سلام

همانطور که در قسمت درباره ولاگ نوشتم هیچکدام از پست های این وبلاگ از من نیست و من فقط آنهارا جمع آوری کرده ام برای استفاده شخصی و فرزندانم.



بعضی پست ها چون عکس دارند و روی عکسها آدرس وبلاگ نوشته شده ؛ من نیازی ندیدم منبع بذارم . بدینوسیله عذرخواهی میکنم . 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

اسهال و درمان آن

اسهال

افزایش غیر طبیعی دفعات اجابت مزاج که معمولا با تغییر در قوام و حجم مدفوع همراه است، اسهال نامیده می‌شود که می‌تواند به دو صورت حاد یا مزمن بروز کند.


اسهال می‌تواند در اثر ابتلا به عفونت های میکروبی، بیماری ها (نظیر التهاب‌های روده‌ای و ایدز)، ناسازگاری های غذایی، حساسیت به الکل یا مسمومیت ها بروز نماید.

 

اصولا اسهال خفیفی که با سایر علائم (تب، دفع خون و …) همراه نباشد، خودبخود بهبود می‌یابد، اما در صورتی که حالت آزاردهنده‌ای به خود بگیرد، می‌توان از فرآورده‌های ضد اسهال بهره گرفت. این فرآورده‌ها نیز تنها در درمان شرایط موقت و گذرا توصیه می‌شوند.

در صورتی که اسهال بیش از دو روز به طول بیانجامد، یا با تب بالا و از دست دادن پنج درصد کل آب بدن یا دفع خون همراه شود، هرگز خوددرمانی نکنید و فورا به پزشک مراجعه کنید.

ممکن است اسهال باعث از دست دادن مقدار زیادی از آب و املاح بدن شود. در این شرایط، دهان خشک شده و چشم ها گود می‌افتند. ضعف، کاهش میزان دفع ادرار و سرگیجه نیز از علائم دیگر این عارضه هستند. بنابراین جایگزینی آب از دست رفته برای افراد مبتلا به اسهال، خصوصا در اطفال، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این گونه موارد می‌توان با نوشیدن انواع مایعات و یا استفاده از محلول های خوراکی نظیر ORS (او آر اس)، آب و املاح از دست رفته را جبران کرد.

 

در صورت عدم دسترسی به پودر بسته بندی شده ORS ، می‌توان از دستور زیر برای تهیه آن استفاده کرد:

دو قاشق مرباخوری شکر

یک قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

چهار لیوان آب جوشیده سرد شده و یا آب میوه

تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کرده و در پارچ بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود، به خصوص برای بچه ها حتما خنک کنید تا بتواند آن را بخورد.

 

روش های غیردارویی برای درمان اسهال

اسهال و استفراغ در اکثر موارد خود به خود بهبود می ‌یابند. اما لازم است همزمان با این بیماری، آب و املاح از دست رفته ی بدن جبران شود. خوردن مایعات، بهترین روش جایگزینی آب از دست رفته بدن است.

بنابراین لازم است فرد در حد تحمل و در فواصل معین از مایعات استفاده کند. در مجموع بهترین اقدام در مورد اسهال و استفراغ، جبران املاح از دست رفته ی بدن است.

ضمنا در مورد شیرخوارانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند، به هیچ عنوان نباید شیر مادر را قطع نمود، اما برای کودکانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند، طبق تجویز پزشک نوع مناسب‌تری از شیرخشک توصیه می‌شود.

روش های دیگر عبارتند از : استراحت، رژیم غذایی مناسب (مصرف مایعات، غذاهای کم حجم، ولی مقوی و پرهیز از مصرف سبزیجات و میوه‌جات خام) و خودداری از مصرف مواد ملین مثل آلو.

 

10 ماده غذایی مناسب برای درمان اسهال

1- دم کرده یونجه اسهال را درمان می کند. اما مصرف زیاد یونجه توصیه نمی شود، زیرا باعث ایجاد نفخ می شود.

2- علف هفت بند، برای درمان اسهال خونی، بواسیر و اسهال مفید است.

3- در طب سنتی هند موز کال، یبوست زا است و در درمان اسهال ساده و اسهال خونی مفید است و در بهبود زخم های روده کاربرد دارد. شیره گل های موز برای درمان اسهال خونی معجزه می کند.

4- چای ریحان برای رفع بی اشتهایی، درمان اسهال، نفخ و زخم معده به کار می رود.

5- گشنیز گاهی اوقات به عنوان یک ملین برای درمان یبوست و گاهی برای درمان اسهال استفاده می شود.

6- خرما در درمان اسهال و اختلالات روده ای نقش دارد.

7- ماست برای درمان اسهال کودکان مفید است. متخصصان در هنگام مصرف آنتی بیوتیک ها، مصرف ماست را توصیه می کنند، زیرا اغلب آنتی بیوتیک ها باعث نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش و اختلال در کار آن و بروز اسهال می شوند.

8- گل های خشک شده انبه، برای درمان اسهال، اسهال خونی مزمن و برخی مشکلات مثانه مفید است. مغز هسته انبه، ضد اسهال است.

9- مصرف ازگیل خام موجب تقویت بدن می‌شود و برای درمان اسهال مفید است.

10- سیب را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان به کار برد. بدین منظور سیب را باید رنده کرد و خورد.

فرآوری: مریم سجادپور

بخش تغذیه و سلامت تبیان


منابع :

سایت پزشکی شفا

سلامت نیوز

سیمرغ

ایسنا

سایت worldfood

 

اگر می خواهید با کارشناسان تغذیه ی سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

اگر می خواهید با پزشکان سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

برای شرکت در بحث های انجمن بهداشت و سلامت سایت، اینجا را کلیک کنید.

 

مطالب مرتبط:

تغذیه کودک مبتلا به اسهال

اگر نوزاد شما به اسهال مبتلا شد ...

کم آبی بدن و کاهش اشتها در کودکان

ماست برای اسهال نوزادان مفید است

اسهال و استفراغ، بیماری شایع فصل گرم

اسهال مسافران

عوامل ابتلا به اسهال های مسافرتی

اسهال‌ مزمن‌ کودکان

درمان اسهال کودکان

اسهال‌ خونی‌ باکتریایی‌ (شیگلوز)

آدامس های بدون قند و ایجاد اسهال

درمان اسهال با چای

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

درست کردن نون و پنیر و سبزی:
ابتدا پنیر خامه ای رو با پیازچه نگینی شده و کمی جعفری خرد شده و مغز گردو باهم مخلوط کرده و بادقت داخل نان باگتی که از قبل داخلش را خالی کرده ایم پر میکنیم و چند ساعتی درون یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و بعد بیرون میاوریم و برش می زنیم.امیدوارم خوشتون اومده باشه.منبع نت

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

Meat Loaf

مواد لازم خمیر:
روغن مایع 1/3 پیمانه
آرد سفید 180 تا 200 گرم
نمك 1/2قاشق چایخوری
شیر 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
مواد لازم میانی:
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
نخود فرنگي و ذرت پخته ١/٤پيمانه
هویج نگيني خرد شده یک عدد
رب گوجه یک قاشق چایخوری
پنیر پیتزا 100 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر آویشن یک قاشق
چایخوری
سوسيس خرد شده ١/٤ پيمانه
زرشك ٢ ق غ
جعفري خرد شده ٢ ق غ
سس تند ١ ق غ
كنجد
طرز تهیه خمیر:
شیر،نمک و بکینگ پودر را با همزن دستی مخلوط کنید و روغن مایع را اضافه کرده و آرد را کم کم بیافزاید تا خمیر به دست نچسبد (در صورت چسبناک بودن خمیر،آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد). خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا صاف و یک دست شود سپس داخل ظرف چرب شده قرار داده و رویش را پوشانده و به مدت یک ساعت استراحت دهید. پس از استراحت خمیر را درون سيني فري كه كاغذ روغني انداختيد به اندازه مستطیل حدود 20در30 سانتی متری باز کرده و مواد میانی خنک شده را وسط خمیر باز شده بریزید به طوری که چهار طرف خمیر خالی بماند سپس دو طرف بلند مستطیل را به شکل نوارهای روبرو هم بریده و به شکل حصیری بسته و روی خمیر را با مخلوط تخم مرغ زده شده و ١ قاشق غذا خوري خامه برس زده و كمي كنجد مي پاشيم و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید تا روی غذا طلایی شود.
طرز تهیه مواد میانی:
پیاز خرد شده را تفت داده و با گوشت چرخ کرده سرخ کنید و زردچوبه ، نمک و فلفل را اضافه کنیدو به همراه هویج خرد شده به مواد گوشتی و سوسيس هاي خرد شده اضافه کرده و در آخر رب گوجه و سس تند و پودر آویشن و نخود فرنگي و ذرت پخته را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید و حال زرشك و جعفري خرد شده را اضافه كنيدمواد را کنار گذاشته تا خنک شود. پس از خنک شدن پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.
نوش جان


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

نان پنیری
این نان بیشتر در نواحی شرق رومانی طبخ می شود و یک نوع نان پنیری محسوب می گردد.به این نان pasca نیز می گویند.
مواد لازم
مواد مورد نیاز خمیرنان پنیری رومانی
آرد گندم چهار و نیم پیمانه
شیر پرچرب یک پیمانه
پودر خمیر مایه دو قاشق چایخوری
کــره ذوب شده1/4 پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر 100 گرم
نمــک یک قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
روغن هسته انگور یا ذرت 1/4 پیمانه
مواد مورد نیاز مایه پنیری
پنیر خامه ای یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر 1/4 پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
افشره لیمو به میزان لازم
کشمش نصف پیمانه
عسل دو قاشق سوپخوری
شیر دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه

در ظرفی، یک پیمانه آرد، شیر پرچرب و مایه خمیر را هم زده تا مخلوط شوند. نصف پیمانه آرد را به مواد افزوده و می‌گذاریم تا در دمای اتاق 15 دقیقه بماند تا مواد ترکیب شده، حجم آن افزایش یافته و روی آرد ترک بخورد. کره، تخم‌مرغ، شکر، وانیل و نمک را به مواد افزوده و به وسیله لیسک مواد را هم زده و همزمان سه پیمانه آرد باقیمانده را اضافه می‌کنیم تا مواد کاملا مخلوط شود. با درجه کند همزن، مخلوط کردن مواد را ادامه داده و در همین هنگام روغن را نیز به مواد می‌افزاییم. وقتی تمام روغن را اضافه کردید، خمیر باید حالت کششی داشته و نرم شود.
اگر خمیر خشک بود کمی روغن به آن می‌افزاییم. خمیر را درکاسه‌ای گذاشته، در آن را با کیسه فریزر پوشانده و دو ساعت در دمای اتاق می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود، سپس خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. یکی از تکه‌های خمیر را وردنه کشیده تا به شکل دایره‌ای به اندازه 25 سانتی‌متر برسد. یک قالب کمربندی 25 سانتی‌متری را کاملا چرب نموده و خمیر گرد را کف قالب پهن می‌کنیم. سه تکه باقیمانده خمیر را به شکل طناب‌های یک اندازه درآورده و در کنار هم می‌گذاریم، سپس خمیرها را به هم بافته تا به شکل گیس‌بافت درآید. بعد آن را درون قالب گذاشته و انتهای آن را به هم چسبانده تا شبیه دایره شود. روی قالب را پوشانده و 40 دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم. فر را با حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.
طرز تهیه مایه پنیری
پنیر، تخم‌مرغ‌ها، شکر، کشمش، وانیل و افشره لیمو را ریخته و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. این مایه را در وسط گیس‌بافت خمیری ریخته و 15 دقیقه در فر می‌گذاریم تا بپزد. بدون‌ اینکه در فر را باز کنیم، حرارت آن را پایین آورده و به 160 درجه رسانده و 45 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم درون فر بماند تا رویه نان قهوه‌ای شود. نان را از فر درآورده و می‌گذاریم کاملا خنک شود، سپس آن را از قالب بیرون آورده و پیش از سرو روی آن را با ترکیب شیر و عسل پوشانده و برش می‌زنیم.


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک گوشت .روش اول :

مواد لازم جهت خمیر کیک:

4عدد تخم مرغ

1 لیوان ماست

2 لیوان آرد الک شده

نصف لیوان روغن

2 قاشق مرباخوری پکینگ پودر

مقداری نمک و فلفل

طرز تهیه: تخم مرغ نمک و روغن و فلفل رو با هم زن خوب هم میزنیم سپس ماست و پکینگ پودر رو اضافه میکنیم و در نهایت آرد الک شده.

دستور خمیر2:

1عدد تخم مرغ

1 استکان ماست سفت

1.5قاشق غذاخوری روغن آب شده یا کره آب شده

1قاشق مرباخوری پر خمیرمایه فوری(رودستار)

1قاشق غذاخوری شکر و مقداری نمک

آرد به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:

کیک گوشت ، روش دوم:

اگه از خوردن غذاهای فانتزی لذت میبرین بد نیست این کیک رو برای یه بار هم شده امتحان کنین مخصوصا برای مهمونی
عصرونه .

مواذ لازم : 1. تخم مرغ 4عدد

2. ماست1پیمانه

3. روغن مایع1ِپیمانه

4. آرد2ونیم پیمانه

5. نمک وفلفل به میزان لازم سس گوجه برای تزیین

تخم مرغ وروغن نمک وفلفل را با همزن زده ماست وکمی بکینگ پودر(حدود 1ق م )مخلوط کرده و به تخم مرغ اضافه کرده آرد را هم کم کم اضافه کرده در قالب 20×30نیمی از مواد را ریخته بعد مواد میانی که شامل گوشت چرخ کرده وپیازو رب و نمک و فلفل و ادویه میتونه آویشن باشه واگه ذوست داشتین فلفل دلمه ای با مواد تفت بدین ولای مواد بریزین وبقیه خمیر را روی مواد میدیم من در آخر روش کمی پنیر پیتزا ریختم و در فر 180 بمدت 1 ساعت .نوش جون




+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

بیسکویت لیدی فینگر

مواد لازم
تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
شکر دانه ریز و نرم ۷۰ گرم
آرد گندم ۶۰ گرم
آرد ذرت ۶۰ گرم

طرز تهیه
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید, در ۲ تا ظرف جداگانه بریزید.
سفیده ها رو با همزن بزنید تا حجیم بشن و فرم بگیرند, طوری که وقتی ظرف رو وارونه میکنید, از ظرف نریزه و خطوط پره های همزن روی اون بمونه!
حالا شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
زرده ها رو جداگانه با چنگال بزنید و بعد به آرامی با سفیده ها مخلوط کنید.
آرد گندم و آرد ذرت رو جداگانه ۳ تا ۴ بار الک کنید و خیلی آروم با مخلوط بالا ترکیب کنید و با لیسک و دورانی از یک جهت هم بزنید تا پف سفیده نخوابه!
حالا مواد رو در قیف با سرماسوره به قطر ۱ سانت و نیم بریزید و کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو به صورت نواری به اندازه ۵ تا ۶ سانت یا یک بند انگشت, روی کاغذ بچینید.
حالا مواد رو در سینی ۱۰ دقیقه استراحت بدید و بعد در طبقه دوم فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد یا ۳۰۰ فارنهایت به مدت ۵ دقیقه بذارید تا کمی طلایی بشن.
وقتی بیسکویت ها پخت و کمی طلایی شد, اونا رو از فر در بیارید و بذارید چند دقیقه توی سینی بمونه, بعد روی توری فلزی بچینید تا خنک و ترد بشن.

نکات مهم:
بیسکویت لیدی فینگر به عنوان پایه دسر تیرامیسو هست.
میتویند وقتی لیدی فینگرها رو در سینی چیدید, روی اونا کمی پودر قند الک کنی
برای تهیه نوع شکلاتی, مقدار آرد ذرت رو ۵۰ گرم بریزید و ۱۰ گرم باقیمانده رو پودر کاکائو بریزید. و زمان پخت رو ۲ دقیقه افزایش بدید.
اگر شکر رو به یکباره به سفیده اضافه کنید, سفیده آب میندازه و دیگه فرم نمیگیره.منبع نت





+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

كالزونه ، غذای ایتالیایی

يكى از پر طرفدارترين غذاهاى ايتاليايى كالزونه است . طرز تهيه اين غذا بسيار ساده است و براى ميز شام شما گزينه بسيار مناسبى است

مواد لازم:

7گرم:مخمر
نصف قاشق چایخوری:شكر
آب ولرم: 180 میلی لیتر
300 گرم :آرد سفید
یك قاشق غذاخوری :شیر
2 قاشق غذاخوری :روغن زیتون
150 گرم:سوسیس یا كالباس
یك عدد متوسط :پیاز خرد شده
یك حبه:سیر خرد شده
یك قاشق غذاخوری :ریحان خرد شده
یك قاشق غذاخوری :گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق سوپ خوری :زیتون خرد شده
100 گرم:پنیر موزارلا
به مقدار لازم:نمك

طرز تهیه :

سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود.
مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم ،دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می كنیم در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و يا با چاقو برش هاى كوچكى روى سطح دهيد وسپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.منبع نت


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

شیرینی نان پنجره ای

نان پنجره‌اي يكي از شيريني‌هاي قديمي ايراني است و با توجه به اينكه پخت آن مانند ديگر شيريني‌ها نياز چنداني به مهارت ندارد، اغلب خانم‌هاي ايراني لااقل يكبار پخت آن را تجربه نموده اند.

مواد لازم:

* آرد سفيد گندم، 100 گرم
* تخم‌مرغ، 6 عدد
* پودر نشاسته، 100 گرم
* گلاب، 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوري
* روغن به مقدار لازم براي سرخ كردن
* مقداري خاك قند

طرز تهيه:

1. ابتدا كاسه بلوري‌اي آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بريزيد، سپس كم‌كم گلاب را به نشاسته اضافه كنيد تا گلوله گلوله نشود.
2. پس از اينكه نشاسته به صورت خمير درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد و به آن بيفزاييد و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنيد.
3. آخرين ماده مورد نياز اين شيريني آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنيد. به اين ترتيب مايه شيريني آماده مي‌شود.
4. با توجه به اينكه براي پخت اين شيريني نياز به روغن زيادي است، كاسه فلزي گودي در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن پر كنيد، سپس روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود.
. پس از اينكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شيريني‌پزي را داخل روغن داغ قرار دهيد تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مايه به اندازه‌اي فرو كنيد كه مايه تنها تا يك ميلي‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگيرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روي شعله ملايم قرار دهيد و به محض اينكه شيريني خودش را گرفت، قالب را كمي تكان دهيد تا به‌راحتي جدا شده و در روغن سرخ شود. بقيه مايه را نيز با قالب‌هاي مختلف برداشته و سرخ كنيد.
6. پس از اينكه شيريني‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچينيد و خاك قند را روي آن بپاشيد.

نكته: بعضي‌ها به جاي آنكه خاك قند را به تنهايي روي شيريني بپاشند، آن را با مقداري مغز پسته آسياب شده و هل كوبيده مخلوط كرده و روي نان پنجره‌اي مي‌ريزند.منبع نت




+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

دستور یه خمیر عالی برای کلوچه .نان. پای و...
مواد لازم :
ارد 500 گرم
تخم مرغ 1عدد
شیر گرم 1 پیمانه
روغن مایع 6 ق غ
خمیر مایع 11 گرم
نمک 1 ق چ
شکر 2 ق غ
شکر در صورت جایگزینی با نمک 1 ق غ نمک
طرز تهیه:
ابتدا فر را روشن میکنیم تا گرم بشه
در کاسه ای تخم مرغ و شیر و نمک و شکر و روغن مایع را مخلوط میکنیم و بعد مایع خمیر رو اضافه میکینیم هم میزنیم ارد را کم کم اضافه میکینیم انقدر اضافه میکنیم که خمیر یکدستی بدست بیاد ممکنه ارد اضافه هم بیاد فر را که گرم شد خاموش میکنیم و خمیر رو تو یه ظرف که چرب کردیم میزاریم روش یه حوله میزاریم وبعد میزاریم توی فر که خاموش هست به مدت 20تا30 دقیقه یا تا زمانی که فر سرد بشه خمیر مون امادست میتونیم توش رو از هر موادی که دوست داریم پر کنیم اگه مایعی که میخوایم تو خمیر بریزیم شیرین هست 2 ق غ شکر رو میریزیم اگه نه موادمون شیرین نیست شکر رو حذف میکنیم به جاش نمکگ اضافه میکینیم وقتی تو خمیرمون و پر کردیم میزاریم تو فر 200 درجه تا وقتی که رویه خمیرمون طلایی بشه.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کیک اسفنجی بدون فر

مواد لازم:
تخم مرغ 5 عدد
آرد 10 قاشق غذاخوری پر
شکر 10 قاشق غذاخوری پر
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری سرخالی
هل به میزان لازم (اگر کمی بیشتر هم باشد خوشمزه تر میشود)
روغن مایع نصف استکان (که برای چرب کردن ظرف و اگر دوست داشتند یکی دو تا قاشق داخل کیک بریزند)
وانیل 1 قاشق چایخوری سرخالی

طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و شکر و با هل با هم با همزن برقی یا دستی میزنیم سفیده تخم مرغ را جدا از اینها میزنیم تا به صورت کف درآید زرده و هل و شکر را که زده بودیم به سفیده اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم شکر و آرد را به مواد اضافه میکنیم وانیل را هم اضافه میکنیم با کف گیر به صورت دورانی آرام مخلوط میکنیم تا پفش نخوابد این کیک را میتوان دو رنگ درست کرد میتوان داخلش گردو هم ریخت ولی وقتی که هم خورد داخل قابلمه ریخته شود اول بخشی از مواد را داخل ظرف ریخته و بعد گردو اضه میکنیم که کف ظرف گردوها نسوزد بعد بقیه مواد را اضافه میکنیم کمی داخل ظرف روغن میریزیم که چرب شود مواد را داخل قابلمه میریزیم سعی کنید قابلمه خیلی پر نشود که پف کند گاز را روشن میکنیم دم کش میگذاریم بعد در قابلمه را میگذاریم اندازه برنج دم میکنیم این کیک را یعنی 10 تا 15 دقیقه بماند حاضر میشود حرارت هم متوسط باشد.
* وقتی این کیک آماده شد از هر قالبی میتوان استفاده کرد.
** چون این فر روی گاز آماده میشود حرارت همه جای کیک یکسان است پس وقتی که از ظرف بیرون میاوریم پف آن به همان صورت باقی میماند اما در فر ممکن است وقتی کیک را از فر بیرون آوردیم پف آن بخوابد. این کیکی حتی میتواند روی بخاری هم دم بکشد اگر روی گاز میگذاریم باید از شعله پخش کن استفاده کنیم.
*** هرچه زرده بیشتر زده شود بهتر است حتی تا حدی میزنیم که رنگ آن سفید شود و اگر دوست نداشتیم که سفید رنگ بماند کمی زعفران به آن اضافه میکنیم.
**** برای هر یک تخم مرغ، دو قاشق شکر و 2 قاشق آرد لازم داریم.منبع نت


+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مناسب صبحانه
با کره پنیر مشکل دارین؟
اشکال نداره!!!
1. یه نون تست بردارین بزارین توی تستر (یا با ماکرویو گریل کنین)
2. با نووووتلا خفه کنینش!
3. موز بچینین روش. به همین راحتی.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مرغ اسپایسی با دو روش تهیه

روش اول

مواد اولیه :
•تکه های مرغ 8 عدد
•پودر سوخاری 2 پیمانه
•آرد گندم یک پیمانه
•ادویه سوخاری دو قاشق سوپخوری
•آب‌یخ یک ظرف بزرگ
•آبلیمو دو قاشق سوپخوری
•روغن‌ مایع یک و نیم پیمانه

طرز تهیه‌

ابتدا تکه های ‌مرغ را با آبلیمو مزه‌دار کنید، سپس آنها را یکی‌یکی به ادویه سوخاری آغشته کرده تا طعم‌دار شود و باقی‌مانده ادویه را به آرد سوخاری اضافه کنید. پس از آن مرغ‌ها را در ظرف دربسته‌ای به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد آنها را در آرد گندم بغلتانید و درون ظرفی که محتوی آب‌یخ است بریزید، پس از آن که آرد مرغ‌ها گرفته شد آنها را از آب خارج کرده، با موادی که شامل ادویه و آردسوخاری است، آغشته کرده تا تکه‌های مرغ به اصطلاح پولکی شود. در تابه‌ای به اندازه یک‌ونیم پیمانه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا داغ شود آن گاه مرغ‌ها درون روغن بریزید تا به مدت پنج الی هفت دقیقه سرخ شود.
طرف دیگر مرغ‌‌ها را نیز به همین شکل سرخ کنید. این غذا را می‌توان با سس کچاپ سرو کرد.

مواد لازم ادویه سوخاری:

پودر تخم گشنیز یک قاشق سوپخوری
پودر فلفل‌قرمز یک قاشق سوپخوری
پودر سیر یک قاشق چایخوری
جوهر لیمو یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه ادویه سوخاری:

همه مواد لازم برای این ادویه که در بالا ذکر شده را با هم مخلوط می‌‌کنیم.

----------------------------------------------------------------------------
روش دوم

مواد اولیه
مرغ 1 عدد . پودر سوخاری 2 لیوان . آرد گندم 1 لیوان
ادویه ( مخلوط نمک ، فلفل ، دارچین ، پودر سیر ) 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه‌ :
مرغ را به تکه های مناسب تقسیم کنید سپس تکه های مرغ را با 2 لیوان و کمی نمک و فلفل بپزید ( نیم پز کنید ) سپس مرغ های نیم پز شده را درون مخلوط ادویه ( نمک ، فلفل ، پودر سیر ، دارچین ) بغلطانید و 10 دقیقه بگذارید مرغ درون ادویه بماند.

تکه های مرغ را درون سبدی توری بریزید ( سبدهای مخصوص سرخ کردن ) ، درون ظرف بزرگی آب یخ بریزید ( آب باید همراه با تکه های یخ باشد ) سپس سبد حاوی مرغ ها را به مدت 5 ثانیه درون آب یخ فرو ببرید تا به مرغ ها شوک وارد شود.
آرد و پودر سوخاری را درون کاسه ای با فلفل و پودر سیر و هر ادویه دیگری که دوست دارید مخلوط کنید ؛ مرغ ها را پس از شوک دادن درون مخلوط آرد و ادویه بغلتانید سپس در روغن داغ فراوان سرخ کنید تا مرغ ها طلایی و برشته شوند.
مرغ ها را پس از خروج از روغن روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی برود سپس درون ظرف بریزید و بهمراه افزودنی های دلخواه سرو کنید.
نکته ها :
چنانچه از سینه مرغ استفاده میکند نیازی به پخت اولیه ( نیم پز کردن ) نمیباشد و فقط باید سینه مرغ را کاملا باز کنید ، برای ادویه میتوانید از انواع چاشنی های مورد علاقه در طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.منبع نت



+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

https://www.facebook.com/media/set/…
کیک مرغ من
اول بگم که من به این روش درست میکنم که رژیمی تره. یعنی از خامه اصلا استفاده نمکینم واز سس هم یک سوم ماست استفاده میکنم و خیلی هم مزه اش رو دوست دارم. حتی میشه فقط از ماست غلیظ سون که خیلی هم خوشمزه ست استفاده کنین. اگه از ژامبون مرغ استفاده میکنید از میزان مرغ کم کنید .
مواد لازم: نان تست 16 عدد – سینه مرغ 1 عدد – پیازچه و خیار شورو گردوی خرد شده هرکدام 1 پیمانه - مخلوط سس مایونز و ماست غلیظ ( و در صورت تمایل خامه ) 2 لیوان – ژامبون مرغ 1 پیمانه (در صورت تمایل ) نمک فلفل و آبلیمو به میزانی که خودتون دوست دارید.
طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ رو با نمک و زرچوبه و پیاز بپزین و بعد خرد کنید و با پیازچه، خیار شورو گردوی خرد شده مخلوط کنید. حالا در یک کاسه، سس مایونز و ماست غلیظ ( و در صورت تمایل خامه ) و نمک، فلفل و آبلیمو رو با هم مخلوط کنید. یک سوم از آن را با موادمون مخلوط کنید و دو سوم اون رو برای لایه های کیک و تزئین کنار بذارین. خب حالا با قیچی لبه های تیره رنگ نانها را جدا کنید سعی کنید همه نانها رو یک اندازه در بیارید تا کارتون خوشگل و مرتب بشه. در ظرف مناسب سرو، 4 تا از نانها را کنار هم چیده و کمی از مخلوط ماست رو با قاشق روی تمام سطحش پخش کنید و مقداری از موادمون رو روی نانها به صورت صاف و یکدست پخش کنید و دوباره 4 تا از نونها رو روی اینها بزارید و همون مراحل رو تکرار کنید تا مواد تموم بشه و 4 لایه 4 تایی( 16 نان ) داشته باشیم. خب کار ما اینجا تقریبا تموم شده سطح آخر کار و کناره های کیک رو با مخلوط سس و ماست پوشش میدیم و هر تزئینی که دوست دارید انجام بدین. من برای شما سه تا تزئین گذاشتم امیدوارم خوشتون بیاد. نوش جان/ قزوین دسر
برای تزئین میتونید از قسمتهای سبز پیازچه که خیلی خوشرنگ هست استفاده کنید یا خود پیازچه رو برش بزنید و گل درست کنید و یا اگه از ژامبون مرغ استفاده کردید، میتونید برشهای نازکش رو مثل گل رز بپیچید با خلال دندون محکم کنید و روی کیکتون قرار بدین و یا کناره های نانها رو دور کار بچسبونید تا مثل سبد بشه. نمونه کارهامو ببینید

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

نان
آرد حدودا ٣ پيمانه
پودر خمير ترش ١ ق غ
شكر ٣ ق غ
نمك ١ ق چ
روغن مايع ١/٤ پيمانه
ماست. ١/٤ پيمانه
شير گرم ١ پيمانه
براي بين نانها مي توانيد از ١ پيمانه پنير چدار حبه شده يا از شكلات يا از مخلوط شكر و دارچين و جوز هندي و گردوي خرد شده و كشمش خلاصه هر چيزي كه دوست داريد استفاده كنيد.
رومال:١ عدد تخم مرغ زده شده و ١/٢ ق غ خامه
در آخر هم شهد كه از تركيب نسبي ٢ به ١ شكر و آب تهيه شده و كمي آبليمو و زعفران به آن اضافه شده استفاده مي كنيم.
اول آرد و پودر خمير ترش يا yeast و نمك و شكر را اضافه و مخلوط كنيد سپس روغن و ماست و در نهايت شير را اضافه كنيد تا خمير خودش را جمع كند بسته به نوع آرد ممكن است كمي آرد بيشتري لازم داشته باشيد ٧-٨ دقيقه خوب خمير را ورز دهيد بعد در ظرفي كه كمي آرد پاشيديد خمير را بگذاريد و در آن را سلفون كشيده و با حوله پوشانده حدود ١ ساعت در فضاي آشپزخانه بماند تا حجم خمير دو برابر شود. حالا فرتون را با دماي ١٨٠ درجه سانتيگراد روشن كنيد .
حال ته قالبتونو كاغذ روغني انداخته ، خمير را وزن كرده به تكه هاي مساوي چانه كنيد و وسط خمير را از موادي كه دوست داريد بگذاريد . در آخرتخم مرغ و خامه را با برس روي نانها زده كنجد بپاشيد و در فر به مدت ٢٠-٣٠ دقيقه قرار دهيد . وقتي زير و روي نانها خوب طلايي شد از فر خارج كرده از شربتي كه داشتيم با برس روي نانها مي ماليم

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

سوسیس با روکش خمیر

( البته توصیه میکنم سوسیس و کالباس رو از بیرون تهیه نکنین چون معلوم نیست با چه موادی ترکیب میشه . خودتون توخونه درست کنید اگه خواستین بگین دستورشو براتون بزارم.)

● مواد لازم:(برای ۴ نفر)
سوسیس كوكتل: ۱۲ عدد
پنیر ورقه ای گودا: ۴ ورق(۱۶۰ گرم)
آرد سفید گندم: ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
زعفران حل شده: به مقدار لازم
● مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد سفید گندم: ۱۵۰ گرم
بیكینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۵ قاشق سوپخوری
شیر پاستوریزه: ۸۰ گرم
نمك: ۲/۱قاشق چایخوری
● طرز تهیه:
طرز تهیه خمیر:
بیكینگ پودر و نمك را در شیر حل كرده ، روغن مایع را به آن اضافه نمایید. سپس آرد را به تدریج اضافه كنید تا به صورت خمیر صاف و یكدستی در آید. اگر خمیر به دست می چسبد،كمی ارد اضافه كنید تا چسبندگی آن از بین برود. خمیر را در كیسه نایلونی به مدت۱۵-۱۰ دقیقه قرار دهید.
طرز تهیه سوسیس:
ابتدا سوسیس را از پهلو برش داده، پنیر را داخل برش قرار دهید و در آرد بغلطانید. سپس روی سطح صافی كه كمی آرد پاشیده اید، خمیر را با وردنه باز كنید . به وسیله رولت خمیر بر خمیر را به صورت چهارگوش ببرید، لبه های آن را آب بزنیدو با دقت دور سوسیس ها را طوری بپیچید كه كاملا" پوشانده شوند. با قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روی خمیر بمالید. روی هر رول ۳ برش ایجاد كنید. سوسیس ها را در سینی فر چرب شده بچینید و در فری كه از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیرها كاملا" طلایی شود.
نكته: به جای سوسیس معمولی و پنیر گودا می توان از سوسیس پنیردار استفاده كرد.
منبع نت

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

قیمه نثار قزوینی همراه با خلال پوست پرتقال

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم

برنج 6 پیمانه

زرشک 2 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

خلال پرتقال شیرین شده 1 قاشق غذاخوری

خلال بادام 1 قاشق غذاخوری

خلال پسته 1 قاشق غذاخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

دارچین، هل، زیره 1 قاشق غذاخوری

کره 100 گرم

زعفران آب گرفته غلیظ 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.

گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.

مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام را که نیم ساعت خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.

بقیه ی خلال بادام نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.

خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید به مدت نیم ساعت ، سپس در کمی کره تفت دهید.

زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.

یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.و در آخر آن را به هر صورتی که مایلید تزئین کنید .
انرژی کل: 3500 کیلو کالری
منبع نت





+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی بدون خلال پوست پرتقال

۱- قابلمه را روی حرارت قرار دهید۴ ق روغن بریزید و ۳ پیاز درشت خلالی کرده و کمی تفت دهید ۲ دقیقه ولی سرخ نشود . ۷۰۰ گرم گوشت مغز ران گوسفندی متوسط خرد کرده به پیاز اضافه می کنیم در حرارت کم تفت می دهیم . ۲ دقیقه بعد ۴ق زعفران در یخ آب کرده و۴ق گلاب ونصف ق دارچین ونصف ق رب گوجه اضافه می کنیم ۱۰ دقیقه با حرارت خیلی کم تفت میدهیم بعد ۴ لیوان اب اضافه کرده با حرارت کم بپزد بمدت ۲ ساعت .هر چه زمان پخت بیشتر وحرارت کمترغذای شما لذیذتر.......نمک همیشه اخر پخت اضافه کنید .چون نمک باعث سفت شدن گوشت می شود
۲-خلال بادام وپسته رادر نصف استکان گلاب خیس کنید به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه وبعد به همراه ۱ق شکر و۱ستکان زرشک و۲ق روغن به مدت ۳دقیقه در حرارت خیلی کم تفت می دهیم من خودم این کارو در مایکروفر انجام می دهم .اندازه زرشک وخلال بادام وپسته بستگی به خودتون داره. ۴ پیمانه برنج همراه با نمک بمدت ۲ ساعت خیس می کنیم قابلمه را اب می ریزیم تا بجوشد. بعد نمک وبرنج خیس شده می ریزیم داخل قابلمه به مدت ۷ دقیقه برای روشن شدن برنج می تونیم ۱ق ابلیمویا دوغ یا ماست یا سرکه اضافه کنید. بعد ابکش می کنیم ودم می کنیم تا با برنج دم بیاد من خودم از برنج هندی استفاده می کنم عالی این برنج مجلسی اسمش ris India Gate

نکته آخر; پلو را در ظرف کشیده و زعفران در یخ آب کرده که با مقداری از پلو مخلوط شده و خلالها و زرشکها به سلیقه خودتان روی پلو را تزئین کنید و تکه گوشت را لای پلو یا هرجایی که خودتان دوست دارید بگذارید.

عکس ‏‎Parastou Tahouri‎‏
عکس ‏‎Parastou Tahouri‎‏



+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

https://www.facebook.com/groups/600968883350908/831089670338827/?ref=notif¬if_t=group_activity



حلوای ساده

این دسر‌ شیرین ایرانی با عطر اشتها آور خود، همگان را بی‌ هیچ تعارفی به سمت‌ خود می‌ کشاند.
حلوا از جمله دسرهای ایر‌انیست که به شکل‌های متفاوتی تزیین و سرو می‌شود. شما می‌توانید حلوا را داخل‌ دیس کشیده و با سر گرد قاشق آن را تزیین‌کرده و روی آن خلال‌بادام و پسته بپاشید و یا می‌توانید حلوا را به صورت رولِتی سرو‌ کنید یا می‌توانید حلوا را درون قیف ریخته و به‌ صورت شیرینی‌های کوچک روی کاغذ شیرینی‌پزی سرو نمایید. حلوا را می‌توانید در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه آماده‌کنید.
این مقدار مواد برای 15 نفر کفایت می‌کند.

مواد لازم:

آرد گندم :1 کیلوگرم
شکر :750 گرم
روغن:750 گرم
زعفران :نیم مثقال
آب: 4 لیوان
گلاب : ½ لیوان

طرز تهیه:

روغن را در یک تابه‌ بزرگ ریخته و روی اجاق گاز می‌گذاریم تا داغ شود. سپس آرد را می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و مرتب به‌هم‌ می‌زنیم تا آرد کامل سرخ‌ شودو روغن را در این زمان اضافه میکنیم (مهمترین نکته برای یک حلوای خوب سرخ شدن آرد آن به مقدارِکافی است. به این صورت که آرد باید با حرارت ملایم به حدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود و خوب روغن بیندازد.)
سپس شکر را با آب مخلوط می‌کنیم و می‌جوشانیم تا به فرم شربت در‌آید. آنگاه گلاب و زعفران ساییده‌شده را در شربت می‌ریزیم و آرد سرخ‌شده را از روی اجاق گاز بر‌می‌داریم و کنار می‌گذاریم و شربت را به آن اضافه می‌کنیم و خوب به‌هم می‌زنیم تا شربت جذبِ حلوا شود.
توجه داشته باشید که آرد و روغن داغ است و به محض اضافه کردن شربت می‌پاشد و ممکن است دستتان را بسوزاند؛ پس احتیاط کنید. بعد از اضافه کردن شربت مخلوط آرد کمی جمع می‌شود و شکل حلوا را به خود می‌گیرد؛ باز هم 5 تا 10 دقیقه روی حرارت کم دائم هم بزنید تا حلوایتان آماده شود.دقت‌کنید که بعد از ریختن شربت، حلوا نباید زیاد روی شعله قرار گیرد، زیرا شربت آن می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود.
سپس حلوا را در دیس می‌کشیم و بر طبق سلیقه تزیین می‌کنیم.منبع نت

‎'‎حلوای ساده
این دسر‌ شیرین ایرانی با عطر اشتها آور خود، همگان را بی‌ هیچ تعارفی به سمت‌ خود می‌ کشاند.
مناسب برای :بیش از 12 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
حلوا از جمله دسرهای ایر‌انیست که به شکل‌های متفاوتی تزیین و سرو می‌شود. شما می‌توانید حلوا را داخل‌ دیس کشیده و با سر گرد قاشق آن را تزیین‌کرده و روی آن خلال‌بادام و پسته بپاشید و یا می‌توانید حلوا را به صورت رولِتی سرو‌ کنید یا می‌توانید حلوا را درون قیف ریخته و به‌ صورت شیرینی‌های کوچک روی کاغذ شیرینی‌پزی سرو نمایید. حلوا را می‌توانید در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه آماده‌کنید. این مقدار مواد برای 15 نفر کفایت می‌کند.
مواد لازم:
آرد گندم
1 کیلوگرم
شکر
750 گرم
روغن
750 گرم
زعفران
نیم مثقال
آب
4 لیوان
گلاب
½ لیوان
طرز تهیه:
روغن را در یک تابه‌ بزرگ ریخته و روی اجاق گاز می‌گذاریم تا داغ شود. سپس آرد را می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و مرتب به‌هم‌ می‌زنیم تا آرد کامل سرخ‌ شود (مهمترین نکته برای یک حلوای خوب سرخ شدن آرد آن به مقدارِکافی است. به این صورت که آرد باید با حرارت ملایم به حدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود و خوب روغن بی اندازد.)
سپس شکر را با آب مخلوط می‌کنیم و می‌جوشانیم تا به فرم شربت در‌آید. آنگاه گلاب و زعفران ساییده‌شده را در شربت می‌ریزیم و آرد سرخ‌شده را از روی اجاق گاز بر‌می‌داریم و کنار می‌گذاریم و شربت را به آن اضافه می‌کنیم و خوب به‌هم می‌زنیم تا شربت جذبِ حلوا شود.
توجه داشته باشید که آرد و روغن داغ است و به محض اضافه کردن شربت می‌پاشد و ممکن است دستتان را بسوزاند؛ پس احتیاط کنید. بعد از اضافه کردن شربت مخلوط آرد کمی جمع می‌شود و شکل حلوا را به خود می‌گیرد؛ باز هم 5 تا 10 دقیقه روی حرارت کم دائم هم بزنید تا حلوایتان آماده شود.دقت‌کنید که بعد از ریختن شربت، حلوا نباید زیاد روی شعله قرار گیرد، زیرا شربت آن می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود.
سپس حلوا را در دیس می‌کشیم و بر طبق سلیقه تزیین می‌کنیم.منبع نت‎'‎
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کتلت سویا با جعفری

مواد لازم:
سیب زمینی 3 عدد پخته شده
پیاز متوسط یک عدد
سویا یک پیمانه بذارین تو آب خیس بخوره و بعد بریزین توی سبد و با دست فشار بدین تا آبش در بیاد
تخم مرغ یک یا دو عدد
جعفری خرد شده یک مشت
پیازچه 7- 8 ساقه
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر ، پودر زنجبیل به میزان لازم

سیب زمینی را بذارین بپزه و رنده کنید، پیاز را هم رنده کنید و بهش اضافه کنید.
سبزیجات یعنی پیازچه و جعفری را خرد کنید و بهش اضافه کنید.
سویا را هم اضافه کنید.
تخم مرغ و نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر ، پودر زنجبیل را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و ورز بدین تا انسجام لازم را پیدا کنن. من یادم نیست اما فکر کنم به این مواد کمی هم پودر سوخاری اضافه کردم.
بعد ازشون گلوله های یک اندازه درست کنید و در پودر سوخاری بغلطونید.

و هر دو طرفش را در روغن داغ سرخ کنید.

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  |