سلام

همانطور که در قسمت درباره ولاگ نوشتم هیچکدام از پست های این وبلاگ از من نیست و من فقط آنهارا جمع آوری کرده ام برای استفاده شخصی و فرزندانم.



بعضی پست ها چون عکس دارند و روی عکسها آدرس وبلاگ نوشته شده ؛ من نیازی ندیدم منبع بذارم . بدینوسیله عذرخواهی میکنم . 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

آش گوجه فرنگی تبریزی مواد لازم : گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم غوره 1/2 لیوان سبزی 750 گرم پیاز 2-3 عدد متوسط لوبیا چیتی 1 لیوان خیس خورده نعناع خشک2 قاشق غذاخوری آبغوره 1 لیوان آب گوشت 2-3 لیوان برنج 1 استکان خیس خورده نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازمطرز تهیه: در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود. نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و 20 دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.گوجه ها را میکس کنید.20 دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله 1 قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و 30دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش برود و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید

‏آش گوجه فرنگی تبریزی مواد لازم : گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم غوره 1/2 لیوان سبزی 750 گرم پیاز 2-3 عدد متوسط لوبیا چیتی 1 لیوان خیس خورده نعناع خشک2 قاشق غذاخوری آبغوره 1 لیوان آب گوشت 2-3 لیوان برنج 1 استکان خیس خورده نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازمطرز تهیه: در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود. نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و 20 دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.گوجه ها را میکس کنید.20 دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله 1 قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و 30دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش برود و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید‏
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

ژله خاکشیر
مواد لازم:
ژله آلوئه ورا ۱ بسته
شربت خاکشیر ۱ لیوان، بدون شکر
آب جوش ۱ لیوان
طرز تهیه:
مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود.
مرحله ۲ – شربت خاکشیر را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله ۳ – در این مرحله می توانید به دو روش عمل نمایید:
روش اول: در صورتی که مایل هستید ژله به صورت دو لایه باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا بسته شود با این کار خاکشیر ته نشین می شود و ژله حالتی دو لایه و زیبا بخود می گیرد.
روش دوم: در صورتی که مایل هستید خاکشیر در همه جای ژله پخش باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در یخچال بگذارید تا کمی نیم بند شود، سپس با قاشق هم بزنید و در قالب بریزید، نهایتا در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود.
مرحله ۴ – لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کنید و کف قالب را یک لجظه در آب جوش بگیرید، سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
نکـــــــات:
به دلیل اینکه خود ژله آلوئه ورا شیرین می باشد باید شربت را بدون شکر درست نمایید.
می توانید تخم شربتی را جایگزین خاکشیر کنید که عکسی از ژله آن را در تصاویر مشاهده می کنید.
اگر می خواهید بدون آلوئه ورا این ژله را درست نمایید باید به ازا هر لیوان شربت خاکشیر یا تخم شربتی (شربت شیرین)، ۱ قاشق سرصاف پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیمحرارت غیر مستقیم
قرار دهید تا شفاف شود سپس به شربت بیافزایید و در قالب ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد.

‏ژله خاکشیر
مواد لازم: 
ژله آلوئه ورا ۱ بسته 
شربت خاکشیر ۱ لیوان، بدون شکر 
آب جوش ۱ لیوان 
طرز تهیه: 
مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود. 
مرحله ۲ – شربت خاکشیر را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود. 
مرحله ۳ – در این مرحله می توانید به دو روش عمل نمایید: 
روش اول: در صورتی که مایل هستید ژله به صورت دو لایه باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا بسته شود با این کار خاکشیر ته نشین می شود و ژله حالتی دو لایه و زیبا بخود می گیرد. 
روش دوم: در صورتی که مایل هستید خاکشیر در همه جای ژله پخش باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در یخچال بگذارید تا کمی نیم بند شود، سپس با قاشق هم بزنید و در قالب بریزید، نهایتا در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود. 
مرحله ۴ – لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کنید و کف قالب را یک لجظه در آب جوش بگیرید، سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. 
نکـــــــات:
به دلیل اینکه خود ژله آلوئه ورا شیرین می باشد باید شربت را بدون شکر درست نمایید. 
می توانید تخم شربتی را جایگزین خاکشیر کنید که عکسی از ژله آن را در تصاویر مشاهده می کنید. 
اگر می خواهید بدون آلوئه ورا این ژله را درست نمایید باید به ازا هر لیوان شربت خاکشیر یا تخم شربتی (شربت شیرین)، ۱ قاشق سرصاف پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیمحرارت غیر مستقیم 
قرار دهید تا شفاف شود سپس به شربت بیافزایید و در قالب ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد.‏
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

طرز تهیه کوکوی سیب‌زمینی مکزیکی
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب‌زمینی:
۶۰۰ گرم
نمک:
یک قاشق چای‌خوری
فلفل سبز تند:
یک عدد، ساطوری (اختیاری)
تخم‌مرغ:
یک عدد
گشنیز:
۲-۳ قاشق غذاخوری ساطوری
آرد:
به میزان لازم
روغن:
۴ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده سپس در یک قابلمه متوسط ریخته و با آب سرد روی آن را بپوشانید. ۳۰ دقیقه روی شعله متوسط سیب‌زمینی را بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کرده و با گوشتکوب آن را له کنید.
پس از این‌که سیب‌زمینی سرد شد، آن را در یک کاسه بریزید. تخم‌مرغ، پنیر، فلفل‌ساطوری و گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل کوکو را اندازه کنید.
دستان خود را به آرد آغشته کرده و مایه کوکو را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل توپ درآورده و سپس آن را کمی فشار دهید تا به ضخامت ۲ سانتی‌متر تخت شود.
روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط داغ کنید در هر نوبت ۳ یا ۴ کوکو را پس از داغ شدن روغن به تابه اضافه کرده و ۲طرف آن را ۴ دقیقه سرخ کنید، سپس با نان و سالسا سرو کنید.
نکات آشپزی
تخم‌مرغ را قبل از اضافه کردن بزنید تا یکدست شود این کار بوی زهم تخم‌مرغ را از بین می‌برد.
گشنیز را می‌توانید با جعفری جایگزین کنید.

‏طرز تهیه کوکوی سیب‌زمینی مکزیکی
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب‌زمینی:
۶۰۰ گرم
نمک:
یک قاشق چای‌خوری
فلفل سبز تند:
یک عدد، ساطوری (اختیاری)
تخم‌مرغ:
یک عدد
گشنیز:
۲-۳ قاشق غذاخوری ساطوری
آرد:
به میزان لازم
روغن:
۴ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده سپس در یک قابلمه متوسط ریخته و با آب سرد روی آن را بپوشانید. ۳۰ دقیقه روی شعله متوسط سیب‌زمینی را بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کرده و با گوشتکوب آن را له کنید.
پس از این‌که سیب‌زمینی سرد شد، آن را در یک کاسه بریزید. تخم‌مرغ، پنیر، فلفل‌ساطوری و گشنیز را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل کوکو را اندازه کنید.
دستان خود را به آرد آغشته کرده و مایه کوکو را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل توپ درآورده و سپس آن را کمی فشار دهید تا به ضخامت ۲ سانتی‌متر تخت شود.
روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط داغ کنید در هر نوبت ۳ یا ۴ کوکو را پس از داغ شدن روغن به تابه اضافه کرده و ۲طرف آن را ۴ دقیقه سرخ کنید، سپس با نان و سالسا سرو کنید.
نکات آشپزی
تخم‌مرغ را قبل از اضافه کردن بزنید تا یکدست شود این کار بوی زهم تخم‌مرغ را از بین می‌برد.
گشنیز را می‌توانید با جعفری جایگزین کنید.‏
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

گراتن بادمجان کم روغن

.

 گراتن ها غذاهای ایده ال برای مهمانی ها هستند که علاوه بر خوشمزه  بودن خیلی هم راحتتند .گراتن برای برنامه غذایی هفتگی هم خیلی مناسبه چون میتونه مقدار زیادی سبزیجات یا صیفی جات را به رژیم غذایی تون اضافه کنه. کافیه کمی لم اون دستتون بیاد , اونوقت می بینین که براتون یک غذای روتین و سریع میشه که با اغلب ذایقه ها هم سازگاره .من همیشه با دیدن بادمجان , گل کلم یا گوشت چرخ کرده

اولین چیزی که به ذهنم میرسه تهیه گراتنه…!!! گراتن  سردش هم خوشمزه ست

گراتن غذایی است با ریشه فرانسوی که امروزه درتمام دنیا رایج شده .این غذا در یک ظرف کم عمق در فر پخته میشود و روی ان یک لایه برشته و طلایی ایجاد میشود که لغت گراتن به همین رویه اشاره دارد . این رویه معمولا از پنیر یا خرده نان یا تخم مرغ و کره زده ایجاده میشود.و برای مواد داخلی از انواع گوشت و سبزیجاتی مثل اسفناج ، گل کلم ، سیب زمینی ، کرفس ، انواع کدو یا اسکواش و …. استفاده میشود

.

 IMG_2636

 

:مواد لازم

بادمجان دلمه ای درشت  2  عدد

گوشت چرخ کرده 300  گرم

پیاز درشت 1 عدد

سیر 2 حبه

فلفل دلمه ای 2/1 پیمانه نگینی خرد شده

رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری

نمک, فلفل

روغن زیتون کمی

پنیرپیتزا رنده شده 1 پیمانه

ارد 3 قاشق غذخوری

کره 3-4 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه
در تهیه گراتن سه بخش وجود دارد . ۱- اماده کردن سبزیجات پایه که در اینجا بادمجان است. ۲- اماده کردن مایه گوشتی . ۳- اماده کردن سس سفید یا همان بشامل

 

۱- اماده کردن بادمجان: اکثرا در تهیه گراتن، بادمجان راپوست کنده و سرخ میکنند که باعث روغن انداختن و پراب شدن ظرف گراتن و له شدن بادمجان میشود.بهترین روش انست که بادمجانها را با پوست شسته خشک کنید و از طول برش دهید . اسلایس هایی به قطر یک ونیم سانت

 

IMG_8937 IMG_8940

 

اطراف انها را کاملا با روغن زیتون چرب کنید نمک پاشیده و در ماهیتابه بچینید و یکی دو قاشق اب اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا کمی بخار کند و نرم شود(اگراب یا روغن بیشتری نیاز بود اضافه کنید) . در تابه را برداشته و اجازه بدید بادمجانها کمی سرخ و طلایی شوند. بادمجانهای اماده را کنار بگذارید

 

  IMG_8948 IMG_8953

 

- اماده کردن مایه گوشتی:پیاز را خرد کرده و با یک دوقاشق روغن زیتون کمی تفت دهید تا سبک شود . سیرپوره شده را اضافه کرده کمی تفت دهید و گوشت را اضافه کنید . گوشت را کمی سرخ کنید تا اب ان کاملا جذب شود . رب گوجه فرنگی نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا رب خوش رنگ شود .چند قاشق اب اضافه کنید تا رب پر باز کند و سس در گوشت ایجاد کند. اگر از کراشد تومیتو استفاده میکنید مقداران را بیشتر کنید و اب اضافه نکنید

 

IMG_4459-2 IMG_8831

 

- اماده کردن سس سفید:ارد را با کره روی حرارت تفت دهید تا عطر کره سرخ شده را استشمام کنید . نیازی نیست که ارد تغییر رنگ دهد همین که روی حرارت ملایم تفت بخورد و معطر شود کافیست. اب یا شیر را کم کم در حالیکه تند تند هم میزنید اضافه کنید تا ارد گلوله نشود.کمی نمک و فلفل به سس اضافه کرده وکنار بگذارید.زمانی که بقیه مواد را اماده میکنید گاه گاهی سس را هم بزنید تا رویه نبندد

 

IMG_7891 IMG_7892 IMG_2619

 

ترکیب مواد: یک ظرف مناسب انتخاب کنید تا بتوانید با همان ظرف غذا را سر میز ببرید ( من از یک پیرکس   در   استفاده کردم) یک لایه بادمجان در کف ظرف بچیند به طوری که کاملا به هم چسبیده باشند و راهی برای نفوذ مواد به کف ظرف نباشد. با یک لایه گوشت روی انها را پوشانده, کمی فلفل دلمه ای و بعد سس سفید را روی ان پهن کرده و کمی پنیر رنده شده بپاشید . این مرحله را یک بار دیگر تکرار کنید تا مواد تمام شود

 

IMG_8953 IMG_2621 IMG_2622 IMG_2627

 

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت ( 200 درجه سانتیگراد)  کمی گرم کنید . ظرف را در فر قرار داده و بمدت 40 دقیقه بپزید . در10 دقیقه اخرکاملا مراقب رنگ پنیر روی ان باشید چون در زیبایی گراتن خیلی موثر است . اما اگر از ترکیب سس سفید با پنیر استفاده می کنید چندان جای نگرانی نیست چون خیلی دیر رنگ عوض میکند و شاید نیاز باشد کمی بیشتر هم حرارت از بالا داشته باشید

 

IMG_2628

 

بعد از خارج کردن ظرف از فر ان را روی سطح خیس یا مرطوب نگذارید چون ظرف خیلی داغ است و سریع ترک میخورد . کمی صبر کنید تا گراتن کمی خنک و بسته شود و بعد برش بزنید. نوش جان و التماس دعا

 

IMG_2635

ایده های تکمیلی : اگرگراتن را کمی رژیمی و کم پنیر می پسندید مقدارکمی پنیر به سس اضافه کنید.( ودر مرحله پختَ لایه های پنیر را در ترکیب مواد و روی اخرین لایه را حذف کنید) اضافه کردن پنیر چدار و پودر پاپریکا باعث خوش رنگ تر شدن سس میشود

 

IMG_7894 IMG_7895 IMG_7900

این گراتن با سس سفید و بدون لایه اخر پنیر برشته شده است

IMG_9003-2 IMG_8995-2

ایده های تکمیلی: بادمجان را در پخت گراتن به صورت حلقه ای یا قایقی و یا تک برگی هم می توانید اماده کنید

 

gra gr g

ایده های تکمیلی: اگر یک لایه از تکه های نان حجمی کف ظرف بچینید و یا کمی سیب زمینی درشت رنده شده را با مقداری روغن مخلوط کرده و درکف ظرف پهن کرده و کمی پرس کنید و بعد بقیه مواد را روی انها بچینید گراتن خیلی عالی خواهید داشت

IMG_2615 IMG_8994

ایده های تکمیلی: بادمجانها را علاوه بر روشی که در بالا توضیح دادم بعد از روغن و نمک زدن می توانید در گریل یا فر قرار دهید

 IMG_8941 IMG_6904-2 IMG_6906-2 IMG_6915-2

صورت و پوست و مو

خوراک      کم کالری،رژیمی       نان وغذاهاي نوني

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_7967 IMG_8412 IMG_7822-2 IMG_7559-3IMG_3351 IMG_7570 IMG_6473-2 IMG_6040-2IMG_4452-2 IMG_5111-3 IMG_1503-2 IMG_8771-2IMG_8482 IMG_1245 IMG_8683 IMG_2858-2

 

گراتن بادمجان کم روغن

آشپزی من در کانادا

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

نوشیدنی پرتقال وسیب

 

 

IMG_8785

 

مواد لازم

پرتقال متوسط  1 عدد

سیب 2 عدد

اب پرتقال 1/2  1 لیوان

شکر یا بستنی  3  قاشق غذاخوری

پودر هل  1/2  قاشق چایخوری

یخ هشت کیوب

 

.

طرز تهیه

سیب و پرتقال را پوست کنده و دانه های انرا خارج کرده, همراه با بقیه مواد در بلندر بریزید و خوب بزنید تا یک ترکیب کاملا یکدست و روان به دست اید

IMG_8778

 

داخل لیوان بریزید و سرو کنید ( برای داشتن اسموتی غلیظ تر مقدار یخ یا بستنی را بیشتر کنید ).اسموتی را سرد سرو کنید

نکته : اسموتی را برای مدت طولانی نگه ندارید . سیب بعد از پوست کندن تغییر رنگ میدهد

اسموتی نوشیدنی خنک و کم کالری ای مشابه یخ در بهشت است ، معمولا دراین نوشیدنی که شکلی پوره مانند و یخی دارد از شکر استفاده نمیشود.

 

IMG_8786

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

برای دریافت رسپی یا مطلب روی عکس کلیک کنید

صورت و پوست و مو

خوراک      کم کالری،رژیمی       نان وغذاهاي نوني

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_7967 IMG_8412 IMG_7822-2 IMG_7559-3IMG_3351 IMG_7570 IMG_6473-2 IMG_6040-2IMG_4452-2 IMG_5111-3 IMG_1503-2 IMG_8771-2IMG_8482 IMG_1245 IMG_8683 IMG_2687-2 پیاز داغ 2222222 IMG_4684-2  IMG_0998-2 IMG_8805IMG_9003-2 IMG_8965 IMG_8856 IMG_8793IMG_8786 IMG_8696 IMG_8459 IMG_7747

 

 نوشیدنی پرتقال وسیب

آشپزی من در کانادا »

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

اغلب فکر می کنند پخت دلمه یک کار پر زحمت و وقتگیر است  ، اما اگر کمی ارگانایز کار کنید و برای پیچیدن دلمه ها برگها رو کف دستتون بگذارید خیلی سریع و راحت انجام میشود

 

IMG_8870

.

مواد لازم
برگ مو به میزان لازم , در حدود 300 گرم

گوشت چرخ کرده  300 گرم
برنج  3/4  پیمانه
لپه  3/4  پیمانه
پیاز درشت 1 عدد

سبزی معطرخرد شده (ترخون مرزه شوید جعفری پیازچه)  2 – 1 پیمانه
سیر رنده شده 1 حبه, دلخواه
نمک و فلفل به میزان لارم
رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
لایم 2 عدد یا  4/1 لیوان ابلیموی تازه
شکر 4 قاشق غذاخوری

سرکه  1 قاشق غذاخوری

زرشک اما شده به روش زرشک پلو، دلخواه
مربای خلال پوست پرتقال ، دلخواه

پودر گل محمدی 1 قاشق غذاخوری، دلخواه

به صورت عادت بعضی با مایه دلمه زردچوبه میزنند ، طعم زردچوبه با سبزیجات دلمه هماهنگی ندارد و لطافت طعم دلمه رو میگیرد و بهتر است اضافه نکنید

.

طرز تهیه
لیه و برنج را جدا جدا با کمی اب و نمک نیم پز کرده در ایکش ریخته کنار بگذارید.  پیاز خرد شده ( و بعد از اینکه پیاز سبک شد سیر رنده شده) را در روغن کمی تفت داده و گوشت را اضافه کنید، گوشت را همراه پیاز تفت دهید تا اب ان کشیده شود, سرکه را روی مواد ریخته هم بزنید. دو قاشق ازرب گوجه فرنگی را با چند قاشق اب رقیق کرده (اگراز کراشد تومیتو استفاده میکنید نیازی به رقیق کردن نیست)  وهمراه  نمک و فلفل روی گوشت ریخته و کمی بیشتر تفت دهید تا رنگ رب خوشرنگ تر شود. برنج ولپه نیم پز و سبزی های خرد شده را با ان مخلوط کرده، پودر گل را روی آن پاشیده ، کنار بگذارید

IMG_8832

 یک قابلمه متناسب با تعداد دلمه ها یتان انتخاب کنید و کف ان را کمی چرب کرده و چند عدد از برگ دلمه ها را کف ان چیده و کنار بگذارید

ابلیموی تازه را با شکر ترکیب کنید، کتار بگذارید این شربت چاشنی اصلی این دلمه است

یک سمت برگ مو سبز و براق است که روی برگ و سمت دیگر ان مات و کمرنگ تر است و رگ برگ ها هم دران برجسته هستند که زیر برگ است

IMG_8834 IMG_8835

پیچیدن دلمه ها : مطابق عکس برگ موها را روی سطح کار یا کف دست تان طوری قرار بدهید که پشت برگ را ببینید. یک قاشق از مایه دلمه برداشته و در وسط برگ قرار دهید , (مقداری از چاشنی شربت را دراین مرحله استفاده کنید و بقیه را نگه دارید یا اگر نیاز بود اضافه تر تهیه کنید ), چند چکه از چاشنی شربت ابلیمو را روی مایه ریخته و مطابق عکس برگ را اول از بالا و بعد از دو طرف روی مواد تا زده و بعد لوله کنید. توضیحات بیشتر در مورد پیچیدن برگ را در پایین صفحه وارد کردم

IMG_8837 IMG_8839 IMG_8840 IMG_8841 IMG_8842

تمام دلمه ها را به این صورت پیچیده و دانه دانه کاملا تنگ در کنار هم در قابلمه چیده و دو قاشق رب باقیمانده را با کمی روغن مایع و یک لیوان اب ترکیب کرده روی دلمه ها بریزید ( اگر اولین بار است که دلمه درست میکنید برای اطمینان بیشتر, مانند عکس یک بشقاب روی انها بگذارید . اما اگر مقدار مواد داخل برگ خیلی زیاد نباشد و خوب پیچیده شود فرم دلمه ها در طول پخت هیچ تغییری نمی کند) , در قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید

IMG_8850 IMG_8856 IMG_8859

بعد از اینکه جوش امد و بخار ایجاد شد حرارت را کم کنید تا دلمه ها روی حرارت ملایم کاملا پخته و جا بیافتد. اگر در حین پخت به اب بیشتری نیاز بود کمی اب از کنار قابلمه به ان اضافه کنید در اواخر پخت بقیه شربت ابلیمو و شکر را روی دلمه ها ریخته و صبر کنید تا شربت به خورد دلمه ها رفته و دلمه ها کاملا کم اب شده و سس ان غلیظ شود . اگر برگ دلمه ها را تازه استقاده کرده اید زمان بیشتری در حدود یک تا یکساعت ربع برای پخت لازم است اما اگر برگ دلمه ها را قبل از پیچیدن کمی جوشانده اید تا نرم شود در حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه زمان کافیست . ( با یک تانگ یا انبرک با احتیاط بشقاب را از روی دلمه ها بردارید ، بشقاب کاملا داغ است ).برای دیدن عکسها در سایز بزرگ روی انها کلیک کنید

IMG_8860 IMG_8861

دلمه ها  را دانه دانه با دقت در ظرف سرو چیده و کمی از سس ته قابلمه روی انها ریخته و داغ یا سرد سرو کنید در هر دو حالت ملس و خوشمزست . نوش جان

IMG_8865

 

نکته
من کمی مربای خلال پوست پرتقال به چاشنی شربت ابلیمو اضافه می کنم, عطر و طعم زیادی به دلمه ها میدهد ، و کمی زرشک را به همان روش تهیه زرشک پلو اماده کرده و موقع گذاشتن مایه دلمه در برگ کمی از ان را روی مایه میریزم. به جای زرشک میتوانید از کرن بری خشک استفاده کنید با قیچی کمی ریز ریز کنید به سایز زرشک و استقاده کنید

IMG_5868 IMG_7653

اگر سایزبرگ ها کوچک بود دوتا از انها را مطابق عکس به طوری که کمی همپوشانی داشته باشند استفاده کنید
برای سرعت بیشتر در پیچیدن دلمه ها انها را کف دستتون گذاشته و به صورت گرد یا به همان روش بالا بپیچید

IMG_8843 IMG_8844 IMG_8846 IMG_8847IMG_8848 IMG_8852 IMG_8853

.

IMG_8832 IMG_8837IMG_8839 IMG_8840 IMG_8841 IMG_8842

صورت و پوست و مو

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_7967 IMG_8412 IMG_7822-2 IMG_7559-3IMG_3351 IMG_7570 IMG_6473-2 IMG_6040-2IMG_4452-2 IMG_5111-3 IMG_1503-2 IMG_8771-2IMG_8482 IMG_1245 IMG_8683 IMG_2858-2

 دلمه برگ مو

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

اسموتی توت فرنگی و موز

 

.

در این اسموثی از توت فرنگی منجمد استفاده کردم . بهتره اگر یکی از اقلام اسموثی رو فریز شده استفاده میکنید یکی دوقلم میوه جات دیگه تازه باشند.بهتره از موزهای رسیده برای تهیه اسموثی و شی ک استفاده کنید

.

IMG_8459

.

مواد لازم

موز درشت 3 عدد

توت قرنگی درشت 6 عدد

ابمیوه (انبه یا پرتقال) 1/2 لیوان

اب 1/2 لیوان

کیوب یخ 8 تکه درشت

شکر 2-3 قاشق غذا خوری

.

طرز تهیه
تمام مواد را در بلندر ریخته و خوب بزنید تا حالت کف و کمی کشدار پیدا کنید . همراه با یخ و یا کاملا سرد سرو کنید
نکته : اگر یکی از اقلام اسموتی منجمد است ابتدا میوه منجمد را با کمی اب و شکر خوب زده و بعد بقیه مواد را اضافه کنید

نوش جان

IMG_8464

صورت و پوست و مو

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_8785 IMG_8469 IMG_3510 IMG_4252-2 IMG_7967 IMG_8412 IMG_7822-2 IMG_7559-3IMG_3351 IMG_7570 IMG_6473-2 IMG_6040-2

 اسموتی توت فرنگی و موز

آشپزی من در کانادا » نوشیدنی موز و توت فرنگی

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم

بادمجان درشت یک عدد

کدو متوسط یک عدد

تخم مرغ سه عدد

پیاز متوسط یک عدد

سیر یک حبه

دارچین 4/1 مربا خوری

زعفران اب زده یک قاشق غذاخوری

هل 8/1 قاشق چایخوری

ارد یک تا دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن کمی

 

.

طرز تهیه

پیاز خرد کرده را در روغن تفت داده کمی که سبک شد سیر رنده شده را هم اضافه کنید و تفت دهید . کدو و بادمجان را رنده کرد ه به انها اضافه کنید و مدتی تفت دهید تا اب ان جذب شود، هل ، دارچین و رب را هم اضافه کرده چند بارتفت دهید ، زعفران را روی انها ریخته هم بزنید و حرارت را خاموش کنید تا کمی خنک  شود . در ظرف دیگری تخم مرغها را خوب با یک چنگال بزنید وبه ترکیب بادمجان اضافه کرده  خوب مخلوط کنید و مایع را در روعن داغ بریزید .بیست دقیقه زمان با در بسته برای پخت یک طرف کوکو کافیست بعد از ان کوکوی را برگردانید تا سمت دیگر ان هم پخته شود
توضیح: مایع کوکو را در ظرف کوچکی بریزید تا خیلی نازک نشود کوکوی ظخیم تر شیک تر میشود و نگران مغز پخت شدن ان هم نباشید چون مواد نیمه پخته است و کوکو لطیف است و مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم زمان کافی برای مغز پخت شدن ان است . کوکو را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا طلایی رنگ شود کوکوی قهوه ای و تیره چندان زیبا نیست . طرف دوم کوکو زمان کمتری برای پخت لازم دارد. و در حین پخت طرف دوم در ظرف را بردارید.
نوش جان

IMG_8793

IMG_8792

 

صورت و پوست و مو

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_1280-2 IMG_0923 IMG_1503-2 IMG_2542

 IMG_6040-2 IMG_7559-3 کوکوی کدو بادمجان

آشپزی من در کانادا » کوکوی بادمجان

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

تفاوت مایه خمیر(معمولی) سنتی با مایه خمیر فوری

.

yeast

 

.

مایه خمیرهای سنتی ( اکتیو درای ییست) دانه درشت ترین نوع مایه خمیر هستند که باید اول دراب گرم شده و بعد به مواد خشک اضافه شوند . مراحل تخمیر یا ور امدن خمیر در این نانها طولانی تر است اما کیفیت خمیر یا نان تهیه شده و همینطور ارزش غذایی انها بیشتر خواهد بود. عکس زیر

yeast ady

مایه خمیرهای فوری ( اینستنت اکتیو درای ییست) دانه ریزتر هستند و نیازی به حل کردن در اب ندارند و میتوانید انها را مستقیما با مواد خشک ترکیب کنید. این نوع مایه خمیر به عنوان مایه خمیر دستگاه نان پز(که ماشینی شبیه سرخ کن یا پلوپز است) هم شناخته میشود و مستقیما با بقیه مواد خشک داخل نان پز ریخته میشود. عکس زیر

yeas fory

نوع سومی هم از مایه خمیر به نام رشد سریع (رپید ری ز ییست) وجود دارد که دانه های ان از همه ریزتر است وانزیمهایی برای عمل کرد سریع تر با انها اضافه شده و برای رشد و ورامدن سریع خمیر به کار میرود. ویژگی دیگر این مایه خمیر این است که برخلاف دو مدل قبلی خمیر ان یک مرحله ایست وبلا فاصله بعد از تهیه خمیر ان را قالب میزنند (همیشه خمیرها یک مرحله بعد از ورز دادن استراحت داده میشود و یک مرحله هم بعد از قالب زدن) اما این مدل مایه خمیر زیاد پر طرفدار نیست چون یه خاطر کوتاه شدن زمان تخمیر،از کیقیت، بافت و طعم نان تا حدی کاسته میشود

نوع چهارمی هم از مایه خمیر وجود دارد به نام مایه خمیرتازه . این مدل مایه خمیر دانه دانه نیست و به صورت تکه ای و فشرده فروخته میشود و بیشتردر پخت نانهای صنعتی به کار میرود، چون عمرماندگاری این مایه خمیر خیلی کوتاه است (حدود دو هفته) و مقدار مصرف ان باید دو برابر مقدارمایه خمیر های دانه ای باشد

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_8414-2 IMG_7559-3 IMG_6966-3 IMG_0647-2IMG_7685-3 lake 1-a IMG_3502 IMG_6045-2

بازگشت به صفحه نخست        بازگشت به صفحه اصلی

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کوکی موز

با موزهای رسیده و اضافی چکار کنیم

 

اگر از مقدار کمی موز دراین رسپی استفاده کنید مانند عکس حالت کلوچه پیدا میکند و اگر مقدار موز را به اندازه ای که در رسپی وارد کردم در نظر بگیرید بافت یک کوکی فلافی و سبک را پیدا میکند که در هر دو حالت خوشمزه خواهد بود, البته اگر طعم موز را بعد از پخت دوست داشته باشید !!!. این شیرینی در اینجا خیلی مرسومه چون مردم به تنوع ذایقه ها بیشتر عادت دارند , وپخت اون خیلی ساده است, تمام مراحل اماده سازی و پخت ان پانزده دقیقه طول میکشه

 

IMG_8216-2

IMG_8215-2 IMG_8203-2

.

مواد لازم:

ارد 3/4  1  پیمانه

کره 1/2 پیمانه

موز پوره شده  1 پیمانه  یا 1/2  2  عدد موز درسته

شکر 1/2 پیمانه ، قابل افزایش تا یک پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

نمک 1/2 قاشق چایخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

کره بادام زمینی (پی نات باتر) دلخواه

 

:طرز تهیه

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید . موز را در ظرفی له و پوره کرده و با جوش شیرین مخلوط کنید و کنار بگذارید. جوش شیرین با اسید موز ترکیب شده و باعث ایجاد پف و فلاف بیشتر در شیرینی میشود

IMG_8194

 

کره و شکر را در ظرفی خوب بزنید تا کرمی شود ، کره در دمای محیط سریع نرم میشود و به راحتی با دست و یک قاشق چوبی زده میشود، پنج دقیقه کافیست.( برای راحتی کار در حین زدن مواد, از یک قاشق چوبی بزرگ با دسته پهن و تخت استفاده کنید) تخم مرغ و دارچین را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

.

همانطور که در عکس می بیند چند قاشق پی نات باتر ( کره بادام زمینی ) به ترکیب اضافه کردم . میتوانید هرچقدر که مایل هستید از کره برداشته وبه جای ان  پینات باتر اضافه کنید. طعم کره بادام زمینی با موز و دارچین خیلی هماهنگه و خوشمزه میشه

IMG_8191 IMG_8193 IMG_8195 IMG_8196

پوره موز را به ترکیب کره و شکر تخم مرغ اضافه کرده خوب هم بزنید . ارد و نمک (واگر مایل بودید یک سوم پیمانه هم پودر نارگیل) را در ظرفی دیگر مخلوط و به مایع اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن ارام هم بزنید. با یک قاشق چایخوری کمی از ترکیب برداشته روی سینی فر بچینید ( احتیاحی به چرب کردن سینی نیست …این کوکی خیلی راحته !!!) کمی با دست فرم بدید و در فر به مدت ده تا پانزده دقیقه , بسته به سایز شیرینی بپزید. درپنج دقیقه اخر حرارت را ازبالا بگیرید تا روی کوکی ها هم کمی طلایی شود ( این قبیل کوکی ها نیازی به پخت زیاد ندارند، گاهی وقتی از فر خارج میکنید حس میکنید هنوز کمی پخت بیشتر لازم دارد اما برای کوکی کافیست

IMG_8197 IMG_8198-2 IMG_8199-2 IMG_8201-2

 

کوکی ها را قبل از اینکه کاملا سرد شود به یک ظرف در دار(کوکی کنیستر) که یک برگ دستمال در کف ان پهن کردید منتقل کنید .نوش جان

IMG_8214-2

 

یک سینی از این شیرینی را با اضافه کردن تکه های خرما پختم که بسیار خوشمزه میشود.طعم خرما و گردو با طعم موز و کره بادام زمینی هماهمنگی دارد. و در سینی بعدی هم ، بعد از گذاشتن کوکی ها در سینی با نوک انگشت کمی انها را تخت کرده وروی انها به تربیت کنجد و فلکس (بذرکتان) و پودر نارگیل پاشیدم که از ان هم استقبال شد

IMG_8226-2

IMG_8222-2 IMG_8227-2 IMG_8219-2

نکته :
در این کوکی  جوش شیرین را حذف کردم وهمچنان از نتیجه راضی بودم (از یک طرف جوش شیرین و بیکینگ پودر دراکثر کیک و شیرینی ها جز ثابت و حذف نشدنی است واز طرف دیگربسیار مضر برای سلامتی و به خصوص برای کسانی که معده حساسی دارند).  و درپخت اون از یک موز استفاده کردم که بافت ان شبیه کلوچه میشود و رنگ ان هم روشن تر(مواد کوکی را اماده کردم و وقتی سراغ سبد موز رفتم یک موز بیشتر اونجا نبود!!!).  خوب این کوکی ها اصلا شیرینی های حساسی نیستند و با کمی تکرار میتوانید تغییر و تنوع زیادی در انها ایجاد کنید و کوکی های خوشمزه ای تهیه کنید. یک پیمانه گردو خرد شده یا پی کان یا چاکلت چیپس هم، ترکیب خوبی در این کوکی است . اگر تعداد موزه ها به اندازه داده شده در رسپی باشد ظاهر کوکی ها متفاوت شده و کوکی های فلافی و تخت با بافت متفاوت و رنگ تیره تر خواهید داشت

 بازگشت به صفحه نخست        بازگشت به صفحه اصلی

برای دریافت مطلب روی عکس کلیک کنید

IMG_8159-0

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم

موز یک عدد درشت

عسل یک قاشق غذاخوری

هل یا وانیل شکری, کمی

 

طرز تهیه

به روشی که در “با موزهای اضافه چکار کنیم” توضیح دادم موز را فریز کنید  بعد از انکه کاملا منجمد شد در بلندر بریزید و خوب بزنید . در ابتدا موز ها در بلندر کمی به سمت بالا می ایند و پخش میشوند. با یک قاشق چوبی انها را جمع کرده به سمت پایین پرس کنید. بعد از کمی خرد شدن شروع به فرم گرفتن میکند و حالت کرمی و کشدار پیدا میکند, مثل بستنی.عسل و هل یا وانیل را براساس ذایقه خودتون اضافه کنید و کمی دیگر بزنید . دسر خوشمزه برای میل کردن اماده است. میتوانید تکه های خامه منجمد را هم به این دسر اضافه کنید. این دسر را با میوه های دیگری مثل انبه, اوکادو و برخی از توتها هم میتوانید تهیه کنید

 

IMG_8960 IMG_8961IMG_8962 IMG_8964

نوش جان

IMG_8965

 

 

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

مواد لازم

گوشت یکبار چرخ شده دانه درشت  با چربی 20 درصد 500 گرم

خردل  1/4 قاشق چایخوری

اویشن 1/4 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ 1 عدد

  پیاز متوسط 1 عدد

سیر 1 حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم

 آرد سوخاری به مقدار لازم , در حدود 1/4 پیمانه

.

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با  تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده کنید و اب ان را بگیرید ) و نمک و فلفل , با دست ورز دهید (تا بافت بهتری داشته باشید) ، تا جایی که فقط مواد با یکدیگر ترکیب شوند ،در این مرحله گوشت را کمی پهن کنید و کمی آرد سوخاری را روی ان بریزید ، مقدار آرد سوخاری به میزان جذب گوشت بستگی دارد.

.

 پس از پاشیدن ارد گوشت را چند بار روی خودش تا بزنید و دوباره ارد بپاشید ،تا جایی که گوشت بافت منسجم و در عین حال  نرم و ابدار پیدا کند، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.

.

گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره ای دراورید ، دو سمت دایره های اماده همبرگر را کمی روغن مالیده و روی کاغذ روغنی یا در کیسه پلاستیک قرار داده و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید

.

برگر های اماده را میتوانید باربکیو کنید

IMG_9158 IMG_9164IMG_9173 IMG_9171

 

و یا ته یک تابه سنگین را با دستمال کمی چرب کرده و وقتی تابه گرم شد برگر ها دانه دانه و با فاصله در تابه چیده و صبر کنید تا با حرارت متوسط یک طرف ان کاملا پخته و سرخ شود و بعد طرف دیگر را بپزید. در هنگام سرخ شدن برگرها سطح انها را اصلا فشار ندهید

اماده کردن ساندویچ

نانهای همبرگر را در دقایق اخر باربکیو یا سرخ کردن برگرها در کنار برگرها چیده تا  داغ و سطح داخلی ان کمی ترد شود. روی سطح  داخلی نان ها را کمی سس مایونز و خردل مالیده و برگر اماده شده را روی نان گذاشته و یک برگ پنیر روی ان بگذارید و بعد یک لایه گوجه فرنگی اسلایس شده و چند حلقه نازک پیاز وچند تکه  کاهوی سالادی(هد لتوس, ایس برگ لتوس)روی ان گذاشته و تکه دیگر نان همبرگری ( بان) را روی ان گذاشته , ساندویچ اماده سرو است , نوش جان کنید

 

 حتما کمی سس مایونز و خردل حتی به مقدار کمی روی سطح نان ها بمالید تا لذت همبرگر واقعی را داشته باشید

IMG_4147-3

 

    نکته : میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد در فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از انها استفاده کنید.

هنگام فرم دادن برگرها , انها را به شکل  و کمی بزرگتر از انداره نانهای مورد استفاده در ساندویچ تان دراوردید, هر چند که روش مرسوم در تهیه همبرگر استفاده از نانهای گرد ( بان ) است

 

IMG_4227 IMG_4233 IMG_4226

دوستان عزیز لطفا کامنت هاتون روبه جای فیس بوک در زیر همین صفحه بگذارید تا بقیه دوستان هم از نظرات شما استفاده کنند. و من هم بتونم سریع تر پاسخ بدم و البته هر بار هم که دیدم کلی ذوق کنم !!! با سپاس

 

بازگشت به صفحه اصلی                       بازگشت به صفحه نخست

برای دریافت مطلب یا رسپی روی عکس کلیک کنید

IMG_0647-2 IMG_4452-2 IMG_3419-2 IMG_0971-2IMG_1503-2 IMG_6464-3 IMG_6966-3 IMG_6262-2IMG_5912-3 IMG_7227-2 IMG_3351 G3IMG_7822-2 IMG_7964 IMG_7570 IMG_1542IMG_8771-2 IMG_8187 IMG_8482 IMG_8498IMG_8053 IMG_8683 IMG_8793 IMG_2628

5 Responses to ساندیچ همبرگر خانگی

آشپزی من در کانادا » همبرگر خانگی

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

...ملحبی توت فرنگی

مواد لازم:
توت فرنگی: 250-300 گرم
شیر: یک لیتر
آرد برنج: 6قاشق غذا خوری
شکر: یک پیمانه

طرز تهیه
توت فرنگی ها را بعد از شستن به شکل دلخواه برش میزنیم و نصف شکر را روی آن میریزیم و اجازه میدهیم نیم ساعت بماند تا توت فرنگی آب بیندازد.

آرد برنج را درون قابلمه طبخ الک کرده و مابقی شکر را به آن اضافه میکنیم یک لیوان از شیر را اضافه میکنیم خوب بهم میزنیم تا گلوله های شیر باز شوند

ملحبی را با قاشق چوبی انقدر بهم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد.سپس آب توت فرنگی را افزوده و بهم میزنیم تا خوب مخلوط شود و در انتها توت فرنگی را اضافه میکنیم و آرام آرام بهم میزنیم تا خیلی له نشوند بعد ازینکه جوش آمد خاموش میکنیم و یک دقیقه در حالت خاموش بهم میزنیم.

حالا ملحبی را درون ظرف سرو های تک نفره میریزیم و اجازه میدهیم در دمای اتاق خنک شود سپس به مدت 6الی 12 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا خوب خنک شود

در نهایت دسر ملحبی را با توت فرنگی , سس توت فرنگی و خلال پسته تزیین میکنیم

نکته:اگر عجله کنید و دسر را داغ در یخچال بگذارید روی دسرتان ترک میخورد
...همچنین توت فرنگی را بصورت پوره نیز میتوانید استفاده کنید.
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کارگاه آشپزسازی
آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها شكر...بودن يا نبودن همزن... بودن یا نبودن فر ... بودن يا نبودن چطوري اندازه گيري كنيم چطوري كامنت بذاريم وانيل خامه فرم گرفته خامه با پودر خامه بلندر آرشيو به ترتيب حروف الفبا از قالب كمربندي استفاده كنيم با قالب سيليكوني كار كنيم چطوری جستجو کنیم سوالات متداول فود بلاگ های فارسی     منوي روز منوي موضوعي آرشيو غذا و شيريني       آلبوم کارهای بر و بچز کارگاه جستجو   chef tayebeh زندگی به سختی بهم ثابت کرده که تواناییهام محدوده. لذا مدتهاست که دیگه قول کاری که از پسش برنمیام رو به کسی نمیدم که بد قول و بی معرفت نشم. پس در کمال شرمندگی، جسارتا از پذیرفتن رسپی درخواستی معذورم. مرسی که درک میکنیدView my complete profile   Powered by Blogger. 15,048,957 ليست رسپيها به ترتيب حروف الفبا 9/27/2013 02:32:00 PM    No comments
  Valentine باونتي براوني كارامل و پرتزل براونيز شكلاتي بدون شكلات بلاسم كوكي بيسكويت شكلاتي بِيكد براوني تويكس تِمپِر كردن شكلات سوفله شكلات شكلات صبحانه شيوه استفاده از قالب شكلات فاج شكلات تلخ و گردو قاب شكلاتي كاپ كيك جغد كاپ كيك شكلاتي كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كيك اپرا كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك سه شير شكلاتي كيك شكلاتي با مركز مذاب در قوطي كنسرو كيك پرانيز با آيسينگ شكلاتي كيك چوبي عشقولانه مرنگ كيسز نان نوتلا نوتلا اِسکوِرز نوتلا رولز نوتلا لاوا كوكيز گرانولاي شكلات و كره بادام زميني ادويه تهيه پودر فلفل پاپريكا در خانه زنجبيل براي بچه ها آجيل و پشمك شب يلدا آگار آگار پرنسسهاي ديزني اسپايدرمن برنجكي بستني خامه اي موزي يك دقيقه اي - New !! بهترين و لطيف ترين پوره سيب زميني بيسكويت سرلاك بيسكويت سيسموني طرح سفاري بيسكويت كله اسبي بيسكويت مارهاي رنگ رنگي بيسكويت چيزكيك كانفتي ترايفل ژله حلواي سرلاك سال خرگوش مبارك سال مار مبارك كاپ كيك جغد كتلت مرغ كليپ كيك حسني كيك توماس و دوستان كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك رنگين كمان ننه سرما هزارپای برنجکی ژله پرچم ايران کیک حسنی کیک پوشک کیک پوشک دوچرخه بستنی ها بستني اسنيكرز بستني انبه يك دقيقه اي بستني جمبو يك دقيقه اي - New !! بستني جَمبُو بستني خامه اي موزي يك دقيقه اي - New !! بستني دارچيني يك دقيقه اي بستني شكلاتي يك دقيقه اي بستني موزي يك دقيقه اي بستني نارگيلي بستني چيز كيك بستني گيلاس يك دقيقه اي بستنی شیر عسلی بستنی وانیلی جلاتوی موز و نوتلا سميفردوي انبه و پسته سُربه شكلات تلخ فروزن يوگرت هلو كيك بستني چوب شور – پرتزل آيسكريم كيك هندونه سر چوب - آلاسكاي هندوانه پاي خامه اي هلو بيسكويتهاي تزئين شده بهار و زنبور و كفش دوزكها بيسكويت اسپانج باب و پاتريك بيسكويت ببعي بيسكويت سيسموني - آقاي تيگر بيسكويت سيسموني - آقاي پوه بيسكويت سيسموني - اسب چوبي گهواره اي بيسكويت سيسموني - شيشه شير و پستونك بيسكويت سيسموني - كالسكه نوزاد بيسكويت سيسموني - لباس نوزاد بيسكويت سيسموني طرح سفاري بيسكويت طرح اسب بيسكويت طرح چيني گل سرخي بيسكويت كندوي زنبور عسل بيسكويت كيك عروسي بيسكويت گل نرگس بیسکویت هندونه رويال آيسينگ بوسيله استند ميكسر رویال آیسینگ با پودر مرنگ شوگر كوكيز بوسيله استند ميكسر و بيسكويت پيش بند نوزاد شُرت برِد كوكي كيك تاپر بيسكويتي عروس و داماد چطوري بيسكويتهاي تزئين شده رو نگهداري كنيم و كيك تاپر عروسي سحر جون بيسيك آنچوي – ماهي موتو آوكادو آگار آگار انار ارزن بازيافت لوبياي وانيل بلندر - غذاساز - مخلوط كن بلو چيز تِمپِر كردن شكلات دانه كردن انار و تهيه آب انار زنجبيل ساور كريم شيوه تهيه نان حجيم در قالب لُوف پَن به شكل نان تست فر ... بودن يا نبودن فريز كردن تخم مرغ كرم شانتيي كوارك لگجي - كيپر - New !! ماهي شير مي-زان-پلَس نارگيل نقش شكر در شيريني پزي همزن... بودن یا نبودن وانیل وردنه مخصوص خميرهايي كه بايد خيلي نازك پهن شوند - New !! ووستشير ساس – سس ووستشير پنير راكفورت پنير كممبر پنير چدار پنير گُرگُنزُلا چطوري از قالب كمربندي استفاده كنيم چطوري اندازه گيري كنيم چطوري با قالب سيليكوني كار كنيم بیسکویت ها اسپايدرمن برنجكي الجوزيه الصبيعات المثلثات اُبلاتن-لِب-كوخِن بلاسم كوكي بيسكويت سرلاك بيسكويت شكلاتي بيسكويت كره اي با استفاده از دستگاه كوكي پرس بيسكويت كره اي با عطر هل و كاور گردو و فيلينگ مارمالادي بيسكويت كشمشي بيسكويت كله اسبي بيسكويت مارهاي رنگ رنگي بيسكويت نعل اسبي بادام و هل بيسكويت نعل اسبي فندق و شكلات بيسكويت پنيرخامه اي و جو با تيكه هاي شكلاتي رنگ رنگي بيسكويت چيزكيك كانفتي ترتل پرتزل تويكس شوكو بيس شوگر كوكيز بوسيله استند ميكسر و بيسكويت پيش بند نوزاد شُرت برِد كوكي غُرَيبَه الجلجلان - بيسكويت كنجدي غُرَيبَه اللوز - بيسكويت بادامي ليدي فينگر محنشه مرنگ كيسز مَدلِن نوتلا اِسکوِرز نوتلا رولز نوتلا لاوا كوكيز هزارپای برنجکی پتي فورهاي سياه و سفيد چاكلت كرَكل كوكي چاكلت چيپ كوكيز چيزكيك كوكي بیسکویتهای ترش و شور اسكان فتا و تره اسكان گوجه فرنگي خشك شده و نعناع بيسكويت قاشقي بلو چيز كروتان لفافات زعتر تارت ها - پاي ها - كيش ها بنانا کریم پای تارت شليل تارتلت زردآلو فيلو كاپ كبه سيب زميني – پاي سيب زميني و گوشت كيش اسفناج و ريكتا و بودَن كيش اسفناج و گردو ميني رتتويي پاي خامه اي هلو پاي قارچ و گوشت و هاوارتي چيكن شپردز پاي کیش رایس ورمیچلی کیش کوفته قلقلی ترشيجات لگجي - كيپر - New !! تزئینها بيسكويت سيسموني - آقاي تيگر بيسكويت سيسموني - آقاي پوه بيسكويت سيسموني - اسب چوبي گهواره اي بيسكويت سيسموني - شيشه شير و پستونك بيسكويت سيسموني - كالسكه نوزاد بيسكويت سيسموني - لباس نوزاد بيسكويت كندوي زنبور عسل بيسكويت گل نرگس تزئين قند با طرح نهنگ و سيب - سال نهنگ مبارك تهيه روكش كاپ كيك با طرح هندوانه در خانه تيراميسو با تزئين پنجره با شيشه هاي رنگي خمير فوندانت رويال آيسينگ بوسيله استند ميكسر سال مار مبارك شوگر كوكيز بوسيله استند ميكسر و بيسكويت پيش بند نوزاد فوندانت باتركريم كاسه هاي نان فانتزي براي حلوا كاپ كيك جغد كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نهنگ - سال نو مبارك كريم چيز فراستينگ - كرم پنيرخامه اي كيك تاپر بيسكويتي عروس و داماد كيك تاپسي تِروي تولد يك سالگي كيك توماس و دوستان كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك رنگين كمان كيك سالگرد ازدواج شش ضلعي كيك عروسي دكتر نگار كيك پنجره با شيشه هاي رنگي ماهي شكم پر مجلسي با تزئين رنگين كمان پايپينگ ژل چطوري بيسكويتهاي تزئين شده رو نگهداري كنيم و كيك تاپر عروسي سحر جون چيزكيك شكلاتي سرد کیک آفتاب گردانها کیک تِرِس لِچِس کیک شکلات چُر کرده تن ماهي اوراماكي سوشي تونا بالز تونا برگر – برگر ماهي تن رژيمي فوتوماكي سوشي كراستيني آوكادو و پته ماهي تن پیتزای کرانچی تونا حلواها حلواي انگشت پيچ حلواي برنجي قالبي حلواي سرلاك طرز تهيه سمنو كاسه هاي نان فانتزي براي حلوا مسقطي جنوبي از كتاب مستطاب آشپزي خرما كيك خرما و جو کیک رطب و شیر عسلی خميرها و نان ها اسكان گوجه فرنگي خشك شده و نعناع برييُش سيب زميني بيسكويت قاشقي بلو چيز خمير سمبوسه خمیر نان بدون نیاز به ورز دادن شتلن شيوه تهيه نان حجيم در قالب لُوف پَن به شكل نان تست طرز تهيه خمير پيراشكي فيلو كاپ كاسه هاي نان فانتزي براي حلوا لفافات زعتر نان باترميلك و گوجه خشك شده نان كشمش و پوست مركبات شكري - شتلن نان ماست بسيار سريع نان نوتلا نان پيتا نوتلا رولز وردنه مخصوص خميرهايي كه بايد خيلي نازك پهن شوند - New !! پیتزای کرانچی تونا خميرهاي تزئيني خمير فوندانت سال مار مبارك فوندانت باتركريم كاپ كيك نهنگ - سال نو مبارك كيك تاپسي تِروي تولد يك سالگي كيك توماس و دوستان كيك جعبه كادويي ني ني ها ننه سرما کیک آفتاب گردانها کیک حسنی دسرها آگار آگار پرنسسهاي ديزني ام علي بوگاتسا تارتلت زردآلو ترايفل ژله تيراميسو تيراميسو با تزئين پنجره با شيشه هاي رنگي تيراميسو با كيك ژنواز حلا الشعرية الباكستانية شریکاند شوكو بيس شيز كيك الشعيرية الباكستانية فول انبه فيلو كاپ كرم باواريا با رِد كِرِنت - New !! ميلك شيك تيراميسو ميلك شيك زعفراني سيگو ورین چای و گریپ فروت پانا کتا ژله پرچم ايران گلابی و گردوی کاراملایز شده دلمه ها دلمه بلدرچين با برگ مو قارچ شكم پر با سس بلوچيز ديپ و پته بابا غنوش تارتار آوكادو و خيار تولِه حمص اسفناج حمص باللحمه حمص بروكلي سيگار مرغ و گردو كراستيني آوكادو و پته ماهي تن ورين آوكادو و ميگو پته آوكادو و پيازچه پستوي بروكلي پِستوي گوجه فرنگي خشك چيز فاندو زرده تخم مرغ بستني اسنيكرز بستني جَمبُو بستنی وانیلی بيسكويت كره اي با استفاده از دستگاه كوكي پرس بيسكويت پنيرخامه اي و جو با تيكه هاي شكلاتي رنگ رنگي سس مایونز فريز كردن تخم مرغ چيزكيك كوكي گريپ فروت زبليونه سالادها سالاد بوقلمون و پنير راكفورت سالاد سیب زمینی و کلم بنفش و سرکه بالسامیک سالاد كينوا و گوجه و بادمجان كبابي سالاد میگو و رایس ورمیچلی سالاد چيكن پيكاتا - New !! كاب سلد ورين آوكادو و ميگو پاستاي زعفراني دست ساز و سالاد قارچ چيني ساندویچ ها برگر با مغز هالوپينو و آوكادو تونا برگر – برگر ماهي تن رژيمي سالاد بوقلمون و پنير راكفورت عرايس فلافل رژيمي سس ها حمص اسفناج دلمه بلدرچين با برگ مو سس بالساميك سس سالاد بلو چيز سس كره قهوه اي سس مارينارا سس مایونز شكلات صبحانه ماهي سالمون با سس كره قهوه اي هات فاج – سس شكلاتي ووستشير ساس – سس ووستشير پاستاي زعفراني دست ساز و سالاد قارچ چيني چيز فاندو سفيده تخم مرغ اسپايدرمن برنجكي الجوزيه الصبيعات المثلثات باترکریم سویسی تزئين قند با طرح نهنگ و سيب - سال نهنگ مبارك سوسيس ماهي - بودن بلان شير سوسيس مرغ - بودَن بلان سوسيس ميگو – بودَن بلان ميگو فريز كردن تخم مرغ كانفتي كيك كيك ژكند مرنگ كيسز پتي فورهاي سياه و سفيد سوالات متدوال سوالات متداول مواد اوليه سوالات متداول آجيل‌ها سوالات متداول آردها سوالات متداول ادویه‌جات سوالات متداول ارده سوالات متداول اسانس‌ها سوالات متداول اندازه گيري سوالات متداول باتركريم سوالات متداول بيسكويت‌ها سوالات متداول بکینگ پودر و جوش شیرین سوالات متداول تارت‌ها و پاي‌ها سوالات متداول تخم مرغ سوالات متداول ترازو و دماسنج سوالات متداول ثبت كامنت و قرار دادن عكس سوالات متداول جستجو در سايت سوالات متداول جو سوالات متداول خامه سوالات متداول خرما و رطب سوالات متداول خمير مايه سوالات متداول خمير مايه و بهبود دهنده سوالات متداول خميرها سوالات متداول خميرهاي تزئيني سوالات متداول در مورد سايت سوالات متداول دستگاه‌ها و لوازم آشپزخانه سوالات متداول رسپي‌ها سوالات متداول رنگ‌هاي مجاز خوراكي سوالات متداول رويال آيسينگ سوالات متداول سس‌ها و سرکه‌ها سوالات متداول سيب زميني سوالات متداول شكر و شيرين كننده‌ها سوالات متداول شكلات سوالات متداول شير تبخير شده و شير عسلي سوالات متداول شير خشك سوالات متداول شير نارگيل و كرم نارگيل سوالات متداول طعم‌ها و مزه‌ها سوالات متداول عمومي از شف طيبه سوالات متداول عمومي در مورد سايت سوالات متداول فر، مايكروفر، آون برقي و کیک پز برقی سوالات متداول قالب بيسكويت و ماسوره خامه زني سوالات متداول قالب‌ها و قابلمه‌ها سوالات متداول قهوه سوالات متداول كاكائو سوالات متداول كرم تارتار سوالات متداول كرن سيروپ سوالات متداول كره و روغن‌هاي جامد و مايع سوالات متداول كيك‌ها و كاپ كيك‌ها سوالات متداول كيك‌ها و كاپ كيك‌ها قسمت اول سوالات متداول كيك‌ها و كاپ كيك‌ها قسمت دوم سوالات متداول كيك‌ها و كاپ كيك‌ها قسمت سوم سوالات متداول مارشملو و خمير فوندانت سوالات متداول مشاهده سايت و ذخيره مطالب سوالات متداول نشاسته سوالات متداول هل سوالات متداول وانيل سوالات متداول وسایل آشپزخانه سوالات متداول پنير سوالات متداول پودر قند و پودر شكر سوالات متداول چيزكيك‌ها و بيسكويت‌هاي چيزكيكي سوالات متداول ژلاتين و پودر آگار آگار سوالات متداول گلوكز سوالات متداول گليسرين سوالات متدوال قانون كپي رايت سوخاري اگپلنت بالز - كوفته بادمجان اگپلنت پارمزان باترفلايد شريمپ بامیه سوخاری بِنيِه كدو تهيه آرد سوخاري در خانه تونا بالز زيتون سوخاري سمبوسه-اَ-لَ-طيبه ميگوي سوخاري با كاور نارگيلي - New !! ميگوي سوخاري – تِمپوراي ميگو پیتزا بیگ بایت سوسيس سوسيس ماهي - بودن بلان شير سوسيس مرغ - بودَن بلان سوسيس ميگو – بودَن بلان ميگو سوسيس گوشت كيش اسفناج و ريكتا و بودَن سوفله ها سوفله شكلات شوغ سوفله سوپ و آش و حليم آش بوشهري آش رشته آش ماست حليم بادمجان سوپ ورميشل چيني و مرغ و بچه ذرت شير عسلي و شير تبخير شده اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير خشك اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير معمولي بستنی شیر عسلی تهيه شير عسلي از پودر شير خشك توپكهاي زرد آلويي حلا الشعرية الباكستانية شيريني انگشتي با ورميشل پاكستاني شيز كيك الشعيرية الباكستانية طرز تهيه خامه فرم گرفته از شير تبخير شده طرز تهيه شير عسلي در خانه فاج شكلات تلخ و گردو فتوچيني آلفردو كالباس ... ديگه به اين هيچكس نميتونه نه بگه كريم چيز فلن كيك بستني چوب شور – پرتزل آيسكريم كيك كيك سه شير شكلاتي كيك سه شير نارگيلي كيك شير عسلي بدون تخم مرغ هات فاج – سس شكلاتي هندونه سر چوب - آلاسكاي هندوانه ژله پرچم ايران کیک انار کیک تِرِس لِچِس کیک رطب و شیر عسلی شکلات باونتي براوني كارامل و پرتزل براونيز شكلاتي بدون شكلات بستني اسنيكرز بستني شكلاتي يك دقيقه اي بلاسم كوكي بيسكويت شكلاتي بيسكويت نعل اسبي فندق و شكلات بِيكد براوني تويكس تِمپِر كردن شكلات سوفله شكلات سُربه شكلات تلخ شكلات صبحانه شوكو بيس شيوه استفاده از قالب شكلات فاج شكلات تلخ و گردو قاب شكلاتي كالباس ... ديگه به اين هيچكس نميتونه نه بگه كاپ كيك جغد كاپ كيك شكلاتي كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كيك اپرا كيك سالگرد ازدواج شش ضلعي كيك سه شير شكلاتي كيك شكلاتي با مركز مذاب در قوطي كنسرو كيك پرانيز با آيسينگ شكلاتي كيك چوبي عشقولانه ميلك شيك باونتي نان نوتلا نوتلا اِسکوِرز نوتلا رولز نوتلا لاوا كوكيز نوتلاي خانگي هات فاج – سس شكلاتي چاكلت كريم چيز فراستينگ – كرم پنير خامه اي شكلاتي چاكلت كرَكل كوكي چاكلت چيزكيك چاكلت چيپ كوكيز چيزكيك شكلاتي سرد کیک شکلات چُر کرده کیک شکلاتی بدون تخم مرغ کیک کیت کت گرانولاي شكلات و كره بادام زميني شیرینی های سنتی بيسكويت كشمشي كيك باقلوا مسقطي جنوبي از كتاب مستطاب آشپزي شیرینی های عربی البقلاوه الجوزيه الصبيعات المثلثات ام علي حلا الشعرية الباكستانية شوكو بيس شيريني انگشتي با ورميشل پاكستاني شيز كيك الشعيرية الباكستانية غُرَيبَه الجلجلان - بيسكويت كنجدي غُرَيبَه اللوز - بيسكويت بادامي كيك خرما و جو محنشه کیک رطب و شیر عسلی شیرینیهای رژیمی كيك تولد شكلاتي بدون كلسترل با كرم انبه و ماست زعفراني كيك ديابتي كيك شير عسلي بدون تخم مرغ كيك موزي بدون تخم مرغ کیک بدون کلسترل کیک شکلاتی بدون تخم مرغ صبحانه سريل گندمي نارگيلي شكلات صبحانه شير بادام كالباس ... ديگه به اين هيچكس نميتونه نه بگه نات باتر نوتلاي خانگي گرانولاي بادامي دارچيني گرانولاي سيب و مويز گرانولاي شكلات و كره بادام زميني گرانولاي موز و گردو گرانولاي پسته و قيصي گرانولاي گيلاس و برنجك عکاسی آلبوم کارهای بر و بچز کارگاه انگیزه چطوری از غذاهامون عکس بگیریم : 1 چطوری از غذاهامون عکس بگیریم : 2 غذاهای آسیایی اوراماكي سوشي سالاد میگو و رایس ورمیچلی سامر رول سوپ ورميشل چيني و مرغ و بچه ذرت فوتوماكي سوشي غذاهای ایتالیایی اگپلنت پارمزان بوكاتيني آل'آماتريچانا تالياتلي دست ساز با سس پستوي گوجه فرنگي خشك شده زيتون سوخاري سس مارينارا فتوچيني آلفردو لازانيا به شيوه خشك مثلثهاي ريكتا و اسفناج پارمزان كاپ پِنِه آل‘اَرَبياتا چیکن تتراتزینی غذاهای ایرانی آش رشته آش ماست ته چين مرغ حليم بادمجان دمپخت ماهي بوشهري سمبوسه-اَ-لَ-طيبه شُله مُيني - شله ماهي قليه ميگوي بوشهري قلیه ماهی بوشهری قيمه بوشهري كباب ننه لَلَك - گِمنِه ماهي شكم پر - مُي كُم گرفته ماهي شكم پر مجلسي با تزئين رنگين كمان مرصع پلو غذاهای بوشهری آش بوشهري آش ماست آغوز بستني جمبو يك دقيقه اي - New !! بستني جَمبُو تولِه حلواي انگشت پيچ حليم بادمجان دمپخت ماهي بوشهري سمبوسه-اَ-لَ-طيبه شُله مُيني - شله ماهي قليه ميگوي بوشهري قلیه ماهی بوشهری قيمه بوشهري كباب ننه لورَك لَلَك - گِمنِه لگجي - كيپر - New !! ماهي شكم پر - مُي كُم گرفته ماهي شكم پر مجلسي با تزئين رنگين كمان مسقطي جنوبي از كتاب مستطاب آشپزي گلاب نبات غذاهای دریایی آنچوي – ماهي موتو اوراماكي سوشي باترفلايد شريمپ بسطيلات صغيره تونا بالز تونا برگر – برگر ماهي تن رژيمي دمپخت ماهي بوشهري سالاد میگو و رایس ورمیچلی سالاد پاستا سوسيس ماهي - بودن بلان شير سوسيس ميگو – بودَن بلان ميگو سيب زميني شكم پر با ماهي سالمون و آوكادو شُله مُيني - شله ماهي فوتوماكي سوشي قليه ميگوي بوشهري قلیه ماهی بوشهری كراستيني آوكادو و پته ماهي تن ماهي سالمون با سس كره قهوه اي ماهي سالمون با كراست پياز و جعفري و سالاد گوجه با سس بالساميك ماهي شكم پر - مُي كُم گرفته ماهي شكم پر مجلسي با تزئين رنگين كمان ماهي شير ماهی سالمون با کراست بادامی ميگوي سوخاري با كاور نارگيلي - New !! ميگوي سوخاري – تِمپوراي ميگو ورين آوكادو و ميگو پيتزا شريمپ چيز بايت پیتزا بیگ بایت پیتزای کرانچی تونا غذاهای سبزیجات آش رشته اگپلنت بالز - كوفته بادمجان اگپلنت پارمزان بابا غنوش بامیه سوخاری بوتاکزه با کاور بادام هندی بِنيِه كدو تارتار آوكادو و خيار تولِه حمص اسفناج رولهای بادمجان زيتون سوخاري سالاد كينوا و گوجه و بادمجان كبابي سامر رول سمبوسه با خمير خانگي سمبوسه-اَ-لَ-طيبه فلافل رژيمي قارچ شكم پر با سس بلوچيز كيش اسفناج و گردو مثلثهاي ريكتا و اسفناج ميني رتتويي پارمزان كاپ پاستاي گوش ماهي با ريكتا و پارمزان و پستوي بروكلي پته آوكادو و پيازچه پِنِه آل‘اَرَبياتا چيز فاندو گوش ماهي شكم پر با اسفناج و ريكتا غذاهای عربی بابا غنوش بسطيلات صغيره حمص اسفناج حمص باللحمه داوود باشا رولهای بادمجان عرايس فلافل رژيمي كبه بالبن كبه سيب زميني – پاي سيب زميني و گوشت كِبِه بِالصينيه لفافات زعتر کبه مبرومه - رولت كبه غذاهای فرانسوی شوغ سوفله ميني رتتويي غذاهای فرنگی حمص اسفناج دلمه بلدرچين با برگ مو سالاد سیب زمینی و کلم بنفش و سرکه بالسامیک سوسيس مرغ - بودَن بلان سوسيس گوشت سيگار مرغ و گردو كاب سلد پاي قارچ و گوشت و هاوارتي چيكن استروگانف چیکن تتراتزینی کباب بلدرچین با ادویه چیکن ماسالا و سیب زمینی رومانف غذاهای مکزیکی انچلاداي تقلبي برگر با مغز هالوپينو و آوكادو تارتار آوكادو و خيار سيب زميني شكم پر با ماهي سالمون و آوكادو ورين آوكادو و ميگو پته آوكادو و پيازچه غذاهای هندی شریکاند فلافل رژيمي غذاهای ژاپنی اوراماكي سوشي فوتوماكي سوشي ميگوي سوخاري – تِمپوراي ميگو غذاهای یونانی بوگاتسا كارامل براوني كارامل و پرتزل بستني اسنيكرز تويكس سس كاراملي با شكر قهوه اي سس كاراملي با كره و خامه سوهان لانه زنبوري كارامل خشك كارامل خيس كرم بروله كريم چيز فلن چيزكيك كارامل و گردو كبابي سيگار مرغ و گردو كِبِه بِالصينيه ماهي سالمون با سس كره قهوه اي ماهی سالمون با کراست بادامی کباب بلدرچین با ادویه چیکن ماسالا و سیب زمینی رومانف كوفته - برگر - كتلت - شامي - كوكو اگپلنت بالز - كوفته بادمجان برگر با مغز هالوپينو و آوكادو بوكاتيني آل'آماتريچانا تونا بالز تونا برگر – برگر ماهي تن رژيمي داوود باشا سوسيس مرغ - بودَن بلان سوسيس ميگو – بودَن بلان ميگو سوسيس گوشت فلافل رژيمي كباب ننه كبه بالبن كتلت مرغ كِبِه بِالصينيه پیتزا بیگ بایت کبه مبرومه - رولت كبه کیش کوفته قلقلی لبنيات آغوز اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير خشك اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير معمولي بلو چيز تهيه شير عسلي از پودر شير خشك ريكتا ساور كريم طرز تهيه باتِرميلك در خانه طرز تهيه شير عسلي در خانه طرز تهيه ماست در خانه طرز تهيه ماست چكيده كوارك لورَك پنير راكفورت پنير كممبر پنير ماسكارپُنه پنير چدار پنير گُرگُنزُلا مرغ آش ماست انچلاداي تقلبي ته چين مرغ دلمه بلدرچين با برگ مو سالاد چيكن پيكاتا - New !! سوسيس مرغ - بودَن بلان سوپ ورميشل چيني و مرغ و بچه ذرت سيگار مرغ و گردو كتلت مرغ كيش اسفناج و ريكتا و بودَن مرصع پلو مرغ مجلسي سريع و ساده چيكن استروگانف چيكن شپردز پاي چیکن تتراتزینی کباب بلدرچین با ادویه چیکن ماسالا و سیب زمینی رومانف مواد اوليه خانگي آغوز اسانس قهوه اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير خشك اِوَپُرِيتِد ميلك – تهيه شير تبخير شده از شير معمولي ترشك انار تهيه آرد سوخاري در خانه تهيه خمير پاستاي تازه در خانه تهيه شير عسلي از پودر شير خشك تهيه نعناع خشك در عرض يك و نيم دقيقه تهيه پودر فلفل پاپريكا در خانه ريكتا سس سالاد بلو چيز شكلات صبحانه شير بادام شير سويا شيرِ برنج طرز تهيه ارده در خانه طرز تهيه باتِرميلك در خانه طرز تهيه شير عسلي در خانه طرز تهيه شير نارگيل طرز تهيه ماست در خانه طرز تهيه ماست چكيده طرز تهيه نارگيل تست شده طرز تهيه نارگيل رنده شده طرز تهيه پودر نارگيل - New !! كروتان لواشك خرمالو لورَك لگجي - كيپر - New !! نات باتر نارگيل نوتلاي خانگي هات فاج – سس شكلاتي پنير ماسكارپُنه پوست مركبات شكري پوست مركبات شكري با طرح برگهاي پاييزي گوجه فرنگي خشك شده خانگي میوه آوكادو آگار آگار انار اسموذي بلوبري بستني انبه يك دقيقه اي بستني جمبو يك دقيقه اي - New !! بستني جَمبُو بستني خامه اي موزي يك دقيقه اي - New !! بستني دارچيني يك دقيقه اي بستني شكلاتي يك دقيقه اي بستني موزي يك دقيقه اي بستني گيلاس يك دقيقه اي بنانا کریم پای تارت شليل تارتلت زردآلو ترشك انار جلاتوی موز و نوتلا دانه كردن انار و تهيه آب انار سميفردوي انبه و پسته شتلن شریکاند فروزن يوگرت هلو فول انبه كاسه توپكهاي هندوانه با طعم گلاب به همراه الگوهاي هندوانه اي براي تزئين كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كباب هندونه كرم باواريا با رِد كِرِنت - New !! كيك تولد شكلاتي بدون كلسترل با كرم انبه و ماست زعفراني كيك موز با ميوه هاي خشك و شكري كيك موزي بدون تخم مرغ لواشك خرمالو لگجي - كيپر - New !! ميلك شيك زعفراني سيگو نارگيل نان كشمش و پوست مركبات شكري - شتلن نوشيدني سبز استوايي ورین چای و گریپ فروت پاي خامه اي هلو پودينگ سِيگُو با پوره انبه پوست مركبات شكري با طرح برگهاي پاييزي پينا كُلادا کیک انار گرانولاي موز و گردو گرانولاي گيلاس و برنجك گريپ فروت زبليونه گلابی و گردوی کاراملایز شده نارگيل باونتي بستني نارگيلي توپكهاي زرد آلويي سريل گندمي نارگيلي سوپ ورميشل چيني و مرغ و بچه ذرت طرز تهيه شير نارگيل طرز تهيه نارگيل تست شده طرز تهيه نارگيل رنده شده طرز تهيه پودر نارگيل - New !! كيك باقلوا كيك سه شير نارگيلي كيك هويج موكا فراپه نارگيلي ميلك شيك باونتي ميگوي سوخاري با كاور نارگيلي - New !! نارگيل نوشيدني سبز استوايي پينا كُلادا گرانولاي نارگيلي فندقي - New !! نوروز آغاز سالي نو آغوز البقلاوه الجوزيه الصبيعات المثلثات بلاسم كوكي بهار و زنبور و كفش دوزكها بيسكويت سيسموني - آقاي تيگر بيسكويت سيسموني - آقاي پوه بيسكويت سيسموني - اسب چوبي گهواره اي بيسكويت سيسموني - شيشه شير و پستونك بيسكويت سيسموني - كالسكه نوزاد بيسكويت سيسموني - لباس نوزاد بيسكويت شكلاتي بيسكويت طرح اسب بيسكويت طرح چيني گل سرخي بيسكويت كره اي با استفاده از دستگاه كوكي پرس بيسكويت كره اي با عطر هل و كاور گردو و فيلينگ مارمالادي بيسكويت كشمشي بيسكويت كله اسبي بيسكويت مارهاي رنگ رنگي بيسكويت نعل اسبي بادام و هل بيسكويت نعل اسبي فندق و شكلات بيسكويت پنيرخامه اي و جو با تيكه هاي شكلاتي رنگ رنگي بيسكويت چيزكيك كانفتي ترتل پرتزل تزئين قند با طرح نهنگ و سيب - سال نهنگ مبارك تولِه توپكهاي زرد آلويي رويال آيسينگ بوسيله استند ميكسر سال خرگوش مبارك سال مار مبارك سوهان لانه زنبوري شوكو بيس شوگر كوكيز بوسيله استند ميكسر و بيسكويت پيش بند نوزاد طرز تهيه سمنو غُرَيبَه الجلجلان - بيسكويت كنجدي غُرَيبَه اللوز - بيسكويت بادامي كالباس ... ديگه به اين هيچكس نميتونه نه بگه كاپ كيك نهنگ - سال نو مبارك كيك باقلوا كيك كره اي ماهي شكم پر - مُي كُم گرفته مسقطي جنوبي از كتاب مستطاب آشپزي هزارپای برنجکی پتي فورهاي سياه و سفيد پوست مركبات شكري چاكلت كرَكل كوكي چاكلت چيپ كوكيز نوشیدنی ها اسموذي بلوبري خاكشير يخي - New !! سان تی شير بادام شير سويا شيرِ برنج شيك پودينگ وانيلي و موز كاراملايز شده فول انبه لمناد ليمو نعناع موكا فراپه نارگيلي ميلك شيك باونتي ميلك شيك تيراميسو ميلك شيك زعفراني سيگو نوشيدني سبز استوايي پينا كُلادا گلاب نبات پاستا بوكاتيني آل'آماتريچانا تالياتلي دست ساز با سس پستوي گوجه فرنگي خشك شده تهيه خمير پاستاي تازه در خانه خوراك پاستاي گوش ماهي شكم پر سالاد پاستا سالاد چيكن پيكاتا - New !! فتوچيني آلفردو لازانيا به شيوه خشك لازانياي هم زده پاستاي زعفراني دست ساز و سالاد قارچ چيني پاستاي گوش ماهي با ريكتا و پارمزان و پستوي بروكلي پِنِه آل‘اَرَبياتا چيكن استروگانف چیکن تتراتزینی گوش ماهي شكم پر با اسفناج و ريكتا پودینگ و کاسترد آگار آگار پرنسسهاي ديزني ام علي بنانا کریم پای بوگاتسا تارت شليل كرم باواريا با رِد كِرِنت - New !! كرم بروله كريم چيز فلن ميلك شيك زعفراني سيگو پانا كتاي زعفراني پانا کتا پانا کتای انار پودينگ سِيگُو با پوره انبه گريپ فروت زبليونه پيراشكي-دامپلينگ-سمبوسه بسطيلات صغيره خمير سمبوسه سمبوسه با خمير خانگي سمبوسه-اَ-لَ-طيبه سيگار مرغ و گردو مثلثهاي ريكتا و اسفناج پاکت پیتزا پيراشكي گوشت پيش غذاها و غذاهاي جانبي- اردور- سايد ديش اسكان گوجه فرنگي خشك شده و نعناع بابا غنوش بامیه سوخاری بهترين و لطيف ترين پوره سيب زميني بوتاکزه با کاور بادام هندی بيسكويت قاشقي بلو چيز تارتار آوكادو و خيار حمص اسفناج حمص باللحمه زيتون سوخاري سالاد سیب زمینی و کلم بنفش و سرکه بالسامیک سمبوسه با خمير خانگي سيگار مرغ و گردو شوغ سوفله فيلو كاپ قارچ شكم پر با سس بلوچيز كراستيني آوكادو و پته ماهي تن كروتان كيش اسفناج و ريكتا و بودَن كيش اسفناج و گردو مثلثهاي ريكتا و اسفناج ميني رتتويي ورين آوكادو و ميگو پارمزان كاپ پته آوكادو و پيازچه کباب بلدرچین با ادویه چیکن ماسالا و سیب زمینی رومانف پیتزا پاکت پیتزا پيتزا شريمپ چيز بايت پیتزا بیگ بایت پیتزای کرانچی تونا چیزکیک بستني چيز كيك بيسكويت پنيرخامه اي و جو با تيكه هاي شكلاتي رنگ رنگي تيراميسو تيراميسو با كيك ژنواز حلا الشعرية الباكستانية شيز كيك الشعيرية الباكستانية پاي خامه اي هلو چاكلت چيزكيك چيزكيك شكلاتي سرد چيزكيك كارامل و گردو چيزكيك كوكي چیزکیک در بطری چیزکیک ژاپنی گرگنزلا چیزکیک ژله ها آگار آگار انار آگار آگار پرنسسهاي ديزني ترايفل ژله كريم چيز فراستينگ - كرم پنيرخامه اي هندونه سر چوب - آلاسكاي هندوانه ورین چای و گریپ فروت پانا کتای انار ژله پرچم ايران کاپ کیک ها آقاي شوهر و فضايي سبز الگوي روكش كاپ كيك هندوانه اي تهيه روكش كاپ كيك با طرح هندوانه در خانه كانفتي كيك كاپ كيك جغد كاپ كيك شكلاتي كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نهنگ - سال نو مبارك كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كاپ كيك هندوانه كليپ كيك حسني كيك ديابتي مَدلِن کاپ کیک رنگین کمان کاپ کیک فارغ التحصیلی کیک بدون کلسترل کرم ها باتركريم آلماني باتركريم آمريكايي باتركريم رو باترکریم سویسی رويال آيسينگ بوسيله استند ميكسر رویال آیسینگ با پودر مرنگ طرز تهيه خامه فرم گرفته طرز تهيه خامه فرم گرفته از شير تبخير شده طرز تهيه خامه فرم گرفته از پودر خامه و خامه پاكت صورتي طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا كرم شانتيي كريم چيز فراستينگ - كرم پنيرخامه اي كيك پرانيز با آيسينگ شكلاتي نات باتر نوتلاي خانگي پايپينگ ژل چاكلت كريم چيز فراستينگ – كرم پنير خامه اي شكلاتي کیک تِرِس لِچِس کیک ها براوني كارامل و پرتزل براونيز شكلاتي بدون شكلات بِيكد براوني ترايفل ژله تيراميسو تيراميسو با تزئين پنجره با شيشه هاي رنگي تيراميسو با كيك ژنواز شتلن شيز كيك الشعيرية الباكستانية كانفتي كيك كاپ كيك شكلاتي كاپ كيك شكلاتي بدون شكلات كاپ كيك نوتلا و چيپس گلابي كريم چيز فراستينگ - كرم پنيرخامه اي كيك اپرا كيك باقلوا كيك بستني چوب شور – پرتزل آيسكريم كيك كيك تاپسي تِروي تولد يك سالگي كيك تولد شكلاتي بدون كلسترل با كرم انبه و ماست زعفراني كيك توماس و دوستان كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك خرما و جو كيك ديابتي كيك رنگين كمان كيك سالگرد ازدواج شش ضلعي كيك سه شير شكلاتي كيك سه شير نارگيلي كيك شكلاتي با مركز مذاب در قوطي كنسرو كيك شير عسلي بدون تخم مرغ كيك عروسي دكتر نگار كيك كره اي كيك موز با ميوه هاي خشك و شكري كيك موزي بدون تخم مرغ كيك هويج كيك وانيلي كيك پرانيز با آيسينگ شكلاتي كيك پنجره با شيشه هاي رنگي كيك ژكند نان نوتلا چطوري با قالب سيليكوني كار كنيم چيزكيك شكلاتي سرد کیک آفتاب گردانها کیک انار کیک بدون کلسترل کیک تِرِس لِچِس کیک حسنی کیک رطب و شیر عسلی کیک شکلات چُر کرده کیک شکلاتی بدون تخم مرغ کیک کیت کت کیک چوبی سال خرگوش مبارك كيك جعبه كادويي ني ني ها كيك چوبي عشقولانه گراتن و كَسِرول لازانياي هم زده کباب بلدرچین با ادویه چیکن ماسالا و سیب زمینی رومانف گراتن سيب زميني گرانولا و سريل سريل گندمي نارگيلي گرانولاي بادامي دارچيني گرانولاي سيب و مويز گرانولاي شكلات و كره بادام زميني گرانولاي موز و گردو گرانولاي نارگيلي فندقي - New !! گرانولاي پسته و قيصي گرانولاي گيلاس و برنجك گوشت قرمز آش بوشهري بوكاتيني آل'آماتريچانا حمص باللحمه داوود باشا سالاد سیب زمینی و کلم بنفش و سرکه بالسامیک سوسيس گوشت عرايس كبه بالبن كبه سيب زميني – پاي سيب زميني و گوشت كِبِه بِالصينيه لازانيا به شيوه خشك لازانياي هم زده پاي قارچ و گوشت و هاوارتي پاکت پیتزا پيراشكي گوشت کبه مبرومه - رولت كبه کیش کوفته قلقلی یلدا آجيل و پشمك شب يلدا آگار آگار انار الگوي تزئين كاسه هندوانه شب يلدا براي چاپ الگوي روكش كاپ كيك هندوانه اي بابا غنوش بیسکویت هندونه ترشك انار تهيه روكش كاپ كيك با طرح هندوانه در خانه دانه كردن انار و تهيه آب انار طرز تهيه خامه فرم گرفته با پودر ژله و پودر خامه كاسه توپكهاي هندوانه با طعم گلاب به همراه الگوهاي هندوانه اي براي تزئين كاپ كيك هندوانه كباب هندونه كريم چيز فراستينگ - كرم پنيرخامه اي لواشك خرمالو ننه سرما هندونه سر چوب - آلاسكاي هندوانه ورین چای و گریپ فروت پانا کتای انار پوست مركبات شكري پوست مركبات شكري با طرح برگهاي پاييزي کیک انار گرگنزلا چیزکیک یلدای 89 Widget by HiFiFun.Net Email This 
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 




انواع بیسکوئیت




+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 




انواع خوراکی با جو دوسر






+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

کرم کاستارد یا کرم پاتیسیر رو میشه گفت همه میشناسیم. به عنوان مکمل در تهیه دسرها استفاده میشه و به تنهایی هم یه دسر خوشمزست. درست کردنش خیلی راحته و زمان زیادی نمیبره. برای تهیه معمولا از نشاسته ذرت استفاده میشه که کرم سبکتر و لطیفتری بهمون میده. بعضی هم از آرد استفاده میکنند یا مخلوطی از هردو. البته در صورت استفاده از آرد، مقدارش نسبت به نشاسته ذرت 2 تا 2/5 برابر میشه چون دیرتر غلظت مورد نظر رو بهمون میده. در نهایت نتیجه خیلی تفاوت نداره ولی شخصا نشاسته ذرت رو ترجیح میدم. پودر آماده کاستارد هم در بازار قابل دسترسه ولی خوب محتویاتش فقط نشاسته ذرت، وانیل و کمی رنگ زرد هستش و مواد اضافه تری نداره. مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد شیر 2 پیمانه نشاسته ذرت 2،1/2 قاشق سوپخوری شکر 1/2 پیمانه وانیل 1/2 قاشق چایخوری نیمی از شیر رو همراه شکر روی حرارت میگذاریم تا گرم بشه. باقی شیر رو که حتما باید سرد باشه با نشاسته ذرت مخلوط میکنیم تا جایی که نشاسته کاملا حل بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. مخلوط شیر و شکر که گرم شد (نیاز به جوشیدن نیست) مخلوط شیر و نشاسته و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن فلزی مدام هم میزنیم تا داخل کرم گلوله ایجاد نشه. خیلی زود غلیظ میشه و میتونیم از روی حرارت برش داریم. اما نکته مهم؛ وقتی که کرم رو از روی حرارت برمیداریم خیلی زود سطحش میبنده. پس اگه قراره بعد از خنک شدن ازش استفاده کنیم داخل قابلمه رهاش نمیکنیم تا خنک شه. داخل بشقاب یا سینی میریزم، پهنش میکنیم و روش رو سلفون میکشیم طوری که سلفون کاملا با سطح کرم تماس داشته باشه. 2 تا 3 ساعت در یخچال میگذاریم تا خنک شه. بعد از سرد شدن میتونیم داخل دسرها ازش استفاده کنیم، مثل تارتها یا شیرینیها. برای اینکار بهتره کرم رو بعد از سرد شدن از رنده درشت رد کنیم. اینکار باعث میشه بافتش نرم و سبک بشه. خیالتون راحت باشه که راحت از رنده رد میشه چون حسابی خودش رو میگیره. اگر هم به تنهایی قراره سرو بشه تا گرمه به ظرف مورد نظرمون منتقلش میکنیم. http://khoshmazeh-khooneh.blogspot.ae/2013/01/blog-post.html

+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 





 انواع آش



+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  | 

خورش ماست و باقلا سبز

 
 

 

 

 

 

 دوستان  عزیز ،این خورش خیلی خوشمزست و طعم متفاوتی داره ، بهتون توصیه می کنم اگه باقلا دوست دارید و بهش حساسیت ندارید حتما امتحانش  کنید .

 


مواد لازم برای 4 نفر :

گوشت بدون استخوان تکه شده به قطعات 3 سانتی 400 گرم (من از سر دست گوسفند استفاده کردم)
دانه ی فلفل 5 عدد
چوب دارچین 1 عدد
دانه ی هل 3 عدد
دانه ی میخک 2 عدد
تخم گیشنیز 6 عدد
برگ بو 1 عدد
سیر 4 حبه ( 2 عدد درسته و 2 عدد رنده شده)
پیاز درشت  1 عدد به 4 قسمت تقسیم شده
روغن مایع  2 قاشق غذا خوری
باقلا 400 گرم (من از باقلای فیریز شده استفاده کردم)
ماست ترش 400 گرم (هر چی ماست ترش تر باشه خوشمزه تر می شه )
آرد 2 قاشق غذا خوری سرپر
کره 1 قاشق غذا خوری
گیشنیز ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری سر پر + مقداری برای تزئین
 
 
 

روش تهیه :

در قابلمه ی روغن مایع رو بریزید و بزارید گرم بشه و گوشت رو داخلش سرخ کنید به طوری که همه ی اطراف گوشت سرخ بشه و خودش رو ببنده ، بعد ادویه های کامل رو اضافه کنید و مقداری تفت بدید تا بوشون در بیاد و بعد  نصف  سیر  درسته رو اضافه کنید و تفت بدید  تا بوش در بیاد و بعد پیاز رو اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد آب گرم به گوشت اضافه کنید و بزارید که بجوشه و گوشت بپزه .بعد از این که گوشت پخت آبش رو صاف کنید که ادویه ها ازش جدا بشه ، سیر و پیاز رو هم می تونید ازش جدا کنید که من این کار رو نکردم و سیر و پیاز رو له کردم و به گوشنت اضافه کردم . اگه آب گوشتتون زیاده همش رو نریزید چون خیلی خورشتتون شل می شه ، تقریبا به لیوان از آب گوشت احتیاج داریم ، نصف لیوان رو روی گوشت بریزید و نصفش رو نگه دارید.باقالی ها رو به گوشت و آب گوشت اضافه کنید و روی شعله ی کم بزارید . در ظرف دیگری ماست رو روی حرارت بزارید و آرد رو بهش اضافه کنید و خوب و سریع هم بزنید تا یکدست بشه و آرد گلوله گلوله نشه تا جوش بیاد ، بعد نصف لیوان آب گوشت  باقیمانده ی گرم رو برداشته و به مخلوط ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه سپس مخلوط  رو به گوشت و باقالا اضافه کنید و بزارید برای 10 دقیقه رو حرارت باشه و به آرامی همش بزنید  تا به غلظت مطلوب برسه .در ظرف دیگه ای 1 قاشق غذا خوری کره رو بریزید و روی حرارت بزارید وقت آب شد سیر رنده شده رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید تا بوش بلند بشه و بعد گیشنیز خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا بوش بلند بشه بعد به خورش اضافه کنید و مخلوط کنید .
 
 
 
خورش آمادست و می تونید در طرف بکشید و روش رو هم با کمی گیشنیز تزئین کنید  با برنج سفید سروش کنید .
 

 

 
 
 
 
*** اضافه کردن ادویه های کامل برای رنگ نگرفتن آب گوشت و روشن موندن رنگ خورش هستش .
*** می تونید گوشت رو در زودپز بپزید .
*** اگه ماست ترش در دسترس ندارید شب تا صبح از یخچال بیرون بزاریدش ترش می شه .
*** غلظت این خورش رو می تونید بنا به سلیقه خودتون با اضافه کردن آب گوشت یا آرد کم و زیاد کنید.
 
 
 
نوش جان / ارغوان
 http://ghazayedelkhah.blogspot.ae/2014/08/blog-post_17.html
+ نوشته شده در  ساعت   توسط یک مادر  |