوری

بکینگ سودا یا همون جوش شیرین ۱ ق چایخوری

پودر هل ۲ ق چایخوری

کنجد برای روی کیک

تخم مرغ و شکر را باهم مخلوط کرده و در ظرفی به روی قابلمه آبی که در حال جوش هست گذشته تا مواد به طور غیر مستقیم گرم شود و شکر آب شود البته مواد را باید مرتبا هم زد وقتی شکر آب شد از روی حرارت برداشته تا کمی سرد شود به این روش میگن

بن ماری که برگرفته از زبان فرانسه هست برای بعضی‌ از کیک‌های پنیر هم در فر‌ از همین روش استفاده میکنن

وقتی که مواد سرد شد ماست را اضافه کنید .

سپس آرد و بکینگ پودر/ سودا و هل را هم اضافه کرده خوب هم زده در اخر کره آب شده را اضافه کرده

مواد را در قالب ریخته حدود ۲/۳ پر کرده و کنجد را رویش پاشیده و در فر‌ که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه روشن شده به مدت ۴۰ دقیقه گذشته چون فرها باهم فرق دارند زمانیکه طلائی رنگ شدند حاضر هست در ضمن از طبقه وسط فر‌ استفاده کنین

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 

 

کیک وانیلی سه آرد

Posted: 16 May 2014 12:41 PM PDT

مواد لازم

كره 185 گرم
شكر 165 گرم
آرد 75 گرم
آرد‌ ذرت 50 گرم
آرد ‌برنج 50 گرم
وانيل 1/4 قاشق چايخوري
تخم‌مرغ سه عدد
بيكينگ‌پودر يك قاشق چايخوري

طرز تهیه

ابتدا مواد را داخل ظرف ريخته و با دور كند همزن هم بزنيد، سپس دور همزن را افزايش داده تا مواد، صاف و يك‌دست شده و تغيير رنگ دهد. پس از آن مواد را داخل يك قالب گرد ميان‌تهي به قطر 12 سانتي‌متر كه از قبل چرب شده قرار بدهيد و بگذاريد در فر به مدت 45 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد بپزد. در آخر كيك را از فر خارج كرده و با پودرقند آن را تزئين كنيد.

فلافل مخصوص قاصدک

Posted: 12 May 2014 12:30 PM PDT

نخود ابگوشتی 2لیوان
ارد سوخاری نصف لیوان(ارد به مزه ی فلافل کمک میکنه میتونید نون باگت بیات شده رو اسیاب کنید و بخاطر اینکه برشته نشده از نظر چسبندگی بهتره از نون تست هم میتونید استفاده کنید)
سیر3حبه درشت
فلفل قرمز تازه .خشک یا اسیاب شده فرقی نداره
تخم مرغ
قارچ و پنیر کش دلخواه خودتون در صورت دلخواه
نمک و زرچوبه(از بعضی ادویه ها مثل دارچین زنجبیل خشک یا تازه و زیره و میخک هم میتونید بریزید اما خیلی کم مخلوط همه نباید بیشتر از نصف قاشق چ خوری باشه)

نخودهارو از روز قبل خیس کرده و با سیر و فلفل (اگر درسته بود)2بار چرخ میکنیم ادویه ها ارد و تخم مرغ رو با مواد کاملا با دست مخلوط میکنیم ...این مخلوط باید چسبندگی کامل داشته باشه و اگر اب داره اردش رو بیشتر کنید باید از مایه کتلت سفت تر باشه حدود اساعت توی یخچال میزاریم تا منسجم بشه و توی روغن فراوون سرخش میکنیم بسته به مواد تخم مرغ کم وزیاد میشه و مشکلی نداره
قارچ ورقه شده رو تفت داده وبعد از خاموش کردن پنیرو اضافه میکنیم گرمای ظرف برای اب شدن پنیر کافیه اگه حرارت ببینه مثل نیمرو سفت میشه و مزش از بین میره
فلافل رو با کلم سفیدیا کاهو گوجه خیارشور و سس قرمز یا مایونز سرو میکنیم

سوفله مرغ و قارچ

Posted: 11 May 2014 12:33 PM PDT

مواد لازم :

سینه مرغ =۴۰۰ گرم
قارچ = ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای = ۱ عدد
تخم مرغ = ۴ عدد
آرد = ۲ قاشق مربا خوری
شیر = ۱ لیوان
پیاز = ۲ عدد
کره = ۵۰ گرم
نمک ، فلفل قرمز و فلفل سیاه = به میزان لازم
پنیر پیتزا = ۱۰۰ گرم
روغن = ۱ قاشق غذا خوری


طـــرز تــهــیــه :


مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز کنید. قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید.

یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید.
فر را روشن کنید تا گرم و آماده باشد و درجه آن را روی ۳۵۰ بگذارید.
سس را با مرغ و قارچ مخلوط کنید.
پنیر پیتزا را رنده کنید .
در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود .
زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی مرغ وسس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا مرغ به آن آغشته شود.
ته ظرف پیرکسی را چرب کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید وسطح روی آن را صاف کرده و بقیه پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهیدبعد از نیم الی سه ربع ساعت از فر درآورید تا سپری شدن این زمان نباید در فر باز شود از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر زمان روی سوفله طلایی شد فر را خاموش کنید.

* شیر پلو تبریزی با مرغ *

Posted: 10 May 2014 12:37 PM PDT

مواد اولیه
• برنج سه و نیم پیمانه
• کره 200 گرم
• شیر چهار پیمانه
• زعفران یک قاشق چای خوری
• نمک یک قاشق چای خوری
• کشمش پلویی یک پیمانه
• دارچین نصف قاشق چای خوری
• فیله مرغ 500 گرم
• پیاز داغ یک پیمانه
• خلال پسته یک پیمانه
• آب دو پیمانه
• آب پیاز به میزان لازم
• گلاب 1/3 پیمانه

فیله های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه دار می کنیم...

طرز تهیه:
* فیله های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه دار می کنیم.
* برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می کنیم.
* نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.
* آب برنج را خالی می کنیم و آن را داخل شیر می ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می کنیم.
* نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می ریزیم و می گذاریم بماند تا شیر کاملا جذب برنج شود. 35 دقیقه دم کنی می گذاریم تا بپزد.
* کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می کنیم.
* فیله های مرغ مزه دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می دهیم.
* برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می ریزیم و تزیین می کنیم، فیله های مرغ را هم روی برنج قرار می دهیم.

تهیه کباب ترخون

Posted: 06 May 2014 09:35 PM PDT

گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
پیاز : ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
ترخون: چند شاخه
نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه :

اول پیاز ، سیر و ترخون را با هم در آسیاب ریخته و کامل خرد می کنیم. بعد با گوشت ، نمک و زرد چوبه مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم. بعد به اندازه گردوهای بزرگ از گوشت جدا کرده و سر سیخ های چوبی می زنیم و می خوابانیم کف ماهیتابه های تفلون یا چدنی . با حرارت کم باید بگذارید تا کاملا مغز پخت شود و مرتب برشون گردونید تا کاملا سرخ بشوند. می توانید حتی سر سیخ هم نزنید و مثل شامی سرخشون کنید. البته یادتون باشه که در ظرف را بذارید و تا کباب خودشو کاملا نگرفته بر نگردونید.

کیک خیس شکلاتی موزی

Posted: 05 May 2014 12:26 PM PDT

مواد لازم:

شکر ......................400 گرم(2 پیمانه)
آرد ........................ 245 گرم(1 و 3/4 پیمانه)
پودرکاکائو ........................... 75 گرم(3/4 پیمانه)
بیکینگ پودر......................1 و 2/1 قاشق چایخوری
جوش شیرین ........................ 1 و 2/1 قاشق چایخوری
نمک ............................. 2/1 قاشق چایخوری سرخالی
تخم مرغ............................ 2 عدد
موز پوره شده .......................... 1 پیمانه
آب گرم ........................240 گرم(1 پیمانه)
شیر ........................ 120 گرم(1/2 پیمانه)
روغن مایع ......................... 120 گرم(1/2 پیمانه)
وانیل ................1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
آرد الک شده +کاکائو+شکر+نمک+بکین پودر+جوش شیرین در کاسه بزرگ مخلوط کنید
در کاسه ای دیگر تخم مرغ+شیر+آب+روغن+وانیل+پوره موز با همزن دستی همزده
مواد مایع را وسط مواد خشک ریخته و با همزن دستی در حدی که با هم مخلوط شود هم بزنید.
مایه کیک را در قالب مستطیل20در30 ریخته در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه کرم روی کیک ( گاناش) 

شکلات ................... 230 گرم
خامه ..................... 180 گرم
کره ....................... 14 گرم
طرز تهیه:
خامه و کره را روی حرارت گذاشته و وقتی خامه هنوز کاملا جوش نیامده
شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید.
5دقیقه به آن دست نزنید وبعد از آن، کاملا شکلات را با خامه مخلوط کنید
و در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود
پس از سرد شدن کامل از یخچال بیرون آورده و با همزن برقی با دور کند،
کمی آن را زده تا رنگش روشن شده و کمی پفکی شود.
بعد از سرد شدن کیک گاناش را روی کیک مالیده و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت
شود، بعد از سفت شدن می توانید کیک را برش بزنید.
این کیک به کسانی که کیک شکلاتی خیس دوست دارند توصیه می کنم

شامی عدس

Posted: 04 May 2014 12:41 PM PDT

مواد لازم :

پیاز رنده شده آب گرفته : یک عدد

سیر رنده شده : دو حبه

عدس : یک لیوان خام (بپزید)

تخم مرغ : سه عدد

آب نارنج یا لیمو : دو قاشق سوپ خوری

گشنیز خرد شده : دو قاشق غذاخوری

بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری

آرد گندم : دو قاشق غذاخوری


یک لیوان عدس رو بپزید و یا اونو چرخ کنید یا در غذا ساز بریزید...اگه غذاساز دارید همه مواد رو به غیر از روغن داخل غذاساز بریزید و له کنید وقتی کاملا ترکیب شد روغن رو در تابه ای گود روغن ریخته و داغ کنید روغن باید به حدی باشه که تا نصف شامی ها رو پوشش بده ازمواد به اندازه دلخواه بردارید و شکل بدید برای راحت شکل دادن بهتر دستتون رو خیس کنید --و بعد شامی رو در روغن بندازید ، شعله رو کم کنید و درب تابه رو بزارید وقتی سرخ شد پشت و رو کنید فقط توجه داشته باشید که خیلی زود میسوزه و باید حواستون بهش باشه بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال بزارید تا روغنش گرفته بشه بعد میتونید اونو با انواع سس میل کنید

تخم مرغ اسکاتلندی

Posted: 04 May 2014 12:38 AM PDT

3 عد تخم مرغ آب پز
120گرم گوشت چرخ کرده(به ازائ هر تخم مرغ تقریبا 40 گرم )
1 عددپیاز ریز رنده شده
نمک و فلفل و آویشن و ادویه های لازم 

مواد لازم جهت کاور کردن :
1پیمانه پودر سوخاری ( ترجیحا اسپایسی)
2 عدد تخم مرغ که با نمک و فلفل خوب زده شده باشد


گوشت جرخ کرده را با پیازو ادویه جات مخلوط کرده و با دست خوب ورز میدهیم .سپس به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم . روی هرتخم مرغ آب پز شده را با این مواد گوشتی پر میکنیم طوریکه تمام سطح تخم مرغ را بگیرد.
در ظرفی 2 عدد تخم مرغ را با نمک و فلفل زده و اماده می کنیم . و تخم مرغ های پیچیده به گوشت را به تخم مرغ زده و سپس ادر پودر سوخاری می غلطانیم دوباره داخل ظرف تخم مرغ و دوباره به پودر سوخاری آغشته میکنیم( دومرتبه در تخم مرغ و پودر سوخاری ) .بعد در ظرف کوچکی مقدار زیادی روغن ریخته و با شعله ی کم تمام قسمتهای آنرا سرخ میکنیم.

ماکارونی رنگین کمانی

Posted: 02 May 2014 11:33 AM PDT

1 چهار و نیم فنجان آب
• چند بسته پودر ژله به طعم های مختلف
• 3 بسته ژلاتین ساده (هر بسته 2 قاشق چایخوری)
• یک و نیم فنجان ماست وانیلی

. یک قالب ژله کنگره دار تهیه کنید و آن را با اسپری نچسب شیرینی پزی چرب کنید. اضافی آن را با دستمال پاک کنید. سعی کنید کاملاً آن را پاک نکنید تا بعداً به راحتی ژله از قالب جدا شود.

2. یک قاشق چایخوری ژلاتین را در سه چهارم فنجان آب در قابلمه کوچکی حل کنید و حرارت دهید تا کاملاً ژلاتین در آن حل شود.

3. اولین بسته پودر ژله (بنفش) را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس از روی شعله بردارید. حالا نیمی از محلول ژله را داخل قالب کنگره دار بریزید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه در یخچال بماند. نکته اصلی درست کرده این ژله همین است، که اگر ژله به اندازه کافی نبندد وقتی لایه بعدی را می خواهید اضافه کنید از هم می پاشد و اگر خیلی سفت بشود، لایه بعدی به آن نمی چسبد. پس بعد از نیم ساعت وقتی هنوز ژله چسبناک است لایه بعدی باید اضافه شود.

4. سه قاشق ماست وانیلی به نیمه دیگر ژله بنفش اضافه کنید و هم بزنید تا لایه مات بعدی آماده شود. حالا این محلول ژله مات را به آرامی روی لایه اول بریزید و بگذارید ببندد.

5. رنگ های دیگر ژله را نیز به همین ترتیب اضافه کنید. هر چه جلو می روید ژله زودتر آماده می شود، زیرا لایه های قبلی سرد هستند و به بستن لایه جدید کمک می کنند.

6. وقتی برای کل رنگ ها این کار را تکرار کردید، ژله آماده سرو کردن می شود.

*لبو پلو *

Posted: 30 Apr 2014 12:42 PM PDT

مرغ پخته و ریز شده نصف مرغ
لبو پخته و ریز شده چهار عدد
اسفناج پخته شده صد گرم
برنج آبکش سه پیمانه
پیاز سرخ شده یک عدد
زعفران ساییده یک قاشق غذا خوری
نمک فلفل و روغن به میزان لازم 

مرغ را همراه پیاز، نمک و فلفل کمی تفت می‌دهیم و لبو‌ها را به صورت دلخواه خرد می‌کنیم.
اسفناج‌ها را می‌گذاریم کمی نرم شوند. ( اسفناج‌ها نیازی به پخت زیاد ندارند )
درون یک قابلمه تمام مواد را به صورت لایه‌لایه به برنج آبکش شده افزوده، مقداری از برنج را زعفرانی کرده و می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.
به خاطر اینکه لبو‌ها له نشوند، پس از اینکه مواد را لابه‌لای برنج قرار دادیم لبو را نیز روی آن اضافه می‌کنیم، چون موقع مخلوط کردن لبو له می‌شود، بهتر است که جداگانه به برنج اضافه شود.

**باقلا قاتق ** غذایی لذیذ شمالی

Posted: 28 Apr 2014 10:34 PM PDT

مواد لازم برای باقلا قاتق خوشمزه گیلان و...

-لوبیا کشاورزی ( پاچه باقالا ) 200 گرم .
شوید خشک 50 گرم .
-تخم مرغ کامل 3 عدد

-سیر درشت 5 حبه .

-نمک ، زرد چوبه ، زعفران دم کرده به مقدار لازم


طرز تهیه : لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را تعویض نمائید سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را از طول به دو نیم قسمت کنید.
سیر را خوب خرد کنید و در مقداری روغن و زرد چوبه چند دقیقه تفت دهید سپس لوبیاها را اضافه کنید و همراه سیر حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
شوید خشک را به همراه زعفران به خورش باقلا اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حدود ۳ لیوان آب داخل ان بریزید و 15 دقیقه صبر کنید تا لوبیاها کمی بپزند سپس نمک را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا لوبیاها کاملا بپزند.
پس از پختن کامل لوبیاها دو عدد تخم مرغ را داخل خورشت باقلا قاتق بشکنید و حرارت زیر ظرف را بالا ببرید تا تخم مرغ کمی سفت شود سپس حرارت زیر ظرف را ملایم کنید و نصف استکان آب جوش اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا خورشت به روغن بیفتد.

یک عدد تخم مرغ باقیمانده را جداگانه نیمرو کنید و هنگام سرو روی خورشت قرار دهید و در ظرف مناسب همراه با برنج یا نان سرو کنید.

نکته ها : از ابتدا نمک را به خورشت اضافه نکنید زیرا باعث دیر پختن لوبیاها میشود ، اگر به بوی سیر حساسیت دارید به جای سیر از یک عدد پیار کوچک استفاده کنید ، اگر به جای شوید خشک از شوید تازه استفاده میکنید مقدار شوید را به دو برابر افزایش دهید و شوید را قبل از خرد کردن کاملا خشک کنید.

مقدار تخم مرغ در این خورشت کاملا سلیقه ای است ولی به طور معمول این خورشت نباید زیاد طعم تخم مرغ داشته باشد ، میتوانید از تخم مرغ تنها در داخل خورشت استفاده کنید یا فقط به عنوان تزئین روی ان تخم مرغ نیم رو قرار دهید.

مقدار غلظت این خورشت به ذائقه افراد بستگی دارد ، اگر خورش را سفت تر میپسندید کمی صبر کنید تا آب آن کشیده شود ، در صورت موجود نبودن این نوع باقلا از باقلای سبز ریز یا لپه باقالی هم میتوانید استفاده کنید.

این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف میباشد.

لوبیاهای کشاورزی را حتما داخل یخچال یا جای خیلی خنک نگهداری کنید ، به دلیل اینکه این لوبیاها در مقابل گرما و رطوبت بسیار حساس هیتند و احتمال فساد آن در دمای داخل کابینت بالاست.
نوش جانتان

خوراک سبزیجات

Posted: 27 Apr 2014 03:37 AM PDT

مواد لازم برای درست کردن خوراک سبزیجات:
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
فلفل رنگی ۴ عدد
قارچ خرد شده ۲۰۰ گرم
ذرت بخارپز ۴۰۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد متوسط
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
زعفران حل شده ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری
نمک و روغن به مقدار لازم
خامه رقیق شده ۲۰۰ گرم

دستور تهیه خوراک سبزیجات:
۱۰۰ گرم از خامه داخل غذا استفاده می شود و ۱۰۰ گرم برای تزئین نگه داشته می شود.
پیاز را داخل ظرفی که روغن داخل آن گرم شده می ریزیم و تفت می دهیم تا حدی که سبک شود.
سینه مرغ را نگینی متوسط خرد کرده ایم و به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا سبک شود.

حرارت این غذا باید زیاد باشد تا سبزیجات آب نیندازد.
این غذا بیشتر با نان و برای شب آماده می شود.
سبزیجات را باید به ترتیب زمان پخت اضافه کنیم.
فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه میکنیم.
اگر مرغ بوی ضخم داشته باشد اسانس یک ورقه لیموی تازه را روی مرغ بریزیم بوی ضخم آن را می گیرد.
نمک و آبلیمو و فلفل و زعفران اضافه میکنیم تا مرغ مزه دار شود.
غذا را تفت می دهیم وقتی فلفل ها مقداری سبک شدند قارچ را اضافه می کنیم.
در ظرف را می گذاریم تا مواد بخارپز شود بعد ذرت را اضافه کرده و میگذاریم کمی دیگر مواد بپزند در آخر خامه را اضافه می کنیم.
چون ذرت بخارپز شده نیاز به پخت زیاد ندارد برای همین در اواخر کار آن را اضافه کردیم.
حدود ۴۵ دقیقه یا کمتر در کل برای پختن این غذا لازم است.
وقتی غذا آماده شد میگذاریم سرد شود بعد با ۱۰۰ گرم خامه روی آن را تزئین می کنیم.

تهیه کیک بدون فر

Posted: 25 Apr 2014 11:23 AM PDT

مواد لازم
▪ یک پیمانه آرد کیک
▪ یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر
▪ یک چهارم قاشق چای خوری نمک
▪ ۲قاشق غذاخوری شکر
▪ یک عدد تخم مرغ زده شده
▪ یک پیمانه شیر
▪ ۳،۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره آب شده
▪ کره یا روغن برای چرب کردن ماهی تابه
● طرز تهیه
▪ در ظرف آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
▪ در ظرف جداگانه ای، تخم مرغ، شیر و کره یا روغن را باهم مخلوط کنید و هم بزنید.
▪ مواد به دست آمده را باهم مخلوط کنید. هم زدن بیش از حد این مایه باعث سفت شدن آن به هنگام پخت خواهد شد.
▪ کمی روغن یا کره در ماهی تابه بریزید و هنگام داغ شدن کمی از مایه را بریزید و به محض پخته شدن یک طرف آن را برگردانید. قبل از ریختن مایه، هر بار ماهی تابه را کمی چرب کنید.
▪ با این مایه حدود ۸ پنکیک ۷سانتی متری به دست خواهد آمد که برای ۴نفر کافی است.
این کیک را می توان با عسل، مربا، خامه، پنیر و یا هر میوه ای برای صبحانه سرو کرد.

ماهی سفید شکم پر

Posted: 21 Apr 2014 10:37 PM PDT

مواد لازم:

ماهی سفید یک عدد درشت(حداقل يك تا یک و نیم کیلو گرم)
سبزی های معطر 300 گرم
رب انار 2 قاشق سرپر
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سرپر
تخم انار ساییده 3قاشق سرپر
گردوی ساییده 5 قاشق سرپر
زرشک یک چهارم پیمانه
کره به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
زعفران آب کرده مقداری

طرز تهیه:

بعد از پاک کردن فلس های ماهی ،بدون جدا کردن سر آن شکمش را به اندازه 3-2 سانت شکاف می دهیم ومواد داخل شکم راکاملا خارج نموده و می شوییم.سپس ماهی را داخل تنظیف پیچیده و می گذاریم که آب اضافی آن خارج شود.
سبزی ها (جعفری،گشنیز،تره،نعنا،سیر،اناریجه،زلنگ،اوجی،تره،شنبلیله،اسفناج) را بعد از شستن،خرد کرده بامقداری کره تفت می دهیم.بعد از 10-15 دقیقه که آب اضافی سبزی کشیده شد،نمک،رب انار،رب گوجه فرنگی،زرشک،انارو گردوی ساییده رااضافه نموده و حدود 5 دقیقه تفت می دهیم و مرتب هم میزنیم تا مواد کاملا به خرد هم بروند.

شکم ماهی را با این مواد پر نموده، سپس می دوزیم. به سطح خارجی ماهی کمی نمک ، کره و زعفران مالیده و داخل فری که از قبل با دمای 170-180گرم نموده ایم به مدت حدود یک ساعت قرار می دهیم. در صورت تمایل در آخر به مدت 10 دقیقه گریل را روشن می کنیم.قبل از سرو ماهی حتما نخ شکم ماهی را بر می داریم./بخوريد نوش جان شما

اش گوش ماهی

Posted: 21 Apr 2014 03:27 AM PDT

پیاز خرد شده نصف فنجان
گوشت چرخ کرده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده 1فنجان
پاستای فرمی ترجیحا گوش ماهی 3تا 4 فنجان
نعنای تازه ی ساطوری نصف فنجان
رب گوجه فرنگی 1 ق غ
نعنا داغ
زردچوبه و فلفل قرمز
ابلیموی تازه یا ابغوره

پیاز رو تفت میدیم وقتی سبک شد گوشت چرخ کرده ی قلقلی رو اضافه میکنیم اگه فکر میکنید وا میره یا مزش رو نمی پسندید تفاله ی پیاز بهش بزنید و ورزش بدید...سرخ شدن باعث میشه گوشت وا نره...زردچوبه رو حتما قبل از گوجه فرنگی بریزید همیشه ...گوجه فرنگی و رب رو اضافه کنید و خوب تفت بدید در دستور اصلی نعنای تازه هم الان باید اضافه بشه اما توصیه ی من اینه که نیمی از اون رو بعد از خاموش کردن و موقع سرو بریزید ...حالا اب رو اضافه میکنیم که به ازای هر فنجان پاستا 1/5 اب معمولا کافیه بعد از جوش اومدن پاستارو میریزیم تا اش جا بیوفته ودر نهایت با نعنا داغ نعنای تازه و اب لیموی تازه یا ابغوره سرو میکنیم.......فلفل قرمز ضامن سلامتی شماست ازش غافل نشید......این غذای ساده و فوق العاده رو حتما امتحان کنید و من اطمینان دارم که جزو لاینفک سفرتون خواهد شد



این غذا مخصوص کشور امریکاست و همونطوری که در شکل میبینید مقدار پاستا غالب بر مواده ولی چون این عکس رو ازغذاهای خودم نگرفتم توصیه میکنم به رنگش دقت کنید سبزی این غذا انقدرپخته که مطمئنا طعمش رو از دست داده پس زمان پخت سبزس رو کمتر کنید

آلبالو پلو

Posted: 18 Apr 2014 01:48 PM PDT

آلبالو پلو...

موادلازم ..

برنج ..مربا آلبالو ...خلال پسته و بادام ..خلال پوست پرتقال...گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده ..نمک و

زردچوبه ..زعفران و کمی پودر هل



طرز تهیه :به دو روش می توان این پلو را آماده کرد ..ابتدا گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه و نمک را مخلوط کرده قلقلی هایی ریز درست می کنیم و سرخ می کنیمو یا ..می توان از گوشت سینه مرغ نیز استفاده کرد

سپس ..مربای البالو را در ابکش کوچکی ریخته تا شهد آن جدا شود و بعد از ابکش پلو... آن را لابلای ان ریخته و دم می گذاریم ..البته می توان پلو را ساده آبکش کرده به هنگام سرو با البالوها مخلوط کنیم

روی آن را با خلالها تزیین کرده ..پلو زعفرانی را نیز می ریزیم و همین طور گوشتها را..کمی پودر هل می پاشیم

غذا اماده است نوش جان...

گلبرگ آبی

بستنی چوبی اسپرسو

Posted: 16 Apr 2014 08:32 AM PDT

بستنی چوبی اسپرسو
موادلازم:

۱ قوطی کوچک شیر تغلیظ شده شیرین
۲ فنجان شیر
۱ فنجان خامه زده شده
۱ قاشق غذا خوری قهوه فوری ۱ قاشق چای خوری
۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۱۲ فنجان های پلاستیکی یک بار مصرف یا ۱۲ قالب یخ پاپ
۱۲ چوب، یا میله های اب نبات یا شیرینی
طرز تهیه:
شیر تغلیظ شده شیرین را درقابلمه متوسط،روی حرارت بجوش بیاورید.سپس کمی حرارت را کم کنیدوبه مدت ۱۵ دقیقه هم زده تا ترکیب ضخیم شود.شیر،خامه و قهوه را هم به ترکیب اضافه کنید وهم بزنید.تاغلیظ شود .سپس از روی حرارت برداشتهوعصاره وانیل راهم اضافه وهم بزنید.به مدت نیم ساعت گذاشته تا سرد شودوبعدتوی قالبهارو پرکرده ودرفریزر قرار داده تا کمی منجمد شود .چوبها را در قالبها قرار داده وگذاشته تا کاملا بسته ویخ بزند.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک یک تخم مرغی

کیک یک تخم مرغی
تخم مرغ وشکر ساییده را به همراه هل ووانیل با هم خوب بزنید ،سپس روغن را به آنها اضافه کرده ومخلوط کنید تاشکرها کاملا حل شوند...

 

مواد لازم:

تخم مرغ                        یک عدد

آرد سفید                      250 گرم یا 2 پیمانه

شیر                             1/5 پیمانه یا 150 گرم

شکر آسیاب شده           یک پیمانه یا 200 گرم

روغن جامد آب کرده         1/2 پیمانه یا 100 گرم

هل ووانیل                      از هر کدام یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر                    نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ وشکر ساییده را به همراه هل ووانیل با هم خوب  بزنید ،سپس روغن را به آنها اضافه کرده ومخلوط کنید تاشکرها کاملا حل شوند،پس از آن شیر وپس از مخلوط شدن شیر، آرد را که با بیکینگ پودر مخلوط شده داخل این مواد ریخته وخوب مخلوط کنید.

مواد آماده را درون ظرف مورد نظر که با کمی روغن جامد چرب شده ریخته ودر طبقه ی وسط فرکه از قبل گرم شده با کمترین درجه قرار داده تا پس از بیست دقیقه تا نیم ساعت پخته شود.  
 « به تعداد نعمتهای خداوند او را سپاس»



 تهیه وتدوین:گروه سبک زندگی سیمرغ-سهیلا پهلوان زاده

www.seemorgh.com/lifestyle

اختصاصی سیمرغ




مطالب پیشنهادی:
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

آشپزی آریایی‏ ‏نگاره‏ ‏‎Hossein Mottaghie‎‏ را درمیان گذاشت.
از اقای متقی
پنکیک ساده موز برای صبحانه
پنکیک موز را برای صبحانه تهیه کرده و همراه با یک نوشیدنی گرم میل کنید.

مواد لازم برای شش نفر:

آرد: 125 گرم

شکر: یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری

نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری


شیر: یک پیمانه

روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری

موز رسیده: 2 عدد، پوره شود.

طرز تهیه:

• درون کاسه‌ای آرد،‌ شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

• درون کاسه‌ای دیگرتخم‌مرغ، شیر، روغن و موز را با هم مخلوط کنید.

• سپس مخلوط آرد را به مخلوط موز اضافه کرده و هم بزنید.

• درون یک تابه را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.

• برای هر پنکیک حدود 4 قاشق از مایه برداشته و درون تابه هر دو طرف آن‌ها را حرارت داده تا طلایی رنگ شوند.

• پنکیک‌ها را گرم میل کنید.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

این روزا بنا به خواست عده ای از دوستان براتون بهترین کیک ها وشیرینی ها ودسرهای بدون فر رو گذاشتم و این هم یک دسر خوشمزه دیگربدون نیاز به فر
دسر بدون نیاز به فر :
مواد لازم: بيسكويت پتى بر ٣ بسته، شكر يك ليوان، آرد ٢قاشق غذاخورى سرپر، نشاسته ٣ قاشق غذاخورى سر پر،كاكائو ٣ قاشق غذاخورى سرپر،وانيل نصف ق چ، شير ٤ ليوان، تخم مرغ ٢ عدد، كره ١٠٠ گرم
طرز تهيه: به جز بيسكويت تمام مواد خشك را با هم مخلوط كرده، تخم مرغها شكسته و جداگانه كمى ميزنيم و بعد به مواد خشك اضافه مى كنيم ،سپس شير را اضافه مى كنم وبا همزن دستى يا قاشق مواد را هم مى زنم و روى شعله ملايم بطور مرتب و مداوم مواد را هم ميزنيم(اگر در اين فاصله دست از هم زدن برداريد مواد ته نشين شده و گلوله گلوله مى شود) درآخر هم كره را اضافه مى كنيم وقتى مواد شروع به جوشيدن كرد از روى شعله بر مى داريم ،سپس كف و ديوارهاى يك ظرف( شكل آن به خودتان بستگى دارد) گود را با سلفون مى پوشانيم به اين دليل كه به راحتى بعد از سرد شدن از آن خارج شود، سپس بيسكويت ها را يكى يكى به موار آغشته مى كنيم و در ظرف مى چينيم تا مواد تمام شود در عين كار هم با پشت قاشق به سطح بيسكويت ها فشار وارد مى كنيم بعد به مدت نيم تا يكساعت در يخچال قرار مى دهيم خنك كه شد در ظرفى كه قرار است سرو شود بر مى گردانيم وبا ميوه يا ژله تزئين ميكنيم. اين دسر خيلى شبيه يك كيك هست بخاطر همين من چندين بار بعنوان كيك تولد هم استفاده كردم.اميدوارم اين دسر راحت رو درست كنيد و خوشتون هم بياد. .......نوش جان .
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک تابه ای بدون نیاز به فر
طرز تهیه کیک تابه ای بدون فر



طرز تهیه کیک تابه ای بدون فر



● مواد لازم
▪ یک پیمانه آرد کیک
▪ یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر
▪ یک چهارم قاشق چای خوری نمک
▪ ۲قاشق غذاخوری شکر
▪ یک عدد تخم مرغ زده شده
▪ یک پیمانه شیر
▪ ۳،۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره آب شده
▪ کره یا روغن برای چرب کردن ماهی تابه
● طرز تهیه
▪ در ظرف آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
▪ در ظرف جداگانه ای، تخم مرغ، شیر و کره یا روغن را باهم مخلوط کنید و هم بزنید.
▪ مواد به دست آمده را باهم مخلوط کنید. هم زدن بیش از حد این مایه باعث سفت شدن آن به هنگام پخت خواهد شد.
▪ کمی روغن یا کره در ماهی تابه بریزید و هنگام داغ شدن کمی از مایه را بریزید و به محض پخته شدن یک طرف آن را برگردانید. قبل از ریختن مایه، هر بار ماهی تابه را کمی چرب کنید.
▪ با این مایه حدود ۸ پنکیک ۷سانتی متری به دست خواهد آمد که برای ۴نفر کافی است.
این کیک را می توان با عسل، مربا، خامه، پنیر و یا هر میوه ای برای صبحانه سرو کرد.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 




کیک سیب

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کوئیک میکس شیر عسلی

کیک و شیرینی

کوئیک میکس شیر عسلیمواد لازم
آرد یک و یک دوم پیمانه
شیر عسلی صنعتی یک قوطی ۴۰۰ گرمی
تخم مرغ ۳ عدد
کره آب شده یا روغن مایع ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاش چایخوری
هل سه چهارم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد رویه
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۱۷۰ گرم

طرز تهیه
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و وانیل رو ۳ تا ۴ بار الک کنید.
همه مواد رو با هم مخلوط کنید و با دور کند همزن شروع به همزدن کنید. وقتی مواد با هم ترکیب شدند, با دور متوسط ادامه بدید و برای ۵ دقیقه مواد رو با همزن هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن و رنگ مواد کمی روشن بشه!
قالب گرد میان تهی سایز ۲۵ رو چرب و آرد پاشی کنید. مواد رو در قالب بریزید و کمی قالب رو به شکل دورانی تکان بدید تا مواد در قالب جا بیفته!
حالا قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
کیک رو از فر در بیارید و اجازه بدید در قالب کمی خنک بشه و بعد از قالب بیرون بیارید.

طرز تهیه سس رویه
شکر رو در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا شکر آرام آرام شروع به کارامل شدن بکنه!
شروع کنید به هم زدن شکر تا ته نگیره! شکر آرام آرام رنگش تیره میشه و مایع روانی به دس میاد! البته مواظب باشید شکر نسوزه!
در یک ظرف جدا, کره و خامه رو روی حرارت بذارید تا کمی گرم بشن و وقتی شکر کاراملی شد, به اون اضافه کنید.
توی این مرحله, شکر سفت و مثل آب نبات میشه! نگران نباشید, اینقدر به همزدن ادامه بدید تا سس یکدستی به دست بیاد و بعد سس رو روی کیک بریزید و سرو کنید.

‫‬نکات

  • ‫کوئیک میکس به کیکهایی گفته میشه که خیلی آسان و سریع تهیه میشن!
  • برای تهیه کوئیک میکس ها حتما همه مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشند!
  • در تهیه کوئیک میکس ها هیچ وقت مواد رو با دور تند همزن, هم نزنید, چون در اون صورت بافت چربی جدا میشه و کیک خمیر میشه!
  • %E(.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


مواد لازم:
آرد سفید ½ 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
ماست ¾ پیمانه
شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
وانیل ¼ قاشق چایخوری

(هر پیمانه معادل یک لیوان معمولی است)

طرز تهیه :
1- شکر را در ظرف گودی ریخته و وانیل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. (می توان به جای وانیل از رنده پوست یک لیمو ترش یا رنده نصف پوست یک پرتقال استفاده کرد که طعم فوق العاده ای به کیک می دهد)

2- تخم مرغ ها را یکی یکی می افزاییم، و هر یک آنقدر هم میزنیم( با چنگال یا همزن) تا روی آن حباب ایجاد شود و سپس تخم مرغ بعدی را می افزاییم.

3- روغن و ماست را می افزاییم و در حدی که مواد یکنواخت شود هم میزنیم.

4- آرد را سه بار الک می کنیم و بیکینگ پودر و جوش شیرین را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.

5- آرد را (که با و بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط شده) کم کم به بقیه مواد می افزاییم و فقط در حدی که مخلوط شود هم میزنیم.

6- مواد را در قالب ریخته و در فر 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار می دهیم. مدت پخت بستگی به فر دارد. ولی به طور متوسط بین 30 تا 45 دقیقه زمان برای پخت لازم است.

♠ حتما فر را از 15 تا 30 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
♠ با یک خلال دندان یا چنگال در کیک فرو می کنیم، اگر ذرات کیک به آن نچسبید کیک آماده است.
♠ اگر می خواهید روی کیک طلایی شود 2-3 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.

میتوانید به خمیر این کیک پودر کاکائو یا نسکافه، کشمش، گردو و ....... بیفزایید.
پودر کاکائو را الک کرده و با آردی که داشتیم مخلوط می کنیم و می افزاییم.
پودر نسکافه را (به میزان دلخواه) همزمان با ماست بیفزایید.
حدود نصف لیوان کشمش را با 1 قاشق غذاخوری سرصاف از آردی که داریم مخلوط می کنیم تا کشمش ها به آرد آغشته شوند و در آخرین مرحله قبل از اینکه خمیر را در قالب بریزیم می افزاییم و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی هم می زنیم.
بهتر است گردو را پس از اینکه خمیر در قالب ریخته شد روی خمیر بریزیم. همچنین می توانیم آنرا با خمیر مخلوط کنیم.

منبع : تکتاز

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

....ﻓﺎﻃﻤﻪ
ﻛﻴﻚ ﺳﺎﺩﻩ ﺑﺎ ﺑﺎﻓﺖ ﻧﺮﻡ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ
ﺷﻜﺮ 250 ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ 100 م ل
ﺷﻴﺮ 250 م ل
ﺁﺭﺩ 250 ﻛﺮﻡ
ﺑﻴﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1 ق غ
ﻛﺎﻛﺎﻳﻮ 2 ق غ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ + ﺷﻜﺮ ﻫﻢ ﺯﺩﻩ ﺗﺎ ﺭﻭﺷﻦ ﺷﻮﺩ ﺭﻭﻏﻦ + ﺷﻴﺮ. و ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ و ﺑﻴﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺭا اﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ و ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺐ ﭼﺮﺏ ﺷﺪﻩ 3/4 اﺯ اﻳﻦ ﻣﺎﻳﻪ ﺭﻳﺨﺘﻪ. 1/4 اﺯ ﻣﺎﻳﻪ ﺭا ﺑﺎ ﻛﺎﻛﺎﻳﻮ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺯﺩﻩ ﺭﻭﻱ ﺑﻘﻴﻪ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺩاﻍ 180 ﺩﺭﺟﻪ 40 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻭﻟﺮﻡ ﺷﺪﻩ .ﺑﺮﮔﺮﺩاﻧﺪﻩ. ﻧﻮﺵ ﺟﻮﻥ!
عکسِ‏سفره خونه‏
عکسِ‏سفره خونه‏
عکسِ‏سفره خونه‏
عکسِ‏سفره خونه‏
عکسِ‏سفره خونه‏
عکسِ‏سفره خونه‏
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک هویج
٤ عدد تخم مرغ رو با یک لیوان شکر با هم زن برقی آنقدر میزنیم که سفید بشه. بعد یک قاشق چای خوری وانیل و نصف لیوان روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم مرحله بعد ٢لیوان هویج رنده شده رو اضافه میکنیم . در مرحله آخریک لیوان ارد ویک قاشق غذا خوری بکینگ پودرو یک مقدار هم دارچین اضافه میکنیم و با هم زن دستی هم میزنیم.اندازه ارد به شلی مواد بستگی داره اگر دیدین که هنوز شله ارد بیشتری بریزین. داخل ظرفی که میخواهد تو فر بره روچرب میکنیم و نصفه مواد رو میریزیم توش و به اندازه دلخواه گردو و کشمش و دارچین روش میریزن وبعد بقیه مواد روداخل ظرف میریزیم .اگر کشمش رو با مواد از همون اول بریزین امکان اینکه بره ته ظرف و بسوزه زیاده . کیک رو داخل فر که از قبل به دمای ٣٥٠ درجه فارنهایت رسوندین میزارین برای مدت ٣٠ دقیقه .قبل از بیرون آوردن از فر با ی چنگال امتحان کنید کیک رو اگه هنوز مواد به چنگال میچسبه زمان پخت رو بیشتر کنید.
Leila 
Persian Cuisine

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 




نان شیرین صبحانه



+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


کیکــــــ شکلاتـی تگزاسی ورقه ای 
Texas sheet Cake


مواد لازم:
آرد : 2 فنجان
کره : 1 فنجان 
شکر : 2 فنجان
پودر کاکائو : 4 قاشق غذاخوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری 
خامه ترش : 1/2 فنجان 
جوش شیرین : 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ : 2 عدد 


مواد لازم برای روی کیک:
کره : 1/2 فنجان
شیر : 6 قاشق غذاخوری 
پودر کاکائو : 4 قاشق غذاخوری
شکر آسیاب شده یا پودر قند : 200 گرم یا کمتر 
وانیل : 1/2 قاشق چای خوری 
گردوی خرد شده : 1فنجان



طرز تهیه:
----------
فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا 15 الی 20 دقیقه قبل پخت گرم شود
یک قالب با ارتفاع 4 سانتیمتر انتخاب کرده مانند شکل و چربش میکنیم 
آرد،شکر و نمک را مخلوط و الک کنید

کره را در تابه یا قابلمه کوچک ریخته روی حرارت ملایم قرار داده 
1فنجان آب و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به کره اضافه میکنیم و هم میزنیم تا وقتی اولین قل را بزنید بعد از روی حرارت برداشته 
آرد،شکر و نمک را به مخلوط کاکائو اضافه کرده و هم میزنیم.
خامه ترش و جوش شیرین و وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد فوق اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا خمیر یکدستی شود
خمیر را در قالب دلخواه ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر گرم با دمای 180 درجه سانتی گراد در طبفه وسط می گذاریم.


حالا واسه روی کیک :
----------------------
کره و شیر و کاکائو را داخل تابه ریخته و روی حرارت می گذاریم هم میزنیم تا زمانی که به اولین قل برسد سپس از روی حرارت برداشته و شکر و وانیل و گردو خرد شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
بعد پخت کیک مایه را روی کیک گرم پخش می کنیم


در مورد خامه ترش :
_______________
خامه بر حسب چربی طبقه‌بندی می‌شود به این ترتیب که :
خامه کم‌چرب ۱۲ درصد
خامه زده شده و سفت ۳۰ درصد
خامه سنگین ۳۶ درصد 
خامه پرچرب تا حدود ۶۰ درصد چربی دارند.

خامه معمولی‌ای که به عنوان خامه صبحانه مصرف می‌شود:
حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد چربی و طعم شیرینی دارد و فرآیند تخمیر روی آن صورت نمی‌گیرد.

نوع دیگر خامه، خامه ترش است که با استفاده از باکتری‌ای که تولیدکننده اسید لاکتیک است، آن را ترش می‌کنند. این نوع خامه طعم ترشی دارد و غلیظ است.

به عبارت دیگر، خامه ترش از فرآورده‌های اسیدی شده و ترش محسوب می‌شود که برای تهیه آن شیر با باکتری‌ای به نام استارتر که جزو باکتری‌های مفید است، تخمیر و در نتیجه ترش می‌شود. البته ترش شدن شیر به معنای فاسد شدن آن نیست بلکه به معنای تخمیر شدن آن است و با این روش بافتی لطیف و طعم خوبی پیدا می‌کند.
از نظر تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین خامه ترش و معمولی وجود ندارد. انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگی دارد

فرآیند تخمیر در مواد غذایی از نظر تغذیه‌ای ارزش مواد مغذی موجود در آن را افزایش می‌دهد. این فرآیند باعث تولید ترکیب‌های مفید تغذیه‌ای مانند انواع ویتامین‌ها و پپتیدها و جذب بهتر اسیدهای آمینه می‌شود. همچنین در اثر این فرآیند، جذب کلسیم و برخی عناصر در بدن بهتر صورت می‌گیرد.

از نظر تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین خامه ترش و معمولی وجود ندارد. انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگی دارد و هدف از تولید آن خواص حسی خاص آن – از نظر بافت و طعم – برای تهیه انواع شیرینی، کیک، دسر یا در تهیه برخی غذاها و سس‌هاست.

خامه ترش که در تمامی کشورها به وفور دیده می‌شود برای تهیه انواع شیرینی، کیک، ساندویچ، غذا و … به کار می رود و یکی از داروهای مفید برای کسانی که غذایشان دیر هضم می‌شود می‌باشد.

مواد لازم

ماست ترش ۵۰۰ گرم

خامه ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

همیشه برای درست کردن خامه ترش به مقدار مساوی باید از ماست و خامه استفاده کرد.

ابتدا ماست ترش را با خامه کاملاً با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آن را روی حرارت می‌گذاریم تا به دمای ۶۰ درجه برسد به هیچ عنوان نباید به نقطه جوش نزدیک شود. از روی حرارت برداشته و به مدت ۷ تا ۸ ساعت در فضای آشپزخانه قرار می‌دهیم. بعد از آن درون شیشه کرده و داخل یخچال می‌گذاریم.

توجه داشته باشید اگر به طور اتفاقی به صورت سریع به خامه ترش احتیاج پیدا کردید می‌توانید این کار را فقط با مخلوط کردن ماست و خامه انجام دهید و استفاده کنید

https://www.facebook.com/FOodDesign.khoshmazehaaa?ref=stream&hc_location=stream

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک برونیز عصرانه سوئدی

مـواد لازم برای 4 نفر
تخم‌مرغ 2 عدد 200 کیلوکالری
آرد سفید 1 لیوان 320 کیلوکالری
شکر 1 لیوان 400 کیلوکالری
کره 4 قاشق غذاخوری 360 کیلوکالری
بادام خردشده 4 قاشق غذاخوری 180 کیلوکالری

طـرز تـهـیـه
تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با همزن بزنید تا به صورت خامه‌ای سفید و سفت درآید.
شکر را اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.
آرد الک شده را اضافه و بعد از آن، کره را در این مخلوط بریزید.
بادام‌ها آخرین اجزایی هستند که اضافه می‌شوند.
مایه به دست آمده را در قالبی بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 162 درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید

https://www.facebook.com/pages/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D9%85%D9%84%D9%84/423863454370462?ref=tn_tnmn

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک یک, دو, سه, چهار


کیک ١٢٣٤ مربوط به حوالی قرن ١٨ میلادی است. در واقع مربوط به زمانی می شه که مردم سواد خواندن و نوشتن نداشتن و بهترین راه برای به یاد سپردن دستور العمل و مواد لازم کیک، اسم گذاری اونها بر اساس اندازه های داده شده بوده، که در واقع پاند کیک ها و کاپ کیک ها هم جز این دسته اند.


حالا چرا ١٢٣٤؟؟؟ برای اینکه توی مواد لازم اصلی و پایه به ترتیب :
١ پیمانه کره
٢ پیمانه شکر
٣ پیمانه آرد و
٤ عدد تخم مرغ

داریم که با این مواد در همون سالهای اولیه کوکی های قندی یا کوکی هایی با ماندگاری طولانی درست می کردن که گاهی به خاطر اون بافت سفتی که داشتن حتی تا یک سال هم می تونستن اونا رو نگه دارن. به مرور زمان مواد دیگه ای به مواد پایه اضافه شد که بیکینگ پودر، شیر، آب میوه، ادویه جات و انواع مغز خشکبار متداول ترین اونهاست تا این کیک به شکل کیک امروزی رسید ولی همچنان اسم اولیه ی خودش رو حفظ کرده.



این کیک هم خیلی سریع و راحت آماده می شه، هم خیلی با برکت است و تقریباً به دو قالب گرد ٢٥ سانتی نیاز داره، البته من چون همسرم به یاد قدیم کیکهای تخته ای ایران رو دوست داره، اون رو توی ماهیتابه مستطیلی بزرگ درست می کنم و به صورت همون کیک های تخته ای قنادی ها برش می زنم. یه حسن دیگه ی این کیک اینه که از اونجایی که با یه بار درست کردن، دو تا کیک داریم و بافت کیک هم کاملاً نرم و اسفنجی است ( البته به شرط اینکه خیلی توی فر نمونه که خشک بشه) گزینه ی خیلی خوبی برای کیک های تولد است، خصوصاً اگه بخواین دو طبقه درست کنین. و نهایتاً از همه ی اینها مهم تر یه کیک ساده و خوشمزه برای عصرانه بچه هاست.


مواد لازم:
کره ١ پیمانه ( در دمای محیط قرار داده شده )
شکر ٢ پیمانه
آرد ٣ پیمانه
تخم مرغ ٤ عدد
.......................
شیر یا آب میوه ١ پیمانه
وانیل ١ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ٣ قاشق چایخوری
نمک ٣ نوک انگشت
خوب چرا به مواد اصلی شیر یا آب میوه اضافه می کنیم؟ به این دلیل که با اضافه شدن این مایعات بافت این شیرینی از کوکی به کیک تبدیل می شه و اضافه کردن بکینگ پودر و نمک هم به این خاطر است که چون توی ایران all purpose flour که خودش بکینگ پودر و نمک رو در خودش داره نیست یا اگه هم باشه همه جا در دسترس نیست, همون آرد ساده رو استفاده می کنیم و در ازای هر پیمانه آرد یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و نوک انگشت نمک اضافه می کنیم.

طرز تهیه:
ابتدا فر رو روی ٣٥٠ درجه ی فارنهایت روشن می کنیم. قالب رو چرب کرده کاغذ روغنی می ندازیم. من معمولاً هر دو طرف کاغذ رو چرب می کنم.

کره رو می زنیم تا نرم بشه و بعد شکر رو اضافه می کنیم و برای حدوداً ٨-٦ دقیقه می زنیم تا شکر و کره کاملاً به خرد همه رفته و به شکل کرم در بیان.

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم. نکته ای که اینجا باید رعایت بشه اینه که یه تخم مرغ رو اضافه می کنیم خوب می زنیم و بعد می ریم سراغ تخم مرغ بعدی تا وقتی که مواد کاملاً یه دست بشه.

حالا آرد که با بکینگ پودر و نمک مخلوط و الک کرده ایم رو همراه با شیر به طور متناوب با مواد مخلوط می کنیم، با آرد شروع می کنیم و با آرد هم تموم می کنیم، و هر بار کمی با همزن می زنیم. در نهایت وانیل رو اضافه کرده و یه بار دیگه مایه کیک رو با هم مخلوط می کنیم.


حالا خمیر رو بسته به تعداد قالب هامون بین اونا تقسیم می کنیم و برای اینکه هوای داخل اون خارج بشه دو سه بار قالب رو بلند کرده و آروم به سطح میز کار می زنیم و بعد در فر از پیش گرم شده می ذاریم. همونطور که قبلا هم گفته ام ساعتی که معمولاً برای کیک یا شیرینی ها توی دستورها گفته می شه کاملاً تقریبی است و از یه فر به فر دیگه متفاوت است. زمان این کیک هم حدوداً ٣٠ - ٢٥ دقیقه عنوان شده ولی این زمان برای وقتی که مایه کیک رو توی یک قالب بریزیم تا سه تا فرق می کنه. من چون موادم رو تو یه قالب بزرگ درست کردم حدوداً ٤٠ دقیقه زمان برد.

و کیک ما آماده است :)

تمام مراحل کار همراه با عکس های مرحله به مرحله در وبلاگ موجود است
http://sabzotorsh.blogspot.com/2012/07/1234.html

امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد:)
نوش جان**
نگاره: ‏کیک یک, دو, سه, چهار


کیک ١٢٣٤ مربوط به حوالی قرن ١٨ میلادی است. در واقع مربوط به زمانی می شه که مردم سواد خواندن و نوشتن نداشتن و بهترین راه برای به یاد سپردن دستور العمل و مواد لازم کیک، اسم گذاری اونها بر اساس اندازه های داده شده بوده، که در واقع پاند کیک ها و کاپ کیک ها هم جز این دسته اند.


حالا چرا ١٢٣٤؟؟؟ برای اینکه توی مواد لازم اصلی و پایه به ترتیب :
١ پیمانه کره
٢ پیمانه شکر
٣ پیمانه آرد و
٤ عدد تخم مرغ

داریم که با این مواد در همون سالهای اولیه کوکی های قندی یا کوکی هایی با ماندگاری طولانی درست می کردن که گاهی به خاطر اون بافت سفتی که داشتن حتی تا یک سال هم می تونستن اونا رو نگه دارن. به مرور زمان مواد دیگه ای به مواد پایه اضافه شد که بیکینگ پودر، شیر، آب میوه، ادویه جات و انواع مغز خشکبار متداول ترین اونهاست تا این کیک به شکل کیک امروزی رسید ولی همچنان اسم اولیه ی خودش رو حفظ کرده.



این کیک هم خیلی سریع و راحت آماده می شه، هم خیلی با برکت است و تقریباً به دو قالب گرد ٢٥ سانتی نیاز داره، البته من چون همسرم به یاد قدیم کیکهای تخته ای ایران رو دوست داره، اون رو توی ماهیتابه مستطیلی بزرگ درست می کنم و به صورت همون کیک های تخته ای قنادی ها برش می زنم. یه حسن دیگه ی این کیک اینه که از اونجایی که با یه بار درست کردن، دو تا کیک داریم و بافت کیک هم کاملاً نرم و اسفنجی است ( البته به شرط اینکه خیلی توی فر نمونه که خشک بشه) گزینه ی خیلی خوبی برای کیک های تولد است، خصوصاً اگه بخواین دو طبقه درست کنین. و نهایتاً از همه ی اینها مهم تر یه کیک ساده و خوشمزه برای عصرانه بچه هاست.


مواد لازم:
کره ١ پیمانه ( در دمای محیط قرار داده شده )
شکر ٢ پیمانه
آرد ٣ پیمانه
تخم مرغ ٤ عدد
.......................
شیر یا آب میوه ١ پیمانه
وانیل ١ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ٣ قاشق چایخوری
نمک ٣ نوک انگشت
خوب چرا به مواد اصلی شیر یا آب میوه اضافه می کنیم؟ به این دلیل که با اضافه شدن این مایعات بافت این شیرینی از کوکی به کیک تبدیل می شه و اضافه کردن بکینگ پودر و نمک هم به این خاطر است که چون توی ایران all purpose flour که خودش بکینگ پودر و نمک رو در خودش داره نیست یا اگه هم باشه همه جا در دسترس نیست, همون آرد ساده رو استفاده می کنیم و در ازای هر پیمانه آرد یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و نوک انگشت نمک اضافه می کنیم.

طرز تهیه:
ابتدا فر رو روی ٣٥٠ درجه ی فارنهایت روشن می کنیم. قالب رو چرب کرده کاغذ روغنی می ندازیم. من معمولاً هر دو طرف کاغذ رو چرب می کنم.

کره رو می زنیم تا نرم بشه و بعد شکر رو اضافه می کنیم و برای حدوداً ٨-٦ دقیقه می زنیم تا شکر و کره کاملاً به خرد همه رفته و به شکل کرم در بیان.

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم. نکته ای که اینجا باید رعایت بشه اینه که یه تخم مرغ رو اضافه می کنیم خوب می زنیم و بعد می ریم سراغ تخم مرغ بعدی تا وقتی که مواد کاملاً یه دست بشه.

حالا آرد که با بکینگ پودر و نمک مخلوط و الک کرده ایم رو همراه با شیر به طور متناوب با مواد مخلوط می کنیم، با آرد شروع می کنیم و با آرد هم تموم می کنیم، و هر بار کمی با همزن می زنیم. در نهایت وانیل رو اضافه کرده و یه بار دیگه مایه کیک رو با هم مخلوط می کنیم.


حالا خمیر رو بسته به تعداد قالب هامون بین اونا تقسیم می کنیم و برای اینکه هوای داخل اون خارج بشه دو سه بار قالب رو بلند کرده و آروم به  سطح میز کار می زنیم و بعد در فر از پیش گرم شده می ذاریم. همونطور که قبلا هم گفته ام ساعتی که معمولاً برای کیک یا شیرینی ها توی دستورها گفته می شه کاملاً تقریبی است و از یه فر به فر دیگه متفاوت است. زمان این کیک هم حدوداً  ٣٠ - ٢٥ دقیقه عنوان شده ولی این زمان برای وقتی که مایه کیک رو توی یک قالب بریزیم تا سه تا فرق می کنه. من چون موادم رو تو یه قالب بزرگ درست کردم حدوداً ٤٠ دقیقه زمان برد.

و کیک ما آماده است :)

تمام مراحل کار همراه با عکس های مرحله به مرحله در وبلاگ موجود است
http://sabzotorsh.blogspot.com/2012/07/1234.html

امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد:)
نوش جان**‏

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


توسط خاتون الدوله

با تشکر از فاطمه عزیزم در مامی سایت


مواد لازم:

تخم مرغ : یک عدد


شیر :‌٣/٢ پیمانه


آرد : یک و یک چهارم پیمانه


شکر : ٢ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر : ١ قاشق چایخوری

 

نمک : خیلی کم

مواد رو با هم مخلوط کنید تا یه مایع غلیظ و صاف به دست بیاد...بعد به هر وسیله ای که می تونید به صورت باریک توی روغن سرخ کنید..

.

من از قیف های پارچه ای استفاده کردم...میشه از مشمع فریزر هم استفاده کرد! به این صورت که مواد رو در اون بریزید و نوکش رو کمی سوراخ کنید...http://khatoonodowle.persianblog.ir/post/118/

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

كيك هويج

كيك هويج
تخم‌مرغ‌ها را نيم ساعت قبل از شروع كار بيرون آورده و در هواي اتاق بگذاريد. سپس تخم‌مرغ‌ها را شكسته و خوب هم بزنيد

مواد لازم : 
تخم مرغ : 4 عدد
آرد سفيد: 2 فنجان 
شكر: 2 فنجان
هويج ريز رنده شده: 3 فنجان
جوش شيرين: نصف قاشق مرباخوری
بكينگ پودر: 2 قاشق مرباخوری
شكر: 2 فنجان
روغن مايع : سه‌چهارم فنجان
نمك: كمی
پودر دارچين: يك قاشق مرباخوری يا 2 قاشق مرباخوری زنجبيل تازه رنده شده يا سه چهارم پودر زنجبيل.
طرز تهيه :
 تخم‌مرغ‌ها را نيم ساعت قبل از شروع كار بيرون آورده و در هوای اتاق بگذاريد. 
سپس تخم‌مرغ‌ها را شكسته و خوب هم بزنيد. 
آرد، شكر، جوش‌شيرين، بكينگ‌پودر و نمك را هم مخلوط كنيد.
سپس دارچين يا زنجبيل را هم ، هر كدام را كه بيشتر ميی پسنديد ، به اين مخلوط اضافه كنيد.
حالا تخم‌مرغ‌ها، هويج و روغن مايع را مخلوط كرده و به مخلوط خشك اضافه‌ و هم بزنيد. 
حالا قالب‌ها را چرب كرده و مقداری آرد درون آن بپاشيد. 
مخلوط را در قالب‌های مخصوص كيك ريخته و آن را در دمای 180 درجه سانتيگراد به مدت 35 دقيقه درون فر بگذاريد.
در مرحله آخر چنگال را داخل كيك فرو كنيد. اگر مواد كيك به چنگال نچسبيد، كيك آماده است. در غير اين صورت 10 دقيقه ديگر به آن فرصت دهيد تا خوب پخته شود.





+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:

  • آرد 225 گرم
  • شكر 275 گرم
  • تخم‌مرغ 3 عدد
  • وانيل نصف قاشق چايخوري
  • بكينگ‌پودر 1 قاشق چايخوري
  • كره نرم شده (مارگارين) 125 گرم
  • شير 125 ميلي‌ليتر يا نصف پيمانه

طرز تهيه:
يك قالب 23 سانتي را چرب كنيد و كاغذ بيندازيد. تمام مواد را در يك كاسه بريزيد و با دور كند همزن شروع به زدن كنيد. بعد دور همزن را تا دور متوسط برسانيد تا كاملاً همه مواد با هم مخلوط شود و مايه صاف و يكدستي آماده شود. مواد را در قالب بريزيد و با حرارت 180 درجه سانتيگراد در طبقه وسط فر يك ساعت و نيم اجازه دهيد بپزد، تا هنگامي كه رويه كيك رنگ طلايي شود. 
 توسط : فرناز مقربان

http://hashpazi.ir/cake-karehi-fori.aspx

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

طرز تهیه کیک فنجانی

طرز تهیه کیک فنجانی
شير را اضافه كرده آرد را همراه با بيكينگ پودر به آرامی با مايه مخلوط و در آخر روغن و هل را اضافه كنيد.

مواد لازم :
تخم مرغ : چهار عدد
آرد : دو پيمانه
بيكينگ پودر : يك قاشق مرباخوری
وانيل و هل : به ميزان لازم
روغن مايع و شیر و شکر : از هر کدام يك پيمانه
خامه شيرين شده و فرم گرفته : 200 گرم

طرز تهیه :
ابتدا تخممرغ ها را با شكر و وانيل با همزن برقی زده تا كاملا سفت و غليظ شود. 
شير را اضافه كرده آرد را همراه با بيكينگ پودر به آرامی با مايه مخلوط و در آخر روغن و هل را اضافه كنيد. 
مايه را در قالبهای كوچك مخصوص كيك كه قبلا كاغذ انداختهايد بريزيد و در سينی فر بچينيد. 
در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد. سپس از فر بيرون آورده وقتی خنك شد با خامه فرم گرفته شكوفه بزنيد و روي آن را با ترافل تزئين كنيد.

نكته : 
در صورت دلخواه می توانيد كيكها را از بالا به دو قسمت کرده و ما بين آنها خامه بگذاريد. 
خامه شيرين شده را می توان از قنادی فروشی تهيه كرد.


گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

  کیک اسفنجی


این دستور یک کیک اسفنجی ساده هست که فوق العاده پوک در میاد من برای تمام تولدها یا

مهمونیها از این پایه کیک استفاده می کنم و همه خیلی خوششون میاد شما هم بهتره امتحان

کنین .


مواد لازم کیک اسفنجی :

تخم مرغ ۴ عدد که به دمای محیط رسیده باشه

روغن مایع یا کره ۲ قاشق سوپخوری (کره باید به دمای محیط برسه)

آرد  ۱۱۵ گرم یا یک پیمانه

شکر ۱۱۵ گرم یا یک دوم پیمانه

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری

بیکین پودر ۲/۱ (نصف) قاشق مرباخوری


طرز تهیه کیک :

فر را یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

قالب مورد نظر را کاغذ روغنی میندازیم .

سفیده و زرده را از هم جدا می کنیم.

توجه:

۱ـ ظرف سفیده و سر همزن نباید چرب باشه چون باعث میشه سفیده نبنده.بهتره سفیده در ظروفی غیر از پلاستیک زده بشه چون ظروف پلاستیک هر چقدر هم که شسته بشن باز چربی را در خودشون نگه میدارن.

۲ـ زرده نباید داخل سفیده وارد بشه چون باعث میشه سفیده نبنده در صورتی که مقداری زرده به سفیده اضافه شد به کمک پوست تخم مرغ به راحتی اون را از سفیده جدا کنید.

آرد و بیکین پودر را با هم سه بار الک می کنیم.

سفیده ها را با همزن میزنم تا کف کنه نصف شکر را بهش اضافه می کنیم و با سرعت تند همزن میزنیم تا شکل بگیره و از ظرف نریزه و جای همزن روی سفیده باقی بمونه .

توجه:

سفیده باید فقط در یک جهت زده باشه تا فرم بگیره اگر مرتب تیغه همزن را به جهات مختلف بچرخونید آب میندازه و فرم دلخواه را نمی گیره.

زرده ها را میزنیم به همراه شکر و وانیل و رنده پوست لیمو ترش در نیمه زدن روغن مایع یا کره را بهش اضافه می کنیم اینقدر باید هم زده بشه تا کرم رنگ و حجمش دو برابر و کشدار بشه مثل عسل.

زرده را به سفیده اضافه می کنیم آرام و با کمک لیسک و در همون جهتی که سفیده را هم زدیم هر دو را مخلوط می کنیم آرد و بیکین را به آرامی روی مایه در چند نوبت الک می کنیم و به آرامی باز در جهت زدن سفیده با لیسک مخلوط می کنیم همزدن تا وقتی ادامه پیدا می کنه که مواد مخلوط بشن و بلافاصله باید قطع بشه .

مواد را در قالب میریزیم کمی قالب را تکون میدیم که همه جا یکسان مواد پخش بشه بعد در طبقه وسط فر میذاریم به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه .

توجه :

یک ربع اول به هیچ عنوان در فر را باز نمی کنیم در غیر این صورت پفش میخوابه بعد از نیم ساعت چون دمای فرهای مختلف متفاوت هست بهتره که حواستون به کیک باشه .

در آخر کار یک سیخ چوبی را در کیک فرو می کنید اگر چیزی بهش نچسبید کیک آماده است .ولی معمولا بعد از مدت ذکر شده کیک آماده است اینا را عنوان کردم برای افرادی که تازه کار هستند و شک و شبهه دارن.

کیک را بیرون میاریم معمولا کیک ها بعد از بیرون اومدن از فر کمی پفشون میخوابه که مسئله ای نیست .

اجازه میدید تا کیک در قالب سرد بشه بعد با کمک یک کارد دور کیک را از قالب جدا می کنیم و کیک را در میاریم و به آرامی کاغذ کیک را می کنیم .

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

خامه فرم گرفته

مواد لازم برای خامه فرم گرفته :

خامه ۵۰۰ گرم

توجه:

نصف این خامه باید معمولی و نصف دیگه باید خامه چرب باشه در غیر این صورت خامه بعد از فرم گرفتن شل میشه.

پودر قند ۱۲۵ گرم

توجه:

خامه هر چقدر باشه ۴/۱ اون پودر قند لازم دارید.

وانیل کمی


همه مواد را مخلوط می کنیم احتیاجی به زدن نداره .

۷-۸ ساعت در فریزر میذاریم یا یک شب تا صبح بعد در میاریم میذاریم تا کمی نرم بشه و قابل زدن با همزن بشه .حدود ۵ دقیقه میزنیم بعد کمی بهش استراحت میدیم بعضی ها این اشتباه را می کنند که در این موقع فکر می کنند خامه فرم گرفته و موقع استفاده برای کیک خامه شل میشه به این دلیل است که تکه های کوچک یخ در خامه باقی مونده که وقتی باز میشه خامه را شل می کنه این استراحت برای این است که یخ ها آب بشن بعد از استراحت که حدود ۵ دقیق کافیه دوباره خامه را میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و جای همزن روی خامه باقی بمونه بعد اون را در یخچال میذاریم وقتی که خواستیم استفاده کنیم در میاریم .

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

خامه فرم گرفته

مواد لازم برای خامه فرم گرفته :

خامه ۵۰۰ گرم

توجه:

نصف این خامه باید معمولی و نصف دیگه باید خامه چرب باشه در غیر این صورت خامه بعد از فرم گرفتن شل میشه.

پودر قند ۱۲۵ گرم

توجه:

خامه هر چقدر باشه ۴/۱ اون پودر قند لازم دارید.

وانیل کمی


همه مواد را مخلوط می کنیم احتیاجی به زدن نداره .

۷-۸ ساعت در فریزر میذاریم یا یک شب تا صبح بعد در میاریم میذاریم تا کمی نرم بشه و قابل زدن با همزن بشه .حدود ۵ دقیقه میزنیم بعد کمی بهش استراحت میدیم بعضی ها این اشتباه را می کنند که در این موقع فکر می کنند خامه فرم گرفته و موقع استفاده برای کیک خامه شل میشه به این دلیل است که تکه های کوچک یخ در خامه باقی مونده که وقتی باز میشه خامه را شل می کنه این استراحت برای این است که یخ ها آب بشن بعد از استراحت که حدود ۵ دقیق کافیه دوباره خامه را میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و جای همزن روی خامه باقی بمونه بعد اون را در یخچال میذاریم وقتی که خواستیم استفاده کنیم در میاریم .

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کاپ کیک کدو تنبل (کدو حلوائی) Pumpkin Cup Cake

 

سلام دوستان گلم عید همتون مبارک باشه .

به مناسبت عید و روز تعطیل این پست خوشمزه را براتون میذارم این کاپ

کیک خیلی راحت درست میشه و بافت نرم و پوکی داره .

چون عده ای از دوستان مشکل زدن سفیده را داشتن این دستور را

مناسب دیدم که به راحتی بتونند این کاپ کیک ها را تهیه کنند و در این

روزهای سرد کنار خانواده از طعم دلپذیرش با یک فنجان چای یا قهوه لذت

ببرن .


مواد لازم :

آرد یک و نیم پیمانه

بیکن پودر یک و نیم قاشق چایخوری

کدو تنبل پخته و پوره شده یک پیمانه

روغن مایع یک سوم پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

دارچین یک قاشق چایخوری

شکر یک دوم پیمانه تا یک پیمانه

 

رویه کیک :

 پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

شکر 1 قاشق چایخوری


تمام مواد باید به دمای محیط برسه .

آرد و بیکین پودر و نمک و دارچین را با هم سه بار الک کنید .

 تخم مرغ و شکر و روغن مایع و پوره کدو تنبل را با همزن چند دقیقه خوب

بزنید .



 من اینجا از یک سوم پیمانه شکر استفاده کردم چون کدو تنبلم شیرین بود

حتی میتونید مقدار شکر را از میزان گفته شده بیشتر بریزین تا یک پیمانه .

وقتی مواد خوب مخلوط شد آرد را درون کاسه می ریزیم و با همزن فقط

در حد مخلوط شدن مواد با هم میزنیم .



درون قالب های مافین یا هر قالب کاپ کیکی را کپسول میندازیم یا با برس

چرب می کنیم و ازمواد درون قالب می ریزیم تا یک سوم قالب پر بشه .

توی عکس بخاطر براق بودن قالب ها به نظر میاد که قالب پر شده ولی

انعکاس نور هست که باعث این اشتباه میشه .

یک قاشق شکر و یک قاشق پودر دارچینی را که داشتیم با هم مخلوط و

در قالب ها روی مایه کیک بپاشین .


قالب ها را درون سینی فر میذاریم و در فری که از یک ربع قبل با 180 درجه

سانتیگراد گرم شده میذاریم به مدت 25 تا 30 دقیقه کیک آماده هست با

یک خلال چوبی امتحانش کنید و فقط اجازه بدین که روی سطح کیک

طلائی بشه .


بعد از سرد شدن با عسل - خامه فرم گرفته یا یک فنجون قهوه یا چای و

حتی یک اسکوپ بستنی میتونید میل کنید.




+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 

 


مواد لازم : 
تخم مرغ 5 عدد
پودر شکر 1 لیوان
شیر یا ماست 1 لیوان ( یا مخلوطی نصف به نصف از هر دو )
مغز گردو نصف لیوان
پوست رنده شده 1 لیمو
ارد 3 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
پکینگ پودر 1 ق غ
پودر کاکائو 2 ق غ 
طرز تهیه :
ابتدا ارد را با پکینگ پودر 3 بار الک میکنیم . 
تخم مرغ و شکر را با همزن خوب میزنیم تا به رنگ کرم دربیاد 
بعد به ترتیب روغن مایع - شیر یا ماست - گردو- و پوست لیمو رو علاوه میکنیم 
بعد ارد را اضافه کرده و زیاد هم نمیزنیم و بعد قالب مورد نظر را چرب کرده ارد میپاشیم و بعد نصف مایع کیک رو توش میریزیم و بعد مابقی مایه کیک رو با 2 ق غ پودر کاکائو مخلوط کرده و روی لایه قبلی میریزیم .قاشق رو تو مایه کیک فرو میبریم با فاصله های ۲ سانتی تا وقتی کیک پخت مثل شکل بالا دربیاد .  و تو فر از قبل گرم شده میپزیم و از فر که دراوردیم میزاریم ولرم بشه بعد از تو قالب در میاریم .

  


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

 

 

مواد لازم :

آرد برنج ۵ ق غ

تخم مرغ ۵ عدد

پودر شکر ۵ ق غ

مواد لازم برای شربت :

شکر ۲ لیوان

آب ۲ لیوان

ا برش کوچک لیمو

طرز تهیه :

۱ : ابتدا شربت را حاضر میکنیم شکر و اب را در قابلمه ریخته و میجوشونیم زیاد غلیظ نشده لیمو رت داخلش انداخته و از روی حرارا ت برمیداریم تا سرد شود بعد از سرد شدن لیمو را برمیداریم ( برای ریختن روی کیک باید شربت خنک باشد)

۲ : زرده و سفیده ها را از هم جدا کرده و پودر شکر را روی زرده ها ریخته با همزن میزینیم تا به غلظت ماست برسد .

۳ : روی سفیده ها خیلی کم نمک ریخته و میزینم تا از ظزفمون نریزد و شکل پره های همزن روش بمونه.

۴ : روی زرده ها ۱ ق آرد برنج و ۱ قاشق از سفیده ها گذاشته و با همزن میکس میکنیم بعد دوباره ۱ قاشق ارد برنج و ۱ قاشق سفیده الی اخر ....

۵ : قالب کیک را چرب کرده و ارد میپاشیم و مواد کیک را داخلش ریخته .

۶ : فر را با درجه ۱۷۵ از قبل گرم میکنیم و کیک را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم .

۷ : از فر که در اوردیم ۲- ۳ دقیقه صبر میکنیم و بعد همانطور که کیک در قالب هست شربت را روش ریخته و زمانی که شربت به خرد کیک رفت از قالب در اورده برش میزنیم وبا بستنی یا خامه و کرم شانتی سرو میکنیم .


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

این دستور بسیار راحته و نیاز به داشتن ترازو هم ندارید

کیک کشمشی

http://lilian2323.persiangig.com/image/raisin-cake-su-1694241-l.jpg

مواد لازم :

کشمش   2 پیمانه

ارد          4 پیمانه

شکر       2 پیمانه

کره        1/2 پیمانه 

بیکینگ پودر   1.5 قاشق جای

دارجین        1 قاشق چای

پودر هل     1 قاشق چای

پودر کاکائو   1 قاشق چای

اب     3 پیمانه


طرز تهیه :

کشمش ها را همراه با اب در قابلمه مناسبی ریخته و رو حرارت می گذاریم تا اب بجوش بیاید و کشمش ها نرم شوند ( حدودا 10 دقیقه ) از رو حرارت برمی داریم و کره را اضفه می کنیم و صبر می کنیم تا کمی خنک شوند سپس شکر را اضافه می کنیم

در کاسه ایی بزرگ ارد و ادویه ها را با هم مخلوط می کنیم و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم  و به مخلوط فوق اضافه می کنیم

قالب مستطیل 30 * 40 را چرب می کنیم و کف ان کاغذ رو غنی می اندازیم فر را روی دمای 165 درجه گرم می کنیم و کیک را به مدت 45 دقیقه می پزیم

* میزان این کیک زیاد است مس توانید مواد را نصف کنید .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:

آرد: 2 پ

شکر: 1 پ

شیر: یک و نیم پ

تخم مرغ: 1 دونه

روغن: نصف پ

بیکینگ پودر: 2 ق م

وانیل: یک چهارم ق چ

طرز پخت:

همه مواد رو بیرون از یخچال بذارین تا همدما بشن با هم. فر رو روشن کنین و بذارین با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم بشه. قالب رو چرب و آردپاشی کنین. آرد و بیکینگ پودر و با هم مخلوط و 3 بار الک کنین.

شکر، تخم مرغ، وانیل و روغن رو خوب خوب با همزن بزنین

تا کرم رنگ بشه

شیر رو بهش اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین

آرد رو هم کم کم اضافه کنین و مواد رو مخلوط کنین

توی قالب بریزین (رسپی می گه ترجیحا قالب وسط سوراخدار...من چون می خواستم تزئین کنم توی قالب معمولی ریختم) ..مایه این کیک، تقریبا شل و روون هست

بذارین داخل فر، طبقه پایین با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) به مدت نیم ساعت...بازم می گم خودتون چک کنین..فر من 40 دقیقه طول کشید

بعد از پخت و خارج کردن از فر، بذارین کمی از دما بیفته و بعد روی توری بذارین تا خوب خنک بشه

برای کیک عصرونه با چای هم عالیه بدون خامه و تزیین. اما من چون مناسبت داشتم رفتم سراغ تزیینش.

اگه قصد تزیین دارین با چاقوی بلند و اره ای یه لایه از روی کیک رو بردارین تا سطح صافی رو برای کار داشته باشین

برای تزیینش هم از هرچیزی که دلتون خواست می تونین استفاده کنین..من این بار دیگه لاش رو چیزی نذاشتم و برای آیسینگ هم حدود 120 گرم شکلات سفید رو بن ماری کردم (خرد کردم و توی ظرف ریختم و ظرف رو روی یه ظرف آب که روی حرارت بود گذاشتم) وقتی آب شد..از روی حرارت برداشتم و کمی که خنک شد کمتر از 50 گرم خامه هم بهش اضافه کردم و خوب هم زدم

و  اطراف و سطح کیک رو باهاش کاور کردم

روش هم خطوطی رو با شکلات سیاه انداختم و با مربای زغال اخته تزیین کردم و گذاشتم توی یخچال ..

ساده و سریع و راحت به دلیل کمبود وقت و امکانات و تنبلی در رفتن برای خرید!!!

اگه خواستین از روز قبل کیک رو آماده کنین، سلفون بکشین و توی یخچال بذارین ... با چای واقعا چسبید

هرقدر مقدار خامه برای آیسینگ رو بیشتر کنین، رویه لطیفتری دارین و اگه بخواین مثه شکلات سفت بشه و ببنده کمتر خامه بریزین..اینی که من درست کردم تقریبا مثه خود شکلات شد و موقع کاور هم خیلی خوب خودش رو گرفت

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


تخم مرغ/ 3 عددبزرگ (پیمانه این دستور 200 میلی هست)
روغن مایع/ 1 لیوان
ماست/ 1 لیوان
پودر قند/ یک و نیم لیوان
وانیل مقداری(4/1 ق چ)
بکینگ پودر/ نصف قاشق سوپخوری
ارد/ 3 لیوان
کاکائو/ 5-6 قاشق سوپخوری

قالب رو با روغن جامد( یا کره)چرب کنید. آرد پاشی کرده و آرد اضافی را بتکانید و تا اماده شدن مواد کیک قالب رادر یخچال بگذارید.قالب گرد میان تهی
فررادر 175-180 درجه تنظیم کنید.
*روغن وشکررا خوب مخلوطش کنید.
*تخم مرغهارایکی یکی اضافه و هر بار بعد از اضافه کردن با همزن خوب بزنید.
*ماست هم اضافه و همنطور وانیل.
*ارد را با ب پ الک کنید. و در 3 مرحله بدون استفاده از همزن اضافه کنید. یک دور با دور تند همزن به مدت 3-4 ثانیه سریع بزنید و همزن را خاموش کنید.
*از این مایه 3-4 ق با کاکائو در دست خمیر درست کنید.
*نصف مایه کیک را در قالب بریزید.
*خمیر کاکائویی را که در دست لوله کرده اید. دور تا دور در وسط مایه کیک قرار دهید. (از کناره ها به یک اندازه بمونه)
حالا بقیه مایه کیک رو بریزید و قالب رادر فر بگذارید.به مدت40-45 دقیقه

***نکته ای که باعث میشود قسمت کاکائویی ته نشین نشود سفت بودنش است.
***با هر دستور دیگری غیر از اسفنجی هم میتوانید درست کنید.(از نوع کیک صبحانه و...)
------------------------------​----------------------
من زیاد کاکائو نزدم تا تلخ نشه.بنابراین خمیر کاکائوییم خیلی سفت نشد. قبلش کاکائو رو با کمی آب و شکر مخلوط کردم.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک نارگیل

اگه شما هم مثل من عاشق نارگیل هستین، شک نکنین واسه درست کردن این کیک خوشگل و فوق العاده خوشمزه ه ه ه

مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه  
شیر: ۱ پیمانه
کره:۱ پیمانه 
 تخم مرغ : ۳ عدد 
شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه
اسانس بادام : ۱و ۱/۲ ق چ
وانیل: ۱ و ۱/۲ ق چ
پودر نارگیل درشت: به مقدار لازم
پودر نارگیل  ریز: ۱ پیمانه
بکین پودر: ۱ ق چ
بکین سودا یا جوش شیرین یا نمک میوه: ۱ ق چ

طرز پخت:

طبق معمول، موادتون رو 1 ساعت قبل بیرون از یخجال بذارین تا همدما بشن. آرد و بیکینگ و نمک میوه رو با هم مخلوط و 2، 3 بار الک کنین. فر رو روشن کنین تا گرم بشه. قالبتون رو چرب و آردپاشی کنین یا کاغذ روغنی بکشین توش. خب.....بسم اله..بریم شروع کنیم!

کره که نرم شده با شکر خوب بزنین تا کرم  رنگ بشه و بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه و مخلوظ کنین

وانیل و اسانس بادام (اگه ندارین اصلا نگران نباشین، منم نداشتم!!) رو بریزین و مخلوط کنین.

شیر رو در 3 مرحله به مواد اضافه کرده . هم یزنین.

مخلوط آرد رو کم کم اضافه کنین وآروم هم بزنین

پودر نارگیل ریز رو هم به جمع دوستان اضافه کنین و خوب مواد رو مخلوط کنین

مایه کیک رو توی قالب بریزین و بذارین طبقه وسط فر، با حرارت 170 درجه به مدت 50 دقیقه بمونه. (چند بار بگم کیکتون رو چک کنین.فرها با هم فرق میکنه!)

بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدین اجازه بدین کیک خنک بشه و بعد از قالب خارج کنین.

یکمی خامه روی کیک بکشین. خیلی کم..فقط واسه ایجاد چسبندگی

و پودر نارگیل درشت روش بریزین. می تونین خود نارگیل رو بگیرین و بشکنین و رنده درشت کنین. همسری رو فرستادم دنبال نارگیل، یافت نکرد واسه همین من از همون پودر نارگیل ریز، استفاده کردم. خوب بود اما مطمئنم با نارگیل تازه 100 برابر بهتره و خوشگل تر.

میتونین شکلات روش رنده کنین

اینم نمای بغل

پفش هم خوب بود. ببینین

من چند تا شاتوت هم روش گذاشتم

اینم برش خورده ش...واسه اینکه ببینین بافتش عالی بود

مرسی از لیلا جون واسه دستور این کیک فوق العاده........بازم میگم اگه عطر و طعم نارگیل رو دوست دارین، این کیک رو از دست ندین. همسری و مهمونمون هم کلی خوششون اومده بود.

نوش جونتون

http://hanichef.blogfa.com/post-85.aspx

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

موادلازم:آردسفید 6استکان - آب 2 استکان - شکر 4 استکان - تخم مرغ 4 عدد - روغن مایع 2 استکان - ماست 2ونیم قاشق غذاخوری - بیکینگ پودر 2قاشق مرباخوری - کاکائو به مقدار دلخواه - وانیل کمی

طرزتهیه : ابتدا آرد،بیکینگ پودر  و کاکائو رو 3بار با هم الک میکنیم . تخم مرغ +شکر +وانیل را با همزن برقی تا حدی میزنیم که سفید و کشدار بشه (حدود ده دقیقه ) . آب ، روغن و ماست رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا مخلوط بشه و همینطور که داریم هم میزنیم آرد و کاکائو و بیکینگ پودر رو که از قبل با هم الک کرده بودیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا آرد مخلوط بشه و مایه صاف و یکدستی داشته باشیم قالب مورد نظر را چرب میکنیم مایه رو داخلش میریزیم و داخل فر 180درجه قرار میدیم مدت زمانش رو همونطور که قبلا هم گفته بودم نمیگم چون فر من برقی و المنت دار هست من یه نیم ساعت که گذشت مدام بهش سر میزنم و وقتی دیدم حسابی پف کرده نوک یک چاقو رو وسط کیک فرو میکنم اگه مایه بهش نچسبید کیک ما آماده است .

http://www.ashpaz20.mihanblog.com/

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


Image Hosted by Free picture hosting at www.iranxm.com 

مواد لازم :برای 26 کیک یزدی

آرد سفید:2 پیمانه

کره یا روغن آب شده :یک پیمانه

تخم مرغ :4 عدد

شکر:یک پیمانه

 

شیرنیم گرم :یک پیمانه

وانیل :نصف قاشق چایخوری

پکینگ پودر:یک قاشق مربا خوری

جوش شیرین :یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا شکر وزرده تخم مرغ را خوب مخلوط کرده وروغن یا کره

 

آب شده را به آن اضافه کرده وخوب بهم می زنیم تا سفید رنگ

 شود .سپس وانیل وپکینگ پودر وجوش شیرین را در شیر ملایم

 حل کرده وبه مواد اضافه می کنیم .سپس آرد را الک کرده داخل

 مواد می ریزیم ..از طرف دیگر سفیده های تخم مرغ را خوب به

هم زده تا آنقدر پف کند که از ظرف نریزد .سپس سفیده ها را

 داخل مواد ریخته وکمی بهم می زنیم .

Image Hosted by Free picture hosting at www.iranxm.com

 

داخل قالبها کاغد مومی مخصوص کیک یزدی را می گذاریم واز

 مواد برداشته وبه اندازه یک قاشق پر داخل آن می ریزیم .رویش را

بنا به سلیقه خودمی توان موادی مثل شکلات چیپسی یا گردو وپسته

ریخت .سپس  قالبها را داخل سینی فر چیده و داخل فر از قبل گرم

 شده در درجه 180 ودر طبقه دوم می گذاریم .تقریبا زمان پخت

 آن 45 دقیقه است والبته این باز هم به حرارت فر بستگی دارد

.برای اطمینان بعد از نیم ساعت چاقویی را به داخل مواد فرو

 کرده واگر مواد به چاقو نچسبید کیک ما پخته شده است .بعد

 از چند دقیقه ای از فر خارجشان می کنیم 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

ما تو دنيا کیک زياد داريم . يكي از كيكهاي معروف كيك كَره ايه كه باز خودش انواع و اقسام داره و هر رسپي يه مدل كيك بهتون ميده. من اين كيك رو از بچگي درست ميكردم و طعم و بافتش رو خيلي دوست دارم. ولي چون مامانم زياد طرفدارش نبود خيلي كم درستش ميكردم. هنوز هم به خاطر كره اي بودنش چند سالي يك بار درستش ميكنم اما ديدم واجبه كه يه كيك كره اي هم توي بند و بساطتون داشته باشيد چون ميتونه بيس كيكهاي مهموني و تولد و يا (به صورت ساده) براي عصرونه باشه. مخصوصا تو نوروز بعد از ظهر با چاي خيلي ميچسبه.



تخم مرغ 6 عدد



وانيل 1 ق چ



كره 125 گرم



شكر 350 گرم



آب جوش 1 ق غ



آرد 2 ليوان



بيكينگ پودر 2 ق چ



كاكائو 2 ق چ









فر رو روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميديم



آره ميدونم تخم مرغش زياده! ولي خب اين مدل كيكها اينجورين. زرده و سفيده رو از هم جدا ميكنيم . اگه تبحر نداريد دونه دونه توي دو تا كاسه زرده رو از سفيده جدا كنيد كه يه دفعه كار رو خراب نكنيد. از اون بدتر اينكه جديدا حتي اين تخم مرغهاي "ماركدار مثلا استاندارد" هم توشون تخم مرغ فاسد پيدا ميشه مثلا واسه همين 6 تا تخم مرغ من سه تا هم تخم مرغ فاسد دور ريختم كه اگه قرار بود با بقيه قاطي بشه اونوقت بايد 9تا رو دور ميريختم! يا بيشتر!



سفيده رو اينقدر ميزنيم تا به مرحله سافت پيك برسيم (قبلا گفتم سافت پيك يعني چي ولي اگه بچه هاي خوبي نبوديد و همه رسپيها رو با دقت دنبال نكرديد... اينقدر بزنيد تا سفيد و ابري شه)









زرده و شكر و آب جوش رو مخلوط كنيد. من ايندفعه به خاطر آقاي شوهر (كه كيك ها رو كم شيرين دوست داره) يك و نيم ليوان شكر ريختم كه باعث كم شيرين شدنش شد (و البته يه دليل ديگه هم داشت كه آخر هفته ميبينيدش). شما شكرش رو كم نكنيد چون همين مقدار مناسبه. مگر اينكه مثل آقاي شوهر ما باشيد.











اينقدر هم بزنيد تا يك كرم يكدست و كرم رنگ بدست بياريد. وانيل رو هم اضافه ميكنيم. اين وانيلي كه من اينبار استفاده كردم اسانس كره و وانيله كه مرواريد جون زحمتش رو كشيدن.









كره بايد به دماي اتاق رسيده باشه پس بهتره از قبل واسه اش برنامه ريزي كنيد. كره رو هم اضافه كرده و خوب هم ميزنيم







وقتي كره رو توي ظرف انداختيد... كاورش رو دور نندازيد. چون كره نرم شده يه كم از كره هميشه توي كاور باقي ميمونه. با همون ميزان كره اي كه به كاور چسبيده قالب رو چرب ميكنيم. يعني به بدنه قالب ميماليمش تا همه قالب كاملا چرب شه. اينطوري كره اضافي هم روي قالب نداريم و بعد از آرد پاشي گلوله آردي نخواهيم داشت








مخلوط زرده رو به سفيده اضافه ميكنيم. من سرعت عملم بالاست و همه اين مراحل رو خيلي سريع انجام ميدم اما اگه شما دستتون كنده و طول ميكشه تا همه اينكارا رو انجام بديد بهتره كه پره همزن رو بشوريد و خوب خشك كنيد و تازه الان سفيده ها رو هم بزنيد. چون سفيده وقتي ميمونه دوباره بافتش متلاشي ميشه و آب ميندازه. متوجه منظورم شديد؟ خوبه



راستي نيازي به فولد كردن نيست. با همون همزن كار كنيد. من هر دو شيوه رو تست كردم توفير آنچناني نداره و بازم كيكتون در نهايت صد درصد اسفنجي خواهد بود











آرد و بيكينگ پودر رو الك كرده و به مواد اضافه ميكنيم



(پريس جون: اين بسته هاي "لُوُغ شيميك" كه زحمتش رو كشیديد، روشون نوشته واسه 500 گرم آرد ولي چون اندازه اش همون دو قاشقه پس واسه هر رسپي بايد يك دونه اش رو استفاده كنيم)









من قالب آرد پاشي شده رو هم بهتون نشون بدم... توي قالب كه آرد ريختيم چندين بار ميچرخونيمش كه همه جاي قالب با آرد كاملا كاور شه بعد قالب رو برميگردونيم و چند بار پشتش ضربه ميزنيم تا آرد اضافيش بريزه. اينكار رو كه انجام بديد ديگه خيالتون راحت باشه كه كيكتون راحت از قالب جدا ميشه و آرد اضافي هم روي بدنه كيكتون نخواهيد داشت









فقط به اندازه اي كه آرد با مواد مخلوط شه مواد رو هم بزنيد و نه بيشتر









دو سوم مواد رو توي قالب ميريزيم. ميبينيد كه مخلوط كيك كرم مانند و پفكي ولي سفته. دقيقا مثل خامه فرم گرفته است









كاكائو رو روي باقي مخلوط الك ميكنيم (البته اگه ميخوايد كه كيكتون دو رنگ باشه)









و هم ميزنيم تا مخلوط شه. و در اين مرحله است كه بوي كيك شكلاتي به مشام ميرسد!









بقيه مخلوط رو توي قالب ميريزيم. (اگه از قالب گرد ساده استفاده ميكنيد هم باز بايد به همين شكل رينگي مخلوط كاكائويي رو توي قالب بريزيد چون بعد برشش خوشگلتر ميشه)









بعد با يه كارد يا دسته قاشق چنگال (يا انگشت!) يه حركات مارپيچي توي كيك ايجاد ميكنيم كه بعد از پخت كيكمون شكل "ماربل" به خودش ميگيره و حسابي خوشگل ميشه. زياده روي هم نكنيد اصلا تايم بگيريد كه بيشتر از 5 ثانيه نشه چون اگه زيادي مخلوطش كنيد كل كيكتون كاكائويي ميشه!









كيك رو به مدت يك ساعت توي فر قرار ميديم. يا تا زماني که تستر تميز بيرون بياد. حتما هم وسط كيك رو با تستر تست كنيد چون از بقيه نقاطش ديرتر ميپزه. البته واسه قالب رينگي ممكنه زمان پخت 50 دقيقه باشه پس از 50 دقيقه به بعد ديگه چكش كنيد.



من اينبار كيك رو 50 دقيقه پختم و اجازه ندادم روش كراست ببنده وگرنه اين كراست روش هم فوق العاده خوشمزه است!









ميذاريم كيك سرد شه و به راحتي از قالب جداش ميكنيم.



خب ميبينيد كه اصلا آرد اضافي روي سطح كيك ديده نميشه و رنگش هم همونيه كه بايد باشه.







اينم برششه كه خدمتتون گفتم... جالبيش به اينه كه هر برش طرح خاص خودش رو داره و خيلي بامزه است








بافت كيك كاملا اسفنجي و نرمه



درسته كه اسمش كيك كره ايه ولي اصلا كيك چربي نيست



وقتي از قالب دايره اي ساده استفاده ميكنيم برشش خيلي ناز ميشه. حالا اگه امتحان كنيد متوجه ميشيد چي ميگم.









همينطور كه اول پست گفتم... اين كيك ميتونه بيس خيلي كيكها باشه. مثلا كيكهاي ميوه اي. يعني ميتونيد توش از ميوه ها استفاده كنيد و كيكتون رو خراب نميكنه. ميتونيد با باتركريم تزئين و سروش كنيد. ميتونيد توش قهوه بريزيد و با باتركريم قهوه سروش كنيد. با خامه ساده هم تركيبش عالي ميشه. كلا كيك انعطاف پذيريه.



من ولي هميشه ساده دوستش دارم. و البته دو رنگ. چون اون قسمت كاكائوييش به خاطر تركيبي كه كره و كاكائو توي كيك ايجاد ميكنه، بسيار خوشمزه و خوش عطر ميشه و هيچوقت از اين نميتونم بگذرم...هيچ وقت!



اين اولين بار بود كه اين كيك رو واسه آقاي شوهر درست كرده بودم و نمره عالي گرفت (ولي اگه واسه خودم بخوام درستش كنم حتما همون ميزان شكري كه توي رسپي اومده رو استفاده ميكنم!) از بچگي هم واسه دايي ها و زن دايي هام درستش ميكردم كه هميشه همه ازش تعريف ميكردن. پس نتيجه اينكه اين كيك خوبيه. ميتونيد يه بار امتحان كنيد.


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم :

آرد : دو و نيم ليوان

تخم مرغ : 3 عدد

روغن : يك سوم ليوان

شكر : نصف ليوان

بكينگ‌پودر : نصف قاشق غذاخورى

جوش شيرين : 1 قاشق چايخورى

مرباي هويج : 1 ليوان

شهد (آب) مربا : 1 ليوان

گردوى خرد شده : نصف ليوان

هل و وانيل : نصف قاشق چايخورى

نمك : نصف قاشق چايخورى

من دستورات مختلف كيك هويج را ديدم و خود هويج را در سالاد هاى مختف و بعضي خورشت ها استفاده   كردم ولي نتوانستم خودم را راضي كنم كه كيكى را با هويج خام بپزم تا اينكه هفته پيش مقدارى مرباي هويج درست كردم و بعد تصميم گرفتم كه كيك هويج را با مرباى اون امتحان كنم. اول به اندازه 1 ليوان شهدش رو جدا كردم و 1 ليوان هم بدون شهد و ...........كيكى كه درست شد بسيار لطيف و نرم و لذيذ بود. توصيه مى كنم. امتحان كنيد حتما خوشتون مياد.

فر را با دماى 180 درجه روشن كنيد.

تخم مرغها را خوب با همزن بزنيد تا حجم پيدا كند. كم كم شكر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

هل و وانيل را اضافه كنيد و بعد به ترتيب روغن را ريخته و يك دور هم بزنيد و بعد هم شهد را و باز يك دور بزنيد تا مخلوط شوند.

آرد و بكينگ پودر و جوش شيرين و نمك را 3 بار الك كرده و آرام با كمك ليسك به شكل دوراني با مواد مخلوط كنيد. گردو را هم اضافه و كمي مخلوط كنيد.

ظرف مخصوص را كمي چرب و آرد پاشي كرده و مواد را داخل ظرف ريخته و در طبقه وسط قرار دهيد.

اگر اين كيك در ظروف كوچك پخته شود زمان كمتر و اگر در ظرف بزرگ پخته شود زمان بيشترى براي پخت لازم است. من در 2 مدل قالب پختم كه قالب كوچك حدود 20 دقيقه و در قالب بزرگتر 50 دقيقه زمان برد و هردو را با هم گذاشتم و كوچكترها را بعد از 20 دقيقه خارج كردم. بايد روي كيك قهوه اي روشن شود .دما فرها با هم كمي متفاوت است. پس مرتب سر بزنيد و در آخر كار خلالى را در كيك فرو كنيد. اگر چيزي از مواد به آن نچسبيد آماده است وگر نه چند دقيقه ديگر بزاريد تا پخت كامل بشه.

درسته كه اين كيك خانجونى :D خيلي خوشمزه است ولي بزاريد خنك بشه و بعد آرام آرام از قالب جدا كنيد.

نكته : من چون در تهيه مربا از هل زياد استفاده كرده بودم در مواد اوليه مقدار هل را كم داده ام شما مى توانيد به ذائقه خودتون بيشتر بزنيد.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک یخچالی


مواد لازم:
تخم مرغ= یک عدد
شکر=یک لیوان
شیر=دولیوان
آردسفید=دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو=دو قاشق غذا خوری
بیسکویت پتی بور=دو بسته
کره=بیست گرم
هل و وانیل=از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر نارگیل برای روی کیک= به میزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و هل وانیل مخلوط کرده کنار بگذارید، سپس یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید مخلوط کرده و خوب به هم بزنید تا کاملا آردها در شیر حل شوند و یک لیوان دیگر را با دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کرده تا در زمان لازم از آن استفاده کنید.
مخلوط شیر و آردها را روی گاز گذاشته و از ابتدا خوب به هم بزنید تا ته نگیرد و از آن مایع تقریبا سفت و یکدستی درست شود ،پس از اینکه مایع شیر و آردتان آماده شد مخلوط تخم مرغ وشکر زده شده را به آنها اضافه کنید و همچنان به هم بزنید تا بوی خامی تخم مرغ از بین برود و سپس به آن کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه کنید.در اینجا مایع بین بیسکویت کیک شما آماده است.
حال در ظرف مورد نظرتان که می تواند انواع پیرکسهای مستطیلی شکل یا هر ظرف صاف دیگری باشد یک لایه بیسکویت چیده وسپس یک لایه از کرم کاکائویی روی آن بریزید و دوباره یک لایه بیسکویت وبعد مایع کاکائویی و به همین ترتیب تا 4 یا 5 لایه ادامه دهید ودر آخر روی آن را با پودر نارگیل کاملا بپوشانید تا سفید شود که البته روی پودر نارگیل را هم می توانید با ترافل های رنگی یا اسمارتیزهای ریز تزیین کنید ویا همینطور سفید بگذارید .این مواد آماده شده را به مدت 7 تا 8 ساعت در یخچال گذاشته وسپس با چای گرم میل کنید.
_در صورت دوست نداشتن پودر نارگیل می توانید آن را ساده میل کنید.
_بعضی وقتها می توانید کیک یخچالیتان را به همین طریق با بیسکویتهای خورد شده درست کنید. 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
تخم مرغ =4 عدد
شکر= 200 گرم ( 1 پیمانه)
روغن جامد یا کره= 150 گرم ( 1 پیمانه سرخالی) 
آرد سفید=225 گرم( 2 پیمانه)
جوش شیرین= یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر = یک قاشق مرباخوری
ماست= یک پیمانه سرخالی
هل= یک قاشق مرباخوری
کشمش و خلال پسته=در صورت دلخواه مقداری 
طرزتهیه:
- تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم، کمی به هم می زنیم و سپس ظرف را در قابلمه آب گرمی (بن ماری) قرار داده، مرتب به هم می زنیم تا شکر حل شده، مایع کمی گرم شود و بعد مایع را از آب بیرون می آوریم و باز خوب می زنیم تا کمی سرد شود.
- سپس آرد را اضافه و مخلوط می کنیم. 
-جوش شیرین، بیکینگ پودر و هل را در ماست حل کرده و آن را داخل مخلوط آرد و تخم مرغ می ریزیم.
- روغن را کمی می زنیم تا نرم شود، سپس آن را به مخلوط فوق اضافه می کنیم و آن را در قالب های کیک یزدی که قبلاً چرب کرده ایم می ریزیم . 
- قالب ها را در سینی فر گذاشته و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم.
- نان ها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن آن ها را از قالب ها خارج می کنیم.
کالری موجود در کل شیرینی 3140 کالری است اگر از این مواد 30 عدد کیک یزدی تهیه کنید هر شیرینی تقریباً دارای 100 کالری است

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
تخم‌مرغ= سه عدد
شكر= يك و نيم پيمانه
روغن مايع= يك پيمانه
پوست رنده‌شده ليموترش= دو قاشق چايخوري
آب ليموترش= 1/4 پيمانه
بيكينگ‌پودر= يك و نيم قاشق چايخوري
شير =نصف پيمانه
آرد= سه پيمانه
طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شكر حدود پنج دقيقه به هم مي‌زنيم. سپس به آن روغن مايع و شير را اضافه مي‌كنيم بعد از مخلوط شدن پوست رنده‌شده ليمو و آب ليموترش را مي‌ريزيم و در نهايت آرد مخلوط شده با بيكينگ‌پودر را كم‌كم اضافه مي‌كنيم، مايه حاصله را درون قالب ريخته و در فر با حرارت 170 درجه سانتيگراد قرار مي‌دهيم به مدت زمان 30دقیقه

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم: 
پرتقال=2 عدد 
شكر سفيد=250 گرم ( به اضافه‌ مقداري براي قالب)
تخم مرغ=6 عدد 
بلغور مغز بادام=250 گرم 
بيكينگ پودر= يک قاشق چايخوري
پودر قند
وسایل مورد نیاز: 
فر, قالب کمربندی( قالبهایی که کف و دیواره آن از هم جدا می شوند)
طرز تهيه:
پرتقال‌ها را شسته و به مدت 2 ساعت در آب جوش بپزيد. آنها را از آب بیرون آورده و بگذاريد پيش از پوره شدن، خنک شوند. مي‌توانيد اين كار را از قبل انجام دهيد.
فر را از قبل روی حرارت 190 درجه‌ سانتيگراد گرم كنيد. کف يک قالب کمربندی( قالبهایی که کف و دیواره آن از هم جدا می شوند) به اندازه 20 سانتيمتر را كمي كره ماليده و مقداری شكر سفيد روي آن بپاشيد. تخم مرغ‌ها و 250 گرم شكر سفيد را در مخلوط كن بريزيد و خوب بزنيد. سپس آن را با پوره‌ پرتقال و بعد مغز بادام خوراكي و بيكينگ پودر مخلوط کرده و هم بزنيد. مواد را درون قالب بريزيد و روي آن مقدار بيشتري شكر سفيد بپاشيد. سپس به مدت 1 تا ½1 ساعت بپزيد تا سطح بالايي آن طلايي مايل به قهوه‌اي شود. براي سرو، كمي پودر قند روي آن بپاشيد

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
آرد= ۲ تا ۳ لیوان
تخم مرغ = ۴ عدد درشت
شکر= ۱ لیوان
شیر = ۱ لیوان(البته من از ماست سون کاله استفاده کردم)
روغن مایع= نصف لیوان
بیکینگ پودر =۱ ق س
وانیل= یک سوم ق چ
پودر کاکائو =۳ ق س
طرز تهيه:
شکر و تخم مرغها رو که به دمای محیط رسیدن با همزن میزنیم تا کرمی بشه.
شیر یا ماست و روغن رو اضافه و هم میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر و وانیل رو با هم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه و هم میزنیم.
مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و یه قسمت رو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم.
حالا توی یه ظرف دایره شکل که چرب و آرد پاشی شده از در مرکز ظرف سه قاشق سوپ خوری مایه سفید و وسط اون سه ق س مایه کاکائویی میریزیم و این کار رو تا تموم شدن مایه ها ادامه میدیم .
دقت کنیدکه ظرف رو تکون ندید تا مواد خودش کم کم پخش بشه .
قالب رو به به آرومی توی فری که از قبل داغ شده با درجه ۱۷۰ حدد ۴۵ دقیقه بپزید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم :

تخم مرغ :4 عدد

شکر :یک وسه چهارم لیوان

آرد :3 لیوان

روغن آب کرده :سه چهارم لیوان

پکینگ پودر :دو قاشق مربا خوری پر

وانیل :سر قاشق چایخوری

شیر :یک  ونیم لیوان

طرز تهیه :

قبل از شروع فر را در درجه 180 روشن کرده تا آماده پخت شود

ابتدا روغن را با شکر خوب زده  تا حدی که حالت نسبتا پفی

 پیدا کند .از طرف دیگر زرده وسفیده را از هم جدا کرده و

پکینگ پودر را با زرده خوب می زینیم تا این هم تقریبا پف

 کند .سپس مخلوط زرده را به مواد قبلی اضافه کرده وانیل

 را به آن اضافه می کنیم .شیر را کم کم به مواد اضافه کرده

وهم میزینیم سپس آرد را کم کم در داخل مواد الک کرده و

می ریزیم .بعد از مخلوط شدن آرد دیگر مواد را خیلی نباید زد .

مواد را کنار گذاشته وسفیده تخم مرغ را با همزن خوب بهم

 میزنیم به حدی که وقتی ظرف را واژگون کردیم از داخل ظرف

 نریزد .سپس سفیده ها را به آرامی با مواد قبلی مخلوط کرده

وخیلی آرام به حدی که پف ٱن نخوابد بهم میزنیم .

لیست فر از قبل آماده شده را که مناسب پخت کیک باشد

 را خوب چرب کرده وکف آن کمی آرد می پاشیم .مواد آماده

 شده را داخل لیست میریزیم وبا تکانهای دست صاف

می کنیم تا کیک کجی نداشته باشیم .

کیک را در طبقه دوم فر گذاشته وبه مدت نیم ساعت کیک

 پخته شده است ..

لیست کیک ما تقریبا 5 سانتیمتر ارتفاع دارد .شما می توانید

 این مقدار مواد را در ظرفی با ارتفاع بلاند تر ولی قطر کوچکتر

 وگرد تر بریزید

تقریبا با این مقدار مواد با قطر 5 سانتیمترتقریبا اندازه

کیک سُلی ،حدود 40 برش کیک بدست می آید .

شما می توانید به جای وانیل از پوست پرتقال رنده شده

 استفاده کنید .چرا که عطر بهتری دارد .

این یک دستور قدیمی کیک است که طعم خیلی خوبی دارد

وبرای عصرانه بچه ها مفید است .

این کیک را می توان به صورت ساده ویا تزیین شده استفاده کرد .

می توانید کیک را به دو قسمت تقسیم کرده وروی همدیگر

 قرار داده ووسط آن از انواع خامه ها استفاده کنید ورویش

را به سلیقه خودتان با انواع کرم های موجود تزیین کنید .

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ = 3عدد
روغن مایع = 1 لیوان
آرد الک شده = 3 تیوان
شکر= 2 لیوان
بکینگ پودر = 1ق غ
وانیل = 1 ق چ
مغز گردو = 1 لیوان
هویچ رنده شده = 2 لیوان
دارچین = 1 ق م
مواد لازم برای كرم كيك:
شیر = 2 لیوان
شکر= 1.5 لیوان
آرد = 1 ق س
نشاسته = 1 ق س
وانیل = 1 ق چ
طرز تهیه کیک:
در یک ظرف مناسب (کاسه بزرگ) تخم مرغ ها را می شکنیم وشکر را هم روی آن ریخته و مخلوط می کنیم. سپس روغن مایع، آرد، بکینگ پودرو وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. و در نهایت مغز گردو، هویچ رنده شده و دارچین را اضافه می کنیم و خوب مواد را باهم مخلوط می کنیم.مواد آماده شده را در قالب چرب شده کیک می ریزیم و درفر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه می پزیم.
طرز تهیه كرم رويه کیک:
در یک ظرف مناسب شیر، شکر، آرد ، نشاسته و وانیل را می ریزیم و خوب هم می زنیم تا سس یکدست و صافی درست شود.( برای رنگی شدن سس می توانید به جای شیر از آب هویچ استفاده کنید.)
کیک راکه از فر خارج کردید بگذارید تا کمی سرد شود سپس از قالب در آورید و سس را روی آن بریزید.
( البته اگر خواستید این کیک را بدون سس هم می توانید درست کنید)
نوش جان

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم برای 1 عدد کیک:

کره ی شیرینی پزی (نرم شده در دمای اتاق) .... 185 گرم + کمی اضافه تر جهت چرب کردن قالب

شکر شیرینی پزی ....................................... 2/3 پیمانه

تخم مرغ .................................................... 3 عدد

*آرد پف کننده ............................................. 1 پیمانه

آرد ساده ................................................... ½ پیمانه

دارچین ..................................................... 1 قاشق چایخوری + کمی اضافه تر

وانیل ........................................................ 1 قاشق چایخوری

رنده ی پوست  لیمو ترش ............................. 1 عدد لیموترش

شیر ......................................................... 1/3 پیمانه

سیب پوست کنده بدون هسته ...................... 1 عدد بزرگ (خرد شده)

شکر سفید و شکر قهوه ای ........................... برای ته قالب

مارمالاد زردآلو یا پرتقال ................................. 2 قاشق غذاخوری

 

نحوه ی آماده سازی قالب:

ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. سپس قالب کیک گرد 20 سانتی متری را با کره کاملا" چرب کره و کمی شکر سفید اطراف و دور تا دور قالب بریزید. کف قالب را مخلوطی از کمی شکر سفید و شکر قهوه ای بریزید. (هنگام پخت این شکرهای دیواره آب شده و بسیار کیک را ترد و خوشمزه تر می کند). در کاسه ای سیب پوست کنده را خرد کرده و با کمی دارچین و شکر قهوه ای مخلوط کنید.  سپس سیب ها را ته قالب آماده شده بریزید. قالب را کناری قرار داده و خمیر کیک را آماده نمایید. مراحل آماده سازی قالب به صورت مصور در زیر نشان داده شده است.



نحوه ی تهیه:

1-      تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید وانیل را هم بریزید و هم بزنید. آردها را در ظرفی جداگانه الک کنید. در کاسه بزرگی، کره، شکر شیرینی پزی، تخم مرغ ها، آردهای الک شده، دارچین، رنده ی پوست لیموترش و شیر را افزوده و با همزن برقی درجه کم به مدت 1 دقیقه هم بزنید. به آرامی سرعت را به متوسط افزایش دهید و 3 دقیقه دیگر هم بزنید یا تا زمانی که مخلوط شما نرم و یکدست شود و تغییر رنگ بدهد.

2-      خمیر کیک آماده را درون قالب از پیش چرب شده و شکر پاشیده شده ریخته و روی آنرا با پشت قاشق صاف کنید. در فر از پیش گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار دهید یا تا زمانی که با چنگال در وسط کیک فرو کرده و تمیز خارج شد و هیچ گونه چسبندگی خمیر کیک به آن نبود.

3-      به محض خارج کردن کیک از فر سریعا" آنرا از قالب خارج کنید تا سیب ها به ته قالب نچسبند. برای این کار ابتدا با کاردی اطراف کیک را از قالب جدا کره و سپس کیک را با احتیاط از قالب در ظرف مورد نظر برگردانید. (دقت کنید زیرا قالب داغ است). ممکن است بعضی سیب ها هنوز به ته قالب چسبیده باشند، در این صورت آن ها را برداشته و روی کیک قرار دهید.(باز هم تکرار می کنم به محض خروج از فر کیک را از قالب جدا کنید زیرا برخلاف دیگر کیکها عرق کرده و مرطوب میشود و رویه ی کیک شما خیس به نظر میاید)

4-      مارمالاد زردآلو یا پرتقال را درون مایکروفر گرم کنید تا زمانی که فقط ذوب شود. (دقت کنید نسوزد). زمان آن بستگی به قدرت مایکروفر دارد. (درون یک ماهی تابه ی کوچک هم می توانید گرم کنید). سپس توسط برس شیرینی پزی، از مارمالاد گرم روی کیک بریزید. پودر قند را روی سطح کیک بپاشید. با گل های طبیعی یا مصنوعی می توانید کیک را تزیین کنید. این کیک برای عصرانه به همراه یک فنجان چای داغ یا قهوه ی تلخ!!! بسیار می چسبد.

 

نکته: من از سیب های سبز استرالیایی (Granny Smith apples) استفاده کردم. شما از هر نوعی نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین از گردو یا بادام خرد شده نیز می توانید درون کیک استفاده کنید. در صورت در دسترس نداشتن شکر قهوه ای از همان شکر سفید استفاده کنید.

* منظور از آرد پف کننده همان Self Raising Flour می باشد که در صورت در دسترس نداشتن آن، به ازای هر پیمانه آرد ساده، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه نمایید.

  

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم:
نشاسته=3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ=3 عدد
شیر=2/5 پیمانه
وانیل=نصف قاشق چایخوری
شکر=1/2 پیمانه
خامه آماده شده=1/2 فنجان
طرز تهيه:
تخم مرغ را با شکر و وانیل خوب به هم می زنیم تا پف کند وسفید شود. بعد نشاسته را در شیر نیم گرم ریخته وظرف را روی حرارت ملایم قرار داده ، مرتب به هم می زنیم تا کمی غلیظ شود. سپس تخم مرغ زده شده را ، کم کم به آن اضافه کرده و همچنان مایع را به هم می زنیم تا کاملا” غلیظ شود. بعد آن را ازروی حرارت برمی داریم و در ظرف مناسبی ریخته ، در یخچال قرار می دهیم تا کاملا” بسته شود. سپس روی پودینگ را با خامه و میوه تزئین می کنیم.

* پودینگ وانیلی ، یک دسر مناسب برای افرادی است که از لاغری رنج می برند ، زیرا حاوی زرده تخم مرغ و خامه به عنوان منبع چربی می باشد . همچنین نشاسته که یک کربوهیدرات پیچیده است باعث افزایش وزن می شود.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


کلوچه لیمویی راحت و خوشمزه!

براي ايجاد يك مزه ي بزرگ بايد به دنبال ليمو هاي بزرگ باشيد. ميوه هاي زرد رنگ براق، دانه درشت و آبدارند. براي صرفه جويي در زمان، و پريدن از يك مرحله، به جاي كرم از بستني براي وسط كيك استفاده كنيد.
 

براي ايجاد يك مزه ي بزرگ بايد به دنبال ليمو هاي بزرگ باشيد. ميوه هاي زرد رنگ براق، دانه درشت و آبدارند. براي صرفه جويي در زمان، و پريدن از يك مرحله، به جاي كرم از بستني براي وسط كيك استفاده كنيد.
 
اطلاعات عمومي
كالري     546
چربي     30 گرم
چربي اشباع     ----
كلسترول     192 ميلي گرم
سديم     276 ميلي گرم
مجموع كربوهيدرات    67 گرم
فيبر غذايي     1گرم
قند     --- 
پروتئين     7 گرم
كلسيم     ---

زمان:   40 دقيقه
دماي فر:    375

 
مواده لازم • 2/1- 1  فنجان آرد كيك
• 1  قاشق چاي خوري بكينگ پودر
• 4/1  قاشق چاي خوري نمك
• 4/1  قاشق چاي خوري جوش شيرين
• 6 قاشق سوپ خوري كره بدون نمك
• 1 فنجان شكر
• 2 قاشق سوپ خوري شكر
• 3 تخم مرغ بزرگ
• 4/1 قاشق چاي خوري وانيل
• 3/1 فنجان شير 
• 1 ليموي بزرگ و 4/1 فنجان آب ليمو
• 1 فنجان كرم
• 2 قاشق سوپ خوري زنجبيل

دستور
1-  درست كردن كيك:
دماي فر را روي 375 درجه فارنهايت تنظيم كنيد. در يك ظرف جداگانه آرد، بكينگ پودر، نمك و جوش شيرين را الك كنيد. 1 فنجان شكر و كره را در يك كاسه متوسط ريخته و آن ها را با دستگاه مخلوط كن و با سرعت متوسط تا زماني كه پف كند، مخلوط كنيد. يكي يكي تخم مرغ ها را به خمير اضافه كرده و مخلوط كنيد، بعد به تناوب آرد را به خمير اضافه كرده تا وقتي كه تركيب شوند آن ها را مخلوط كنيد. آب ليمو را هم بزنيد و به آن ها اضافه كنيد.  3/1 از خمير را در يك ظرف سفالي ريخته و آن را در فر قرار دهيد تا زماني كه لبه هاي آن طلايي شود كه حدودا 10 دقيقه طول مي كشد. زماني كه آن را از فر در مي آوريد اجازه دهيد تا خنك شود، بعد از 5 دقيقه آن را برگردانيد تا كاملا خنك شود.

2- درست كردن كرم:
دو قاشق شكر باقي مانده و زنجبيل را به كرم اضافه كنيد و هم بزنيد و به اندازه 2/1 اينچ روي كيك ها بماليد و آن ها را سرو كنيد.  
 
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


کیک یک تخم مرغی

تخم مرغ وشکر ساییده را به همراه هل ووانیل با هم خوب بزنید ،سپس روغن را به آنها اضافه کرده ومخلوط کنید تاشکرها کاملا حل شوند...
 

مواد لازم:

تخم مرغ                        یک عدد

آرد سفید                      250 گرم یا 2 پیمانه

شیر                             5/1 پیمانه یا 150 گرم

شکر آسیاب شده             یک پیمانه یا 200 گرم

روغن جامد آب کرده           2/1 پیمانه یا 100 گرم

هل ووانیل                         از هر کدام یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر                       نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ وشکر ساییده را به همراه هل ووانیل با هم خوب  بزنید ،سپس روغن را به آنها اضافه کرده ومخلوط کنید تاشکرها کاملا حل شوند،پس از آن شیر وپس از مخلوط شدن شیر، آرد را که با بیکینگ پودر مخلوط شده داخل این مواد ریخته وخوب مخلوط کنید.

مواد آماده را درون ظرف مورد نظر که با کمی روغن جامد چرب شده ریخته ودر طبقه ی وسط فرکه از قبل گرم شده با کمترین درجه قرار داده تا پس از بیست دقیقه تا نیم ساعت پخته شود.  
 « به تعداد نعمتهای خداوند او را سپاس»

 تهیه وتدوین:گروه سبک زندگی سیمرغ-سهیلا پهلوان زاده

www.seemorgh.com/lifestyle

اختصاصی سیمرغ

مطالب پیشنهادی:
 
 
 
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 


کیک سیب با ادویه دارچین و تکه های سیب

در کاسه مخلوط کن دوغ،روغن،شکر قهوه ای،تخم مرغ،بیکینگ پودر،دارچین،جوش شیرین و وانیل را هم زده و کاملا مخلوط کنید. بطور مساوی بین دو تابه ای که از قبل آماده کرده اید تقسیم کنید.

 
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
پخت : 40 دقیقه
خنک شدن : 10 دقیقه 
 
مواد لازم: • 1-1/2 فنجان دوغ
• 3 / 4 فنجان روغن کانولا
• 1 / 2 پیمانه آب
• 2 پیمانه شکر قهوه ای بسته بندی شده
• 2 تخم مرغ
• 2 قاشق چایخوری.بیکینگ پودر
• 1-1/2 قاشق چایخوری. دارچین زمینی
• 1 / 2 قاشق چایخوری. جوش شیرین
• 1 / 2 قاشق چایخوری. نمک
• 2 قاشق چایخوری. وانیل
• 2-1/2 فنجان آرد همه منظوره
• 2 عدد سیب بزرگ ، خرد شده در تکه های 0.5 inch
• پوره میوه
 

دستورالعمل1. فر راتا 350 درجه فارنهایت گرم شده باشد.2قالب کیک پزی به ابعاد 8*8*2 اینچ و کاغذ نسوز در ته آنها را با روغن گریس چرب کرده وکنار بگذار ید .

2. در کاسه مخلوط کن دوغ،روغن،شکر قهوه ای،تخم مرغ،بیکینگ پودر،دارچین،جوش شیرین و وانیل را هم زده و کاملا مخلوط کنید. بطور مساوی بین دو تابه ای که از قبل آماده کرده اید تقسیم کنید.

3. 40 دقیقه در فر پخت شود یا لااقل تا زمانیکه خلال دندان چوبی را داخل آن فرو کنید و دراورید تمیز باشد سپس اجازه بدهید 10 دقیقه بیرون بماند تا خنک شود. کیک را از تابه بر روی ظرف مورد نظر برگردانید و کاغذ نسوز ته آن را جدا کنید و بگذارید کاملا خنک شود .

4.پوره میوه را آماده کنید.و بین دو لایه وروی سطح  تخت لایه بالایی را با آن بپوشانید
کیک سیب و دارچین

• کیک آماده سرو شدن میاشد و برای 10 نفر کافی است.

پوره میوه :
در کتری 2 قاشق غذاخوری کره روی حرارت متوسط ذوب کنید 4 سیب یا گلابی کوچک رسیده که دانه وسط آنها را درآورده وخرد کرده اید را به آن لضافه کنید،1/4 فنجان شکر دانه ریز را به آن اضافه کنیید و8 دقیقه روی حرارت طبخ شود تا زمانیکه میوه ها شروع به نرم شدن کنند سپس از روی اجاق بردارید.
• 
ارزش غذایی
• 532 کالری ،
• تعداد چربی (گرم) 20 ،
• چربی اشباع شده(گرم) 3 ،
• چربی اشباع (گرم) 11 ،
• چربی اشباع نشده (گرم) 5 ،
• کلسترول (میلی گرم) 50 ،
• سدیم (میلی گرم) 319 ،
• کربوهیدرات (گرم) 84 ،
• قند کل (گرم) 57 ،
• فیبر (گرم) 3 ،
• پروتئین (گرم) 6 ،
• ویتامین ث (دی وی ٪) 6 ،
• کلسیم (دی وی ٪) 17 ،
• آهن (دی وی ٪) 12 ،
• درصد ارزش غذایی روزانه بر اساس رژیم غذایی 2،000 کالری
 
تهیه و ترجمه  :گروه سبک زندگی سیمرغ  - مترجم شادی بخشی زاده
اختصاصی سیمرغ
 
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  |